TOP 4 des recettes avec une photo d'une pizza Calzone fermée à la maison. Conseils de cuisine culinaire et secrets de chefs. Recettes vidéo.
La pizza fermée Calzone (calzone) dans notre cuisine est apparue récemment, mais a rapidement gagné en popularité. Il peut être commandé non seulement dans les cafés, bars, restaurants ou livraison à domicile. Calzone, une recette avec photo, est très facile à cuisiner de vos propres mains à la maison. Cela ne nécessite pas de technologie culinaire industrielle. Il suffit d'avoir un four à la maison et les produits nécessaires peuvent être achetés au magasin. Dans cette revue, nous découvrirons le TOP 4 des recettes de Calzone avec différentes garnitures.
Conseils de cuisine et secrets de chef
- La pizza Calzone est préparée en forme de croissant et ressemble un peu à notre cheburek, mais en plus grande taille. En raison de la forme fermée, les produits de boulangerie restent chauds plus longtemps, conservent toute la jutosité de la garniture et la viscosité du fromage à pâte molle.
- Comme pour les autres types de pizza, il est impératif de tamiser la farine plusieurs fois, et de n'utiliser que de la levure fraîche. Il est préférable de prendre de l'huile d'olive pour une pizza italienne, mais nos hôtesses la remplacent souvent par de l'huile végétale.
- La pâte finie doit être élastique, vous devez donc la pétrir jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.
- Préparez une pizza italienne avec une variété de garnitures. Pour un plat végétarien, prenez des champignons et des légumes. Le fromage convient à votre choix de tout type: mozzarella, provolone, dur, cheddar, doux, mariné, comme la ricotta, la feta, l'Adyghe, etc. Bien sûr, le jambon, le saucisson, séché et fumé sont souvent utilisés dans la cuisine italienne. Aussi, tout le monde aimera la calzone avec de la viande hachée, du poulet, des fruits de mer, des saucisses. Il ne faut pas oublier les sauces, les épices, les herbes. Parfois, vous pouvez trouver des poivrons marinés, des cornichons dans la garniture
Pizza fermée Calzone
Délicieuse pizza Calzone fermée avec plusieurs types de fromage, jambon et sauce tomate marinée pour une fête amusante. Tous les ingrédients créent un goût merveilleux et se complètent parfaitement
- Teneur calorique pour 100 g - 203 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 3 heures 30 minutes (dont 2 heures pour lever la pâte)
Ingrédients:
- Levure sèche - 2,5 c.
- Sel - 2 cuillères à café
- Eau - 1, 5 c.
- Ail - 2 gousses
- Ail séché moulu - 1 cuillère à café
- Tomates marinées - 800 g
- Farine - 4 cuillères à soupe.
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Jambon - 300 g
- Fromage Parmesan - 60 g
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Jaune d'oeuf - 1 pc.
- Thym au goût
- Fromage mozzarella - 300 g
- Fromage Ricotta - 450 g
Cuisson des pizzas fermées Calzone:
- Mélanger la farine avec la levure et le sel (1,5 cuillère à café). Ajouter progressivement de l'eau tiède (37°C) avec de l'huile d'olive et pétrir la pâte. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 1, 5-2 heures, en graissant la surface avec de l'huile d'olive. Divisez la pâte assortie 2 fois en 6 parties et roulez chacune en une couche ronde.
- Pour la garniture, râper tous les fromages (mozzarella, parmesan, ricotta), mélanger avec le jaune d'oeuf, la poudre d'ail, le poivre et le sel restant. Mettez la masse de fromage sur la moitié de la pâte.
- Coupez le jambon en petits cubes et placez-le sur le fromage.
- Pour la sauce, faites revenir les oignons finement hachés dans une poêle dans de l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents et légèrement dorés. Ajouter l'ail émincé et cuire 30 secondes.
- Broyer les tomates dans un mélangeur et les ajouter à la poêle avec les oignons. Cuire 20 minutes à couvert, assaisonner de sel, de poivre et d'herbes. Si la sauce est trop liquide, faites-la cuire 5 minutes pour évaporer un peu le liquide.
- Versez la sauce tomate sur la garniture et recouvrez-la du bord libre de la pâte. Bien souder les bords.
- Badigeonner la pâte d'huile d'olive, découper quelques petites entailles sur le dessus pour libérer la vapeur, saupoudrer d'ail en poudre et d'herbes séchées au goût.
- Cuire la pizza calzone couverte au four à 250°C pendant 20 minutes.
