Je propose de faire un apéritif festif et insolite qui peut être servi aussi bien chaud que froid - rouleau de dinde fourré aux champignons.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
À l'heure actuelle, en plus de la viande de poulet, la viande de dinde est devenue de plus en plus populaire parmi les femmes au foyer. Ce fait s'explique par le fait que ce type d'oiseau est célèbre non seulement pour son excellent goût et sa valeur nutritionnelle, mais aussi pour ses qualités alimentaires. La viande est utilisée avec succès pour préparer un vaste assortiment de plats incroyablement savoureux et sains. Sur sa base, on obtient des boulettes de viande, des côtelettes, des casseroles, des pizzas, des juliennes et bien plus encore. Mais aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur un rouleau de champignons, qui ravira tout gourmet averti.
Les bienfaits de la viande de dinde sont prouvés depuis longtemps par les scientifiques et les nutritionnistes. Elle contient 60 % de l'apport quotidien en minéraux et vitamines nécessaires à l'organisme humain, comme le sodium, le phosphore, le fer, le calcium, le magnésium, etc. Les bienfaits incontestables de la dinde pour les enfants, puisque c'est la seule viande qui ne provoque pas allergiques. Cet oiseau est très pauvre en cholestérol, et une grande quantité de sodium lui permettra d'être très peu salé. Le fer présent dans la viande est plus bénéfique que nocif, car absorbé beaucoup mieux que les autres aliments.
- Teneur calorique pour 100 g - 131 kcal.
- Portions - 1 rouleau
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Filet de dinde - 500 g
- Bacon - 250 g
- Champignons - 500g
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Sauce soja - 2-3 cuillères à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à soupe
- Gingembre en poudre - 1 cuillère à café
- Assaisonnement houblon-suneli - 0,5 c.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Faire un roulé de dinde aux champignons
1. Lavez les champignons sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette à gaufres et coupez-les en lanières. Je ne recommande pas de hacher les champignons très finement, afin qu'ils ne tombent pas du rouleau fini. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez de l'huile, faites chauffer et versez les champignons.
2. Réglez le feu à moyen et faites cuire les champignons jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajoutez ensuite l'oignon épluché et haché avec l'ail.
3. Assaisonnez les champignons et les oignons avec du sel et du poivre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Coupez le bacon en fines tranches et placez-le sur du papier sulfurisé comme indiqué sur la photo.
5. Lavez le filet de dinde, séchez-le, coupez-le en fines couches d'environ 1 cm d'épaisseur, battez un peu avec un marteau de cuisine et déposez-y les tranches de bacon.
6. Graisser la viande avec de la moutarde et assaisonner avec toutes les herbes et épices.
7. Placez les champignons frits au milieu de la couche de viande.
8. À l'aide de papier parchemin, soulevez les bords de la dinde vers le milieu et couvrez la garniture de manière à ce qu'elle soit à l'intérieur, c'est-à-dire. former un rouleau.
9. Attachez le rouleau (en travers et le long) avec des fils pour la fixation. N'importe quel fil peut être utilisé, à la fois spécialement pour la cuisine et la couture.
10. Placez le rouleau dans un manchon de cuisson ou enveloppez-le dans du papier d'aluminium.
11. Envoyez la viande dans un four chauffé à 200 ° C pendant une demi-heure.
12. Après ce temps, retirez la collation de la manche, retirez tous les fils, coupez-la en portions et servez le rouleau sur la table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un rouleau de dinde aux champignons.
