Les raisins secs au chocolat sont l'un des délices les plus populaires au monde, qui a conquis de nombreux fans de tous âges avec une dent sucrée. Faites attention à cette recette photo étape par étape et cuisinez-la vous-même. Recette vidéo.
La délicatesse, comme les raisins secs au chocolat, a une tradition centenaire. Au début du 20ème siècle, Nestlé a lancé ce dessert en masse. Peu à peu, les fruits secs associés au glaçage au chocolat se sont répandus dans le monde entier. Aujourd'hui, nous allons examiner de plus près le produit culinaire et apprendre à cuisiner de la douceur à la maison. Bien sûr, les comptoirs des supermarchés ou des épiceries vendent toujours des sachets aux couleurs vives avec cette douceur unique. Cependant, ils contiennent une énorme quantité de colorants, de conservateurs et d'arômes qui n'ajoutent aucun avantage. Et dans la cuisine familiale, cette délicatesse est beaucoup plus savoureuse, incroyablement plus saine et beaucoup moins chère que son homologue industriel.
De plus, pour une recette maison, vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat à votre goût: brut, noir, amer, au lait, blanc… Toutes sortes d'épices moulues sont ajoutées à tout chocolat fondu: cannelle, clous de girofle, cardamome, piment de la Jamaïque, sel et même du poivre noir… Vous pouvez prendre des raisins secs sélectionnés pour les produits faits maison, car dans la production industrielle, le produit n'est généralement pas de haute qualité. Vous pouvez également expérimenter en dessert, et faire tremper les raisins secs dans de l'alcool, par exemple, rhum, cognac, calvados, brandy, whisky, porto, marsala, vins de dessert, avant de les glacer…
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- Teneur calorique pour 100 g - 398 kcal.
- Portions - 100 g
- Temps de cuisson - 20 minutes de préparation, plus le temps de durcissement du chocolat
Ingrédients:
- Raisins secs - 50 g
- Chocolat noir - 50 g
Préparation pas à pas des raisins secs au chocolat, recette avec photo:
1. Cassez le chocolat en tranches et placez-le dans un bol. Envoyez-le au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Placez les raisins secs dans une passoire et rincez sous l'eau froide courante. Faites-le tremper dans de l'alcool si vous le souhaitez. Mais ne versez pas l'alcool qui reste de la marinade, il sera utile pour n'importe quelle recette ou pour tremper des muffins, des biscuits ou des couches de gâteaux.
3. Séchez les raisins secs avec une serviette en papier. Vous pouvez le laisser à l'air frais afin qu'il soit complètement sec et patiné.
4. Faites fondre le chocolat jusqu'à consistance molle, mais assurez-vous qu'il ne brûle pas, sinon il acquiert de l'amertume.
5. Placez les raisins secs préparés dans un bol de chocolat.
6. Remuez les raisins secs jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts de glaçage.
7. Étalez du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou un sac en plastique sur une planche avec des raisins secs enrobés de chocolat dessus. Laissez-le pendant 10 minutes à température ambiante, puis envoyez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage se solidifie. Le dessert fini peut être consommé seul ou utilisé pour décorer un gâteau ou des pâtisseries.
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