Si vous avez encore de la purée de pommes de terre qui n'a pas été mangée du dîner d'hier, ne vous précipitez pas pour la jeter, préparez de délicieux dessins animés avec de la viande. C'est un plat très facile à préparer et délicieux pour toute la famille.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les cartographes avec de la viande ont également un deuxième nom "zrazy", qui fait référence à la cuisine lituanienne, polonaise, biélorusse et ukrainienne. Initialement, ce plat se composait de viande battue avec une garniture de légumes avec des œufs. Après l'évolution du plat, ses variétés sont apparues, comme les pommes de terre zrazy ou les cartopeans. C'est un plat sous forme de galettes ou de côtelettes de pommes de terre bouillies avec toutes les garnitures: viande, champignon, légume. Et le plus nutritif et le plus satisfaisant de ce plat est obtenu précisément avec une garniture à base de viande, qui est utilisée comme tout type de viande: porc, bœuf maigre, filet de poulet. Eh bien, et les tubercules de pomme de terre, il est conseillé de prendre ceux qui bouillent bien.
Les hôtesses préparent le plus souvent un tel plat pour le menu de tous les jours, bien qu'il soit également idéal pour un festin festif. Parmi les avantages de ce plat: il peut être consommé aussi bien chaud que froid. De plus, ces escalopes de pommes de terre sont pratiques à emporter avec vous sur la route et à travailler comme collation. Lorsque vous faites frire des pommes de terre, elles peuvent commencer à se fissurer, ce qui signifie qu'il y a peu de farine dans la pâte. Et si vous allez soudainement trop loin avec de la farine, battez un autre œuf dans la pâte. Ils peuvent être servis comme un plat séparé, ou avec le premier plat, par exemple, avec du bortsch.
- Teneur calorique pour 100 g - 123 kcal.
- Portions - 10-12 pièces
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Pommes de terre - 5-6 pcs.
- Porc - 500 g
- Filet de poulet - 200 g
- Oignons - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Farine de blé - 3-5 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson pas à pas de dessins animés avec de la viande:
1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les sous l'eau courante.
2. Coupez les pommes de terre en morceaux et placez-les dans la marmite. Ajouter les feuilles de laurier, les gousses d'ail pelées et le sel.
3. Remplissez d'eau potable et placez sur le feu pour faire bouillir. Faire bouillir, écumer la mousse, réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes. Ensuite, essayez les pommes de terre avec une fourchette ou un couteau, elles doivent être molles.
4. Ensuite, égouttez l'eau et transférez les tubercules bouillis dans un récipient profond. Prenez un écrasement et écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Puis goûtez et ajoutez du sel au besoin.
5. Ensuite, ajoutez de la farine à la purée de pommes de terre et mélangez bien. La consistance de la pâte doit être telle que vous puissiez former des escalopes avec vos mains.
6. Pendant ce temps, lavez et séchez les filets de porc et de poulet. Hachez la viande à travers la grille du milieu dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon et passez-le également dans un hachoir à viande.
7. Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre et bien mélanger.
8. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et ajoutez la viande hachée. Faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. Ensuite, prenez une portion de purée de pommes de terre, roulez-la en boule, que vous appuyez pour faire un gâteau. Placez-le sur une planche farinée et mettez la viande hachée au milieu. Couvrir la viande hachée avec le même gâteau de pommes de terre sur le dessus et fixer les bords. Lorsque vous façonnez vos mains, saupoudrez de farine pour que les pommes de terre ne collent pas à vos paumes.
Dix. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et mettez les caricatures à frire. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez-les à l'arrière et amenez-les à la même consistance. Servez le plat fini avec de la crème sure, de la sauce à l'ail, de la salade de légumes, du bortsch et d'autres plats.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des pommes de terre zrazy avec de la viande.
