Voulez-vous laisser quelques courgettes pour l'hiver afin d'en préparer un délicieux plat sur la table du nouvel an ? Découvrez les règles qui aideront à conserver les fruits jusqu'au printemps. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Chaque femme au foyer prépare une variété de plats de courgettes. Malgré le fait que le légume ne soit cultivé qu'en été, les courgettes peuvent être conservées au frais pendant longtemps afin de chouchouter sept plats vitaminés toute l'année. Le légume est sans prétention, il ne posera donc pas de problèmes de stockage. Les courgettes peuvent être stockées à la fois dans la cave et dans les conditions d'un appartement en ville. Ceci est particulièrement pratique pour ceux qui n'ont pas leur propre cave.
Sélection de fruits pour la conservation hivernale
Les spécimens trop mûrs ne conviennent pas à la conservation. Choisissez des courgettes mûres, de taille moyenne, avec une croûte ferme et des graines mûres. La surface du fruit doit être lisse et exempte de dommages. Il est également important que les tiges soient conservées dans les courgettes. Déterminez le degré de maturité du légume: percez la peau du fruit avec votre ongle, s'il est prêt, alors ce sera difficile à faire. Mettez de côté ces légumes pour le stockage, ils resteront longtemps. Pour l'hivernage, récoltez les fruits avant le gel. les courgettes congelées ne dureront pas longtemps. Les fruits endommagés, malades et laitiers se détériorent rapidement, ils ne conviennent donc pas non plus au stockage.
Détermination de la variété de fruits pour une conservation à long terme
Le stockage à long terme de toutes les variétés de courges est impossible. Les variétés d'hiver conviennent à cela: Festival, Gribovsky, Golden Cup. Ils se distinguent par leur grande taille, un petit nombre de graines et une croûte épaisse. Aeronaut et Arlik avec une forme cylindrique et une teinte vert foncé conviennent également pour s'allonger. Ils atteignent la maturité en 47 jours et se conservent jusqu'à 4 mois. La variété Astete est grande, pratiquement dépourvue de graines et peut se conserver 3, 5 mois. La courgette à fruits jaunes est une variété cylindrique légèrement côtelée qui dure jusqu'à 3 mois. Sachant quel type de courgette vous avez préparé, vous pouvez déterminer sa durée de conservation.
Espace de stockage correct
L'espace de stockage permanent doit répondre aux exigences suivantes. Premièrement, la température constante est de 18-22 ° C, car les melons aiment la chaleur. Deuxièmement, une pièce sombre. Dans un appartement, les courgettes peuvent être rangées l'hiver par la porte du balcon, à l'écart des batteries, recouvertes de rideaux pour l'esthétique, sous le lit ou dans le vestibule dans un tiroir devant la porte d'entrée.
- Teneur calorique pour 100 g - 24 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
Courgettes - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas de la préparation correcte des courgettes à conserver pour l'hiver, une recette avec une photo:
1. Courgettes soigneusement, mais avec précaution pour ne pas abîmer la peau, épluchez-les du sol et séchez-les un jour au soleil pour rendre leur peau plus dure. Vous ne pouvez pas les laver. Lors de la coupe ou de l'achat de fruits pour le stockage, assurez-vous que la longueur de la tige est d'au moins 5 cm. Au fil du temps, la tige se dessèche et devient une protection contre les infections. Les agents pathogènes peuvent pénétrer dans le fœtus par la courte « queue ». La taille des courgettes peut être de 15 à 45 cm.
2. Les fruits doivent être conservés pour le stockage afin qu'ils ne se touchent pas. Pour ce faire, emballez chaque légume dans du papier ou mettez-le dans une boîte dans laquelle vous faites des séparations en carton entre les fruits.
3. Placez les courgettes dans un sac en papier ou une boîte en carton pratique, comme une boîte à chaussures. Envoyez-les pour stockage:
- Dans une cave ou un sous-sol avec une température constante de +4 à + 10°C et une humidité de 80%.
- Dans un environnement de pièce, gardez les cultures dans un garde-manger loin des appareils de chauffage.
- Les courgettes resteront au réfrigérateur pendant six mois.
- Une fois suspendu, conservez chaque courgette dans un filet séparé. Accrochez-les à une barre transversale, près du plafond, pour que les fruits ne se touchent pas.
Quelle que soit la méthode de stockage que vous choisissez, n'oubliez pas de vérifier et d'inspecter les légumes de temps en temps, car même avec les bonnes conditions de stockage, le produit n'est pas à l'abri de la pourriture. Et si l'un des fruits commence à pourrir, il est fort probable que d'autres se détériorent également.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de conserver des courgettes et des courges fraîches jusqu'au printemps.