Calzone au jambon et champignons
La pizza calzone au jambon et aux champignons est une recette appétissante pour un plat juteux et copieux. Il ravira les amateurs de pâtisseries salées et les amateurs de plats italiens.
Ingrédients:
- Pâte (pour pizza) - 500g
- Sauce tomate - 6 cuillères à soupe
- Champignons - 5 pièces
- Oignons - 0, 5 pcs.
- Ail - 1 gousse
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Jambon - 100 g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Huile d'olive - pour la friture
Faire une calzone au jambon et aux champignons:
- Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines tranches. Eplucher et hacher finement les oignons et l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les champignons, les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Coupez le jambon en cubes, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et mélangez les produits avec des champignons frits.
- Divisez la pâte à pizza en deux et roulez-la en galettes fines et plates.
- Badigeonner la moitié des tortillas de sauce tomate en laissant les bords libres.
- Déposez la garniture dessus et recouvrez avec l'autre moitié de la pâte. Reliez les bords et pincez la pâte en forme de croissant.
- Transférer la pizza calzone au jambon et aux champignons sur une plaque à pâtisserie graissée, faire plusieurs piqûres sur le dessus avec une fourchette et envoyer dans un four préchauffé à 200°C pour cuire pendant 20 minutes.
Calzone au poulet
La recette de pizza au poulet Calzone est délicieuse. Tous les membres du ménage le mangent avec plaisir. Elle ira déjeuner et dîner. Vous pouvez l'emporter avec vous au travail ou à l'extérieur comme collation copieuse.
Ingrédients:
- Farine - 270 g
- Lait - 150 ml
- Levure sèche - 2 cuillères à café
- Huile de tournesol - 30 g
- Sel - 1 cuillère à café dans la pâte, au goût dans la garniture
- Sucre - 1 cuillère à café
- Filet de poulet - 300 g
- Tomate - 150g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Pâte de tomate - 50 g
- Poivre moulu - au goût
Cuisson de la calzone au poulet:
- Dissoudre la levure avec le sucre dans le lait chaud, remuer, couvrir d'une serviette et laisser au chaud pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le sel, versez l'huile de tournesol et remuez. Versez la farine dans un bol et versez la solution de levure.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante, couvrir d'un torchon et laisser au chaud pendant 1 heure. Si la pâte est fine, ajoutez un peu de farine.
- Piler la pâte reposée, diviser en 3 parties et rouler chacune séparément en une couche ronde, qui est graissée avec de la pâte de tomate.
- Pour la garniture, laver le filet de poulet, faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidir et déchirer le long des fibres. Râper le fromage à pâte dure, couper la tomate en demi-rondelles. Placer les aliments sur une moitié de la pâte, couvrir avec l'autre et pincer les bords.
- Placer le calzone de poulet sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et enfourner 45 minutes à 200°C.
Calzone au fromage et tomates
Recette de Calzone au fromage et au jambon - des produits fermés en forme de croissant qui sont confortables à tenir dans la main et à manger sur le pouce avec une bouchée de boissons. Ces pâtisseries délicieuses et appétissantes remplaceront un repas complet, vous donneront une sensation de satiété et vous donneront de l'énergie.
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Levure fraîche - 15 g
- Sucre - 5 g
- Sel - 5 g
- Ghee - 30 g
- Jambon - 100 g
- Tomate - 2 pièces
- Fromage - 200 g
- Verts - 2-3 branches
- Jaune - 1 pièce
Cuisiner la calzone avec du fromage et des tomates:
- Émietter la levure, saupoudrer de sucre et laisser reposer 15 minutes pour activer et mousser.
- Dissoudre le ghee sur le feu et verser dans un bol de farine mélangée avec du sel. Ajouter la mousse et ajouter de l'eau tiède par portions.
- Pétrir en une pâte élastique homogène et la diviser en deux. Étalez chaque partie en couches rondes.
- Mettez du jambon en dés sur une extrémité de la pâte, ajoutez les tomates, les herbes hachées et saupoudrez le tout de copeaux de fromage.
- Couvrir la garniture avec la moitié libre de la pâte, relier les joints et couper la bordure illiquide. Faites quelques incisions ou perforations sur le dessus avec une fourchette pour libérer la vapeur.
- Mélanger le lait avec le jaune et badigeonner le mélange obtenu avec la calzone au fromage et aux tomates.
- Cuire la pizza 15 minutes à four chaud à 200°C.
