Pâte délicate, garniture aromatique et juteuse, plat savoureux et satisfaisant. Pour tous les amateurs de plats italiens, je porte à votre attention la recette de la populaire pizza fermée Calzone. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La pizza est un plat italien préféré par beaucoup, qui étonne par sa variété et son goût. Tout le monde l'aime, les adultes comme les enfants. La demande de pizza ne baisse jamais aussi vous pouvez avoir une collation savoureuse et satisfaisante avec ce plat. Tous les types de pizza sont au goût des gourmets les plus avides. Mais une place particulière est accordée à la pizza Calzone ! C'est une pizza fermée en forme de croissant. Grâce à la pâte fermée, toute la jutosité de la garniture est conservée à l'intérieur, ce qui garantit un excellent résultat pour le plat !
Dans la version originale classique, Calzone utilisait du fromage mozzarella et des tomates séchées au soleil. Au fil du temps, la saucisse de salami a été ajoutée à ces produits. À l'heure actuelle, il existe de nombreuses options pour cuisiner Calzone avec diverses garnitures. La composition est variée et variée en utilisant du fromage, du jambon, de la viande, des tomates, de la viande hachée, de la volaille, toute sorte de saucisse et d'autres produits. Je suggère de faire des pâtisseries italiennes avec de la saucisse, du fromage, des aubergines et des tomates. Mais si vous le souhaitez, chaque hôtesse peut proposer sa propre composition.
Voir aussi faire une pizza rapide avec de la pâte achetée avec des saucisses et du fromage.
- Teneur calorique pour 100 g - 299 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Semoule - 0,5 c.
- Huile végétale - 25 ml
- Eau potable - environ 1 cuillère à soupe. ou combien faudra-t-il
- Ail - 2 gousses
- Fromage - 100g
- Saucisse fumée - 200 g
- Sel - une pincée
- Aubergine - 0,5 pcs.
- Levure sèche - 1 cuillère à café
- Pâte de tomate - 1, 5 cuillères à soupe
- Tomates - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
Préparation pas à pas de la pizza Calzone fermée, recette avec photo:
1. Préparez tous les produits pour la pâte: farine, semoule, huile végétale, levure sèche, sel et eau potable à une température de 37 degrés.
2. Préparez ensuite les produits de farce: saucisse, tomates, aubergines, oignons, ail, concentré de tomates, fromage.
3. Versez la farine dans un bol à mélanger et tamisez à travers un tamis fin.
4. Ajouter la semoule à la farine et remuer.
5. Ajouter la levure sèche et remuer à nouveau.
6. Versez un peu d'eau potable tiède.
7. Tout d'abord, utilisez une fourchette pour pétrir la pâte.
8. Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez à la main.
9. Versez le reste d'eau et pétrissez en une pâte élastique qui ne collera pas aux mains.
10. Couvrir la pâte avec un chiffon en coton et laisser reposer pendant 30 à 40 minutes pour s'adapter et étendre 2 à 3 fois.
11. Pendant ce temps, préparez des oignons finement hachés et de l'ail finement haché. Si vous le souhaitez, les oignons peuvent être marinés dans du vinaigre et du sucre.
12. Râpez le fromage sur une râpe grossière et coupez les tomates et les saucisses en fines rondelles.
13. Lavez les aubergines et coupez-les en lanières. Si vous utilisez des fruits mûrs, l'amertume doit en être retirée. Pour ce faire, saupoudrez les aubergines tranchées de sel et laissez reposer une demi-heure. Lorsque des gouttelettes d'humidité se forment à la surface de la pulpe, lavez les fruits à l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Avec les jeunes fruits, de telles actions peuvent être évitées.
14. Les aubergines peuvent être mises dans la pizza crues, elles seront cuites pendant la cuisson du Calzone. Mais je préfère les faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela rend la pizza plus savoureuse.
15. Divisez la pâte en 3 parties égales et roulez chacune d'elles en une fine couche d'environ 4-5 mm de diamètre.
16. Diluer un peu la pâte de tomate avec de l'eau potable et l'appliquer sur la moitié de la pâte. Garnir d'oignons et d'un peu d'ail.
17. Ajoutez 3-4 rondelles de saucisse.
18. Garnir d'aubergines frites.
19. Placez les rondelles de tomates dessus.
20. Saupoudrez tous les aliments de copeaux de fromage.
21. Couvrir la garniture avec le bord libre de la pâte et bien fixer les bords.
22. Envoyez la pizza au four préchauffé à 180 degrés pour cuire pendant une demi-heure. Si vous voulez qu'il ait une croûte dorée, saupoudrez-le de copeaux de fromage 10 minutes avant la fin de la cuisson. Servir la pizza Calzone fermée immédiatement après la cuisson pendant qu'elle est chaude.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire de la pizza Calzone.
