Comment cuisiner délicieusement une pizza fermée ? Quelles garnitures peuvent être utilisées ? TOP 5 des recettes.
Pizza fermée au fromage feta
Dans cette version, une pizza fermée à la maison s'avère exceptionnellement tendre et piquante au goût.
Ingrédients:
- Farine de blé - 500 g
- Fromage cottage - 250 g
- Fromage maison - 200 g
- Fromage Bryndza - 200 g
- Tomates - 200 g
- Basilic - 1 bouquet
- Oignons verts - 1 botte
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Oeuf - 1 pièce
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Levure sèche - 30 g
- Sel - 1 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à café
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - au goût
Préparation pas à pas d'une pizza fermée à la feta:
- Tout d'abord, tamisez la farine dans un bol profond.
- Faites ensuite une dépression dans une butte de farine et versez 125 ml d'eau tiède dans laquelle le sucre et la levure ont été préalablement ajoutés.
- Ensuite, saupoudrez le puits d'eau de levure avec de la farine et couvrez le bol avec une serviette.
- Placer le récipient à pâte dans un endroit chaud.
- Après 10 minutes, ajoutez-y de l'huile végétale, du sel et 150 ml d'eau tiède. Tout d'abord, pétrissez la pâte avec un mélangeur, et quand elle devient trop épaisse, continuez à pétrir avec vos mains.
- Lorsqu'il cesse de coller à vos mains, déplacez-le dans un endroit chaud. Là, ça devrait monter. Laissez-le seul pendant 20 minutes.
- Pour l'instant, attaquez-vous à la farce. Lavez soigneusement les tomates, puis coupez-les le plus petit possible.
- Mélangez-les avec de la pâte de tomate.
- Lavez ensuite la botte d'oignons verts et hachez-la finement dans la garniture.
- Hachez le basilic, épluchez l'ail et passez-le dans une presse spéciale.
- Hachez le fromage puis mélangez-le avec du fromage, un œuf, du fromage cottage et une cuillère à soupe de farine.
- Mélangez le tout avec du basilic, des oignons verts et de l'ail. Mélangez le tout avec diligence.
- Divisez ensuite la pâte en 4 morceaux et roulez chacun d'eux en une couche ronde dont le diamètre doit être d'environ 25 cm.
- Sur un bord de chaque couche, placez d'abord les tomates et sur la garniture de fromage cottage et de fromage.
- Recouvrez ensuite la garniture avec l'autre moitié de la couche et fixez les bords. Coupez quelques entailles sur le dessus de la pizza.
- Ensuite, placez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et sur la future pizza.
- Préchauffer le four à 220 degrés et y envoyer la pizza. Cuire au four pendant 20 minutes.
Pizza Calzone
Selon cette recette, vous obtiendrez une pizza assez satisfaisante et très savoureuse.
Ingrédients:
- Levure sèche - 5 g
- Eau bouillie - 160 ml
- Huile d'olive - 25 ml
- Farine - 250g
- Sel fin - 1 cuillère à café
- Sucre - 1/2 cuillère à café
- Filet de poulet - 150-200 g (pour le remplissage)
- Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe (pour rôtir du poulet)
- Tomate - 1 pièce (Pour remplissage)
- Oignons bulbes - 1 pc. (Pour remplissage)
- Fromage à pâte dure - 80 g (pour la garniture)
- Mozzarella - 80 g (pour la garniture)
- Oignons verts - quelques plumes (pour la garniture)
- Poivre bulgare - 1/2 pc. (Pour remplissage)
- Olives - 7-8 pièces (Pour remplissage)
- Sel, poivre - au goût (pour la garniture)
Cuisson pas à pas de la pizza Calzone fermée:
- Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez les tremblements avec de l'eau tiède dont la température est d'environ 36 degrés. Ajoutez-y du sucre. Mélangez le tout et laissez reposer 15 minutes.
- Ajoutez ensuite de l'huile végétale et du sel fin au liquide de levure.
- Tamisez ensuite la farine directement sur la table et faites un trou au centre de la lame. Versez-y lentement le liquide de levure.
- Remplacez la pâte avec vos mains. Ajouter plus de farine au besoin. En conséquence, vous aurez un morceau de pâte qui ne colle pas à vos mains.
- Placez-le dans un bol profond et couvrez d'un linge. Laissez reposer au chaud pendant environ 1 heure.
- Passez à la préparation de la garniture. Pour ce faire, lavez d'abord les filets et coupez-les en petits morceaux.
