Aujourd'hui, vous allez apprendre à déterminer l'index glycémique des aliments ? Comment cela affecte-t-il le corps et les règles de base pour l'utilisation de tels produits. Pour être belle et en bonne santé, il est très important de manger sainement. La science a prouvé qu'une personne qui adhère aux bonnes habitudes alimentaires vit beaucoup plus longtemps.
Il y a de nombreuses années, grâce au fait que nos ancêtres obtenaient leur propre nourriture, ils recevaient une nourriture saine et satisfaisante. De plus, l'extraction exigeait de la force, de l'intelligence et du courage, ce qui était à son tour un stress physique pour eux. Dans la vie moderne, le processus d'obtention de nourriture a beaucoup changé. Il ne vous reste plus qu'à vous rendre au magasin, où différentes gourmandises nous invitent aux vitrines. Mais, malheureusement, la plupart d'entre eux n'apportent aucun bénéfice à notre corps. Mais les gens intelligents qui se soucient de leur santé ont trouvé comment protéger leur corps de la composition dangereuse de ces produits. Pour contrôler l'apport calorique et les dommages caloriques, les nutritionnistes utilisent souvent l'indice glycémique (IG) des aliments.
Ce concept a d'abord été utilisé en médecine. À l'aide de l'index glycémique, les médecins ont élaboré des régimes spéciaux pour les patients atteints de diabète sucré. Maintenant, il est utilisé non seulement en médecine, mais aussi comme base d'une alimentation saine. De plus, afin de se débarrasser des kilos en trop, ils calculent tout d'abord l'indice glycémique de chaque produit qu'une personne devrait manger.
Quel est l'index glycémique des aliments ?
En termes simples, l'indice glycémique signifie la qualité et les avantages des produits que nous consommons, ainsi que la façon dont ils affectent le corps humain. Tout d'abord, ils prennent en compte l'indice glycémique du glucose, qui doit être égal à 100. Pour qu'une personne tire le meilleur parti de la nourriture, son corps ne doit pas l'assimiler rapidement. Ce sont des aliments à faible IG qui sont longs à digérer et à faible teneur en calories. Manger des aliments de grande valeur augmente souvent la glycémie, ce qui peut aggraver le diabète. Par conséquent, il est important que les personnes atteintes d'une telle maladie fassent particulièrement attention à ce qu'elles incluent dans leur alimentation.
L'indice glycémique des aliments dépend en grande partie des nutriments et des composants qu'ils contiennent. Par exemple, un produit qui contient beaucoup de fibres et de glucides sera précieux. Il convient également de considérer la technologie de cuisson, car tout le monde sait que de nombreux produits, malgré leurs qualités utiles, après un certain traitement, perdent toutes leurs propriétés.
Comment l'index glycémique affecte-t-il le corps?
Selon la composition en calories et les propriétés utiles, tous les produits sont divisés en 3 niveaux:
- avec un index glycémique élevé (70 et plus);
- moyen (40? 70);
- faible (10-40).
Lorsque le régime alimentaire d'une personne contient beaucoup d'aliments à IG élevé, le taux de glucose du corps augmente et, par conséquent, une grande quantité d'insuline est produite. Tout conduit au fait que le métabolisme est accéléré et qu'une forte sensation de faim apparaît. En raison du débordement fréquent de l'estomac, tous les organes et systèmes d'une personne souffrent. À la suite d'une telle nutrition prolongée, un diabète sucré apparaît, qui ne peut être guéri. Les produits avec un niveau moyen ne sont pas nocifs pour le corps. Ils sont souvent recommandés dans les régimes comme plat principal, car ils redonnent de la force et de l'énergie.
Les aliments à faible indice glycémique ont un effet très positif sur le fonctionnement de tout le corps. Ils améliorent tous les processus métaboliques et ne surchargent pas l'estomac. Leur utilisation régulière améliore le processus d'alimentation, car ces aliments sont absorbés par le corps pendant une longue période. Cela ne provoque pas de faim fréquente et la portion elle-même est réduite en raison de la satiété rapide.
Régime basé sur l'index glycémique des aliments
Afin de se débarrasser de l'excès de poids, il est très important de prendre en compte l'index glycémique des aliments. Mais même si votre objectif est une alimentation saine, il est nécessaire de connaître les propriétés des aliments que vous mangez. En fait, il est difficile de calculer indépendamment l'IG des aliments, vous devez donc utiliser des tables spéciales développées par des nutritionnistes expérimentés. À l'aide de ces tableaux, vous pouvez facilement choisir le plat ou le produit qui présente le maximum d'avantages pour votre santé. Mais il existe également des règles générales lors du choix des aliments hypocaloriques:
- Il est recommandé aux athlètes d'inclure des aliments à IG élevé dans leur alimentation, car une activité physique régulière nécessite beaucoup de force et d'énergie. De plus, ces aliments contribuent à augmenter le tonus musculaire. Pour améliorer le fonctionnement des organes internes et maintenir la santé en général, vous devez manger des aliments à faible IG.
- L'IG le plus bas dans les légumes et les fruits. De plus, ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux utiles. Par exemple, ils contiennent beaucoup de fibres, si nécessaires au bon fonctionnement de la digestion.
- Comme déjà mentionné, les propriétés bénéfiques des aliments dépendent de la façon dont ils sont préparés. Étant donné que tous les éléments précieux des aliments disparaissent lors de la friture ou de la cuisson, il est préférable de les cuire au four lors de la cuisson (mais si vous choisissez entre la friture et l'ébullition, la deuxième méthode de cuisson est préférable).
- Lors de l'élaboration d'un régime, il est important de considérer que pour que les aliments soient mieux absorbés, le corps a besoin de glucides. Puisqu'ils sont nocifs et utiles, les propriétés les plus utiles se trouvent dans des produits tels que: betteraves, carottes, pommes, abricots, lait, herbes, etc.
- De plus, pour que les aliments soient absorbés plus longtemps, les nutritionnistes conseillent quotidiennement d'inclure l'utilisation d'huile dans leur alimentation. Il peut s'agir d'huile de n'importe quel produit (olive, tournesol, etc.). Il est important qu'il soit pressé à froid et qu'il soit consommé cru. La friture et autres chauffages rendent l'huile seulement toxique et nocive pour le corps.
Sur la photo, un tableau: l'index glycémique des aliments.
Ce tableau présente les 30 aliments les plus bénéfiques pour le corps. Si vous décidez de passer à une alimentation saine, tout en tenant compte de l'index glycémique des aliments, il est important de former correctement votre alimentation quotidienne. Pour un tel régime, vous devez également prendre en compte toutes les caractéristiques individuelles d'une personne, car chaque organisme fonctionne à sa manière. Par conséquent, demandez conseil à un nutritionniste expérimenté qui travaillera avec vous pour créer votre horaire de repas idéal. Bon appétit et bonne santé !
Vidéo sur l'utilisation de la table d'index glycémique:
[médias = https://youtu.be/y1X60lQdS2I]
