Délicieux gâteau plat en forme d'œuf en forme de petit pain farci à la viande hachée… le brizol, un plat de la cuisine française. Dans cette revue, je vais vous expliquer comment préparer ce plat selon la recette classique.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Il existe des plats courants pour la vie de tous les jours que nous consommons régulièrement. Cependant, ils peuvent ne pas être familiers aux femmes au foyer ordinaires du point de vue de la cuisine professionnelle. C'est-à-dire que parfois nous cuisinons quelque chose, alors que nous ne soupçonnons même pas que ce plat en cuisine a son propre nom. L'un de ces plats est le brizol. Je pense que chaque personne l'a préparé au moins une fois dans sa vie.
Le brizol est un autre chef-d'œuvre de la cuisine française, qui peut être attribué plus à une méthode de cuisson spécifique qu'à un plat. Du mot français "brizol" se traduit "frit dans un œuf ou une omelette". Il est préparé à partir de viande hachée de tout type de viande, poisson, volaille. La technologie est simple: l'ingrédient principal est simplement frit dans un œuf battu. En conséquence, bien sûr, le plat s'avère plusieurs fois plus calorique que les côtelettes, les escalopes ou les filets frits ordinaires, mais cela en vaut la peine.
Il est impossible de ne pas remarquer que nos hôtesses ont déjà apporté une part d'invention et d'imagination à cette recette, la rendant plus acceptable pour cuisiner à la maison. Aujourd'hui, on connaît de nombreuses variantes de brizol maison, qui impliquent l'utilisation non seulement de viande, mais aussi de champignons, de légumes, etc. Mais nous en reparlerons plus tard, mais passons maintenant à la recette.
- Teneur calorique pour 100 g - 224 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Oeufs - 2 pièces
- Porc - 200 g
- Crème sure - 3 cuillères à soupe
- Fromage - 30 g
- Poivron doux - 0,5 pcs.
- Sel - 1/3 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Comment faire du brizol:
1. Lavez la viande, retirez le film, coupez le gras et passez-le à travers une grille de hachoir moyenne ou fine.
2. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre moulu. Mélangez bien et formez deux boules d'environ 6 cm de diamètre, que vous placerez sur la pellicule plastique.
3. Retirez une boulette de côté et placez un petit morceau de film alimentaire sur la seconde. Etalez la viande hachée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle prenne la forme d'une galette fine et ronde d'environ 3 mm d'épaisseur.
4. Préparez maintenant les œufs brouillés. Conduisez les œufs dans un bol profond, ajoutez la crème sure et le sel.
5. Incorporer le mélange d'œufs et de crème sure avec un fouet ou une fourchette.
6. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
7. Mettez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et chauffez bien. Versez la moitié de la masse d'œufs et répartissez-la rapidement en cercle.
8. Dès que l'œuf attrape, placez immédiatement le gâteau de viande dessus.
9. Faites frire l'omelette littéralement 3-4 minutes et retournez-la. Cuire encore 4 minutes à feu moyen.
10. Placez l'œuf au plat avec la viande hachée sur une assiette ronde et ajoutez immédiatement le fromage râpé au milieu.
11. Ensuite, placez le poivron coupé en lanières. Il peut être appliqué frais ou congelé.
12. Roulez doucement le plat. Faites le tout rapidement pendant qu'il est chaud comme il est. lorsque les aliments auront refroidi, ils deviendront plus denses et il ne sera plus possible de les recourber Servir le brizol à table immédiatement après la cuisson à chaud. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîchement hachées.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du brizol.