- Versez ensuite un peu d'huile végétale dans la poêle et faites frire les morceaux de poulet avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ensuite, épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux.
- Lavez la tomate et coupez-la en tranches.
- Lavez et retirez les graines et les tiges du poivron. Coupez-le en petits cubes.
- Ensuite, hachez finement les olives et les oignons verts.
- Ensuite, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
- Hacher finement la mozzarella.
- Divisez la pâte en 2 parties et étalez une couche de chacune, dont l'épaisseur sera d'environ 4-5 mm.
- Mélangez ensuite tous les ingrédients de la garniture, sel et poivre et déposez-les sur les moitiés des couches.
- Couvrir la garniture sur le dessus avec la deuxième moitié de la couche et fixer les bords. Assurez-vous de faire quelques entailles à la surface de chaque pizza fermée.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la pizza.
- Préchauffer le four à 220 degrés et l'y faire cuire pendant 20 minutes.
Pizza au jambon et fromage sur pâte feuilletée
Dans cette recette de pizza fermée, vous n'avez pas à jouer avec la pâte, car ici vous pouvez utiliser l'option achetée - la pâte feuilletée.
Ingrédients:
- Huile d'olive - 100 ml
- Tomates dans leur jus (ou concentré de tomates) - 1 boîte
- Jambon - 300 g
- Fromage - 300g
- Pâte feuilletée (levure de préférence) - 450 g
- Origan - une pincée
- Sel au goût
Comment faire une pizza fermée avec du jambon et du fromage étape par étape:
- Décongelez la pâte feuilletée de façon naturelle. N'utilisez pas de micro-ondes.
- Ensuite, étalez un cercle à partir de chaque couche de pâte.
- Commencez à préparer la garniture d'une pizza fermée. Pour ce faire, broyez d'abord les tomates dans votre propre jus avec un mixeur. Mélangez-les avec du sel et de l'origan.
- Couper le jambon et le fromage en fins cubes.
- Placer la garniture au fromage et au jambon sur un bord de chaque couche.
- Couvrez-le avec l'autre bord et pincez les bords.
- Graisser la surface de chaque future pizza avec de l'huile d'olive.
- Placer la pizza sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
- Préchauffer le four et cuire la pizza à 210-220 degrés pendant 20 minutes.
Pizza fermée Focaccia
Cette version d'une pizza fermée diffère en ce qu'elle se présente sous la forme d'une grande pizza, étalant la garniture sur une couche et la recouvrant d'une deuxième couche de pâte.
Ingrédients:
- Eau tiède - 250 ml
- Farine - 500g
- Levure de bière - 25 g
- Huile d'olive - 5 cuillères à soupe
- Sel - 15 g
- Sucre - 2 cuillères à café
- Saucisse "Mortadelle" - 200 g (pour le remplissage)
- Fromage fondu - 5 tranches (pour la garniture)
- Gros sel - quelques granulés (pour le remplissage)
- Romarin - au goût (pour le remplissage)
Préparation étape par étape de la pizza Focaccia:
- Dans une petite assiette ou une tasse, dissoudre la levure dans 120 ml d'eau tiède et mélanger avec 2 c. Sucre en poudre.
- Couvrir le récipient avec le liquide de levure avec une assiette et ne pas toucher jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface.
- Dissoudre le sel dans le reste d'eau tiède.
- Prenez un bol profond et versez de la farine dedans. Versez de l'eau de levure au milieu de la lame.
- Ensuite, envoyez-y l'huile d'olive et l'eau avec du sel.
- Pétrir la pâte avec les mains pendant au moins 10 minutes.
- Ensuite, laissez-le dans un endroit chaud pour qu'il se lève. Couvrir le bol avec un chiffon propre (vous pouvez utiliser une serviette) et laisser reposer pendant 2 heures. Vous pouvez laisser reposer 3 heures, regarder la pâte lever.
- Dès qu'il monte, retenez-le avec vos mains pendant un moment et divisez-le en 2 parties.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer une couche de pâte.
- Percez ensuite la couche avec une fourchette à plusieurs endroits.
- Placer d'abord de fines tranches de saucisse Mortadelle sur la surface de la pâte, et dessus les tranches de fromage fondu.
- Ensuite, roulez le deuxième morceau de pâte dans la même couche ronde et recouvrez-en la garniture.
- Pincez les bords et faites quelques piqûres supplémentaires avec une fourchette sur la surface de la pizza.
- Saupoudrez-le de romarin et de gros sel sur le dessus.
- Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire votre pizza pendant 40 minutes.
