Aimeriez-vous avoir des tomates cerises marinées épicées, exceptionnellement tendres et agréables à regarder sur votre table d'hiver ? Alors cuisinons selon notre recette.
L'été et le début de l'automne sont la saison de récolte la plus chaude. Les hôtesses veulent trouver quelque chose de plus intéressant, de plus savoureux. L'achat, que nous ferons, de la cerise marinée, répond à toutes les exigences - il est inhabituel à la fois en apparence et en goût, et il pourra également transmettre les salutations de l'été chaud et de l'automne hospitalier en hiver! Eh bien, retroussons nos manches et lancez-vous !
- Teneur calorique pour 100 g - 177 kcal.
- Portions - 6 canettes
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Tomates cerises - 3 kg
- Oignons - 2-3 pièces
- Persil - 1 petit bouquet
- Feuilles de laurier - 2–4 pcs. (pour marinade 1 l.)
- Sel - 1 cuillère à soupe l. (pour la marinade)
- Sucre - 6 c. l. (pour la marinade)
- Vinaigre - 4 cuillères à soupe. l. (pour la marinade)
- Noir et piment de la Jamaïque - 5-6 petits pois chacun (pour la marinade)
- Coriandre - 0,3 cuillère à café (pour la marinade)
- Oeillet - 3-4 inflorescences. (pour la marinade)
Préparation étape par étape de la cerise marinée
Attention! Pour un pot de 1 litre, vous aurez besoin d'environ 500-600 g de tomates et 0,5 litre de marinade.
Avant de commencer, tout d'abord, lavez les canettes avec du soda et stérilisez-les de la manière que vous aurez testée: à la vapeur, au four, au micro-ondes. Pendant que les bocaux sont stérilisés, lavez les tomates, retirez les queues et sélectionnez les fruits endommagés. Au fond de chaque bocal, mettez une feuille de laurier, quelques brins de persil, quelques petits pois noirs, piment de la Jamaïque et coriandre, et quelques clous de girofle.
Coupez les oignons en rondelles et déposez-en quelques-uns au fond du bocal.
Disposez les tomates cerises avec les rondelles d'oignon et les brins de persil. Secouez de temps en temps pour bien asseoir les tomates dans le bocal.
Lorsque le bocal est plein, versez de l'eau bouillante sur la cerise, couvrez et laissez reposer un moment.
Cuissons la marinade. En suivant les proportions de la recette, faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre, du poivre, de la coriandre et des clous de girofle. Versez le vinaigre et, après avoir laissé bouillir pendant une minute ou deux, retirez du feu. La marinade est prête.
Égoutter les tomates et verser sur la saumure une deuxième fois. Fermer avec un couvercle stérilisé.
Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.
Il reste maintenant à attendre que les pots de tomates cerises aient refroidi et puissent être mis dans le garde-manger. Mangez-le vous-même, régalez vos amis et partagez cette recette avec eux ! Bon appétit!
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des cerises marinées pour l'hiver:
