Une recette étape par étape pour les boules de collation d'un foie aux cornichons: une liste d'ingrédients, une technologie pour préparer un apéritif. Recettes vidéo.
Liver Snack Balls with Pickles est un plat magnifique, savoureux et nutritif. Le plus souvent, il est préparé pour la table de toute célébration comme collation. Grâce aux ingrédients utilisés dans la recette, ce plat est une source d'acides aminés importants, de vitamines, de micro- et macro-éléments. De plus, sa teneur en calories est relativement faible. On pense qu'un tel plat aide à réduire les effets négatifs de l'alcool sur le corps et empêche le développement de la gueule de bois.
L'ingrédient principal est le foie de bœuf. En règle générale, ce sous-produit est mieux utilisé frais afin de maximiser les avantages du plat fini. Cependant, sa durée de conservation est courte - seulement 48 heures. De ce fait, il est très souvent nécessaire d'acheter un produit frais surgelé. La couleur doit être uniforme, la coupe doit être uniforme. La présence de cristaux roses plaide en faveur de la recongélation et de la présence d'une grande quantité de glace - l'introduction de sel et d'eau avant la congélation pour augmenter la masse du produit.
Le foie se marie bien avec les cornichons et les carottes. Ces aliments complètent bien la saveur de l'ingrédient principal et permettent au corps de digérer plus facilement les boulettes de foie avec des cornichons. C'est pourquoi ils sont inclus dans la liste des ingrédients.
Le foie lui-même a un arôme et un goût assez forts, mais vous pouvez améliorer ces deux paramètres à l'aide de quelques épices. Dans les premiers rangs, bien sûr, il y a des oignons et du poivre noir moulu. Cependant, le basilic, la menthe, la marjolaine, le romarin, l'estragon, la sauge, l'origan, l'estragon, la muscade se marient aussi parfaitement avec ces abats. La règle principale de leur utilisation est une quantité modérée.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette des boulettes de foie avec des cornichons avec une photo et de servir ce plat pour le prochain festin.
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- Teneur calorique pour 100 g - 154 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 25 minutes
Ingrédients:
- Foie de boeuf - 200 g
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Concombres marinés - 2-3 pcs.
- Épices au goût
Préparation étape par étape de boulettes de foie avec des cornichons
1. Avant de préparer les boulettes de foie avec des cornichons, vous devez préparer le foie haché. Pour ce faire, épluchez d'abord les oignons et les carottes fraîches, hachez les deux produits pas très finement avec un couteau et faites-les frire à feu moyen jusqu'à mi-cuisson.
2. Nous lavons le foie, nous nous débarrassons des éléments inutiles - films, vaisseaux sanguins et voies biliaires. Couper en petits morceaux et ajouter à la poêle avec les oignons et les carottes. Faites frire en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes. Il ne vaut pas la peine d'augmenter le feu pour éviter la formation d'une croûte grossière et croustillante. Tous les ingrédients doivent être entièrement cuits.
3. Après cela, placez le mélange entier dans un bol de mélangeur et broyez soigneusement en une viande hachée homogène. Cette manipulation peut être effectuée à l'aide d'un hachoir à viande, mais la masse devra alors être sautée au moins deux fois. Dans le processus, vous devez faire attention à la consistance - avec une densité accrue, il est recommandé d'ajouter un peu de lait chaud ou de ghee.
4. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la panure au concombre. Pour ce faire, on se débarrasse des gros bouts de cornichons et on les coupe en cubes très finement avec un couteau. Si vous utilisez une râpe pour le broyage, l'ingrédient perdra sa jutosité, ce qui affectera négativement le goût des boulettes de foie avec des cornichons préparés selon cette recette étape par étape. Mettez-le sur une assiette plate.
5. Préparez un récipient profond, remplissez-le d'eau propre et plongez-y vos paumes. Nous prenons une petite quantité de foie haché et commençons à former des boules. Comme point culminant, vous pouvez mettre une olive ou un morceau de noix à l'intérieur. Après cela, roulez chaque boule de tous les côtés dans les concombres hachés.
6. Avant de servir, le plat peut être refroidi au réfrigérateur, mais assurez-vous de le pré-emballer avec du film alimentaire. la surface est rapidement ventilée, ce qui gâche considérablement l'apparence.
7. Pour servir le plat, vous pouvez utiliser de la laitue, du persil, du fromage à pâte dure râpé
8. De délicieuses et originales boulettes de foie avec des cornichons sont prêtes ! Ils peuvent être servis avec des croûtons et n'importe quel plat d'accompagnement.
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Boules de foie fourrées
