Un mot soufflé est associé à une gourmandise délicate, sucrée et délicieuse. Je vous propose de découvrir la recette la plus simple et originale du soufflé au caillé aux betteraves cuites au four.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Vous ne voulez pas surcharger votre corps avec des muffins riches en calories et des gâteaux gras ? En même temps, ressentez-vous le besoin de quelque chose de sucré et de savoureux ? Ensuite, la recette du soufflé au caillé viendra à votre aide. Cette délicatesse légère, délicate et aérée est parfaite pour les aliments pour bébés et diététiques. Pour sa préparation, on utilise du fromage cottage de toute teneur en matière grasse, c'est lui qui déterminera la teneur finale en calories du dessert. Le sucre est généralement utilisé pour sucrer les produits de boulangerie, mais dans ce cas, j'ai utilisé du miel.
Pour obtenir la légèreté nécessaire du plat, il faudra non seulement ajouter des œufs ordinaires ou battus, mais battre séparément la protéine en une mousse solide. C'est lui qui donne une consistance délicate. Le soufflé s'avère savoureux aussi bien chaud que refroidi. Et pour obtenir une option encore plus diététique, les jaunes peuvent être retirés de la recette, qui peuvent être remplacés par des protéines ou du kéfir faible en gras, ou du yaourt.
J'ai ajouté des betteraves à cette recette, ce qui a donné une teinte légèrement rosée. Son goût et son arôme ne sont pratiquement pas ressentis, vous pouvez donc utiliser ce légume en toute sécurité dans la préparation de divers plats sucrés. Mais si vous craignez que les ménages n'utilisent pas de soufflé avec son utilisation, remplacez-le par quelque chose de savoureux. Par exemple, ajoutez des saveurs au plat comme des raisins secs, des noix, du chocolat, de la noix de coco, des fruits confits, du cacao, des baies et des fruits de saison, etc. De plus, le dessert fini peut être recouvert de crème sure fouettée ou de toute autre crème, vous obtenez alors un vrai gâteau d'anniversaire.
- Teneur calorique pour 100 g - 132 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 10 minutes de pétrissage de la pâte, 30 minutes d'infusion de semoule, 45 minutes de cuisson
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Betteraves - 1 pièce
- Son - 2 cuillères à soupe
- Semoule - 3 cuillères à soupe
- Yaourt nature sans additifs - 150 ml
- Oeufs - 2 pièces
- Flocons de noix de coco - 3 cuillères à soupe
- Miel - 3 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Beurre - pour graisser le plat de cuisson
Cuisson du soufflé au caillé aux betteraves
1. Faites bouillir les betteraves pendant 2-3 heures, selon la taille du fruit. Puis bien refroidir, peler, couper en morceaux et placer dans un récipient pour pétrir la pâte. À l'aide d'un mélangeur, broyer jusqu'à consistance lisse, semblable à une purée.
Étant donné que les betteraves sont cuites longtemps, puis qu'elles sont également refroidies, je vous conseille de préparer le légume à l'avance, par exemple le soir. Ensuite, il se refroidira bien pendant la nuit et le matin, il sera possible de commencer à faire du soufflé.
2. Ajoutez du fromage cottage à la masse de betteraves. Vous pouvez d'abord l'essuyer à travers un tamis. Bien que cela ne soit pas nécessaire, puisque il sera ensuite fouetté au mixeur.
3. Plongez un mixeur dans la masse et battez le caillé et les betteraves. Vous devriez avoir une masse homogène de couleur rose vif.
4. Ajoutez de la semoule, du son et de la noix de coco aux aliments. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de son: blé, avoine, seigle, sarrasin.
5. Après avoir versé le yaourt, ajoutez le miel et les jaunes d'œufs.
6. Remuez à nouveau les ingrédients jusqu'à consistance lisse et laissez infuser pendant une demi-heure. Il faut que la semoule gonfle, sinon ses grains se feront sentir sur les dents.
7. Placez la protéine dans un récipient propre et sec. Avec un mélangeur avec une pincée de sel, battre jusqu'à obtention de pics et formation d'une masse aérée blanche.
8. Ajouter les blancs d'œufs montés à la pâte à caillé.
9. Doucement, en plusieurs mouvements, dans un sens, mélanger les blancs d'œufs montés à la pâte. Faites-le en douceur afin de ne pas précipiter les protéines.
10. Graisser un plat allant au four avec du beurre et le remplir de pâte.
11. Envoyez le produit à cuire dans un four chauffé à 180 ° C pendant 40 à 45 minutes. La première moitié du temps, faites cuire le soufflé sous du papier d'aluminium pour qu'il ne brûle pas, puis retirez-le pour le dorer. Refroidissez complètement la douceur finie, puis retirez-la du moule, coupez-la en portions et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire un soufflé au caillé au four avec des fruits et des baies.
