Graines de fenugrec et leur composition principale. Propriétés utiles du produit et avertissements à inclure dans le menu. L'utilisation des graines de shambhala en cuisine pour la préparation de divers plats nationaux.
Les propriétés bénéfiques des graines de fenugrec
Ce produit étonnant aide une personne à résoudre de nombreux problèmes existants. L'avantage des graines de fenugrec réside dans sa capacité à normaliser l'état général des personnes avec des coûts financiers minimes de leur part:
- Améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal … Avec l'utilisation systématique de ce complément alimentaire, les problèmes de santé suivants disparaissent: constipation, rectocolite hémorragique et inflammation chronique des intestins.
- Action antibactérienne … Pour les pathologies associées à un dysfonctionnement des voies respiratoires, les graines de fenugrec sont utilisées. Ils aident également à soulager l'inflammation des reins et de la cavité buccale.
- Abaisser le taux de cholestérol … La teneur en haricots shambhala permet de contrôler la production de cette substance par le foie. Les polysaccharides présents dans ces graines aident également à réduire le taux de cholestérol dans le corps.
- Endurance accrue … Ce produit devrait être particulièrement intéressant pour les athlètes et les personnes menant une vie active. Les effets des graines de fenugrec sont renforcés lorsqu'ils sont utilisés en conjonction avec la créatine.
- Augmenter la libido … Cette épice affecte particulièrement l'apparition du désir sexuel chez les hommes (avec impuissance). On l'appelle aussi "Viagra" à base de plante. Cependant, les femmes ne doivent pas non plus négliger les graines de fenugrec.
- Améliorer l'état de la peau … En éliminant les foyers d'inflammation, le composant des fruits helba élimine simultanément les toxines du corps. Assez souvent, la cause de l'acné doit être recherchée non pas dans des stimuli externes, mais dans des facteurs internes-provocateurs de dysfonctionnement du corps.
- Augmentation de la lactation … Les graines de Shambhala ne sont en aucun cas inférieures au fenouil annoncé. Ils contribuent à une augmentation de la quantité de lait maternel chez les mères, ce qui est absolument sans danger pour leurs bébés.
- Aide au SPM et à la ménopause … Pendant cette période, les femmes se sentent assez mal, éprouvant parfois non seulement un inconfort, mais aussi des sensations douloureuses. L'épice sonore soulage les spasmes et élimine le soi-disant "flux et reflux" pendant la ménopause.
- Élimination des maladies féminines … Les médecins recommandent à leurs patientes d'inclure ce médicament miracle dans leur alimentation contre l'infertilité et les ovaires polykystiques.
- Remède de perte de poids … Lorsque les graines de fenugrec sont consommées, les graisses qui pénètrent dans le corps sont facilement décomposées et la quantité impressionnante de fibres qu'elles contiennent aide à accélérer le processus de digestion.
Il faut utiliser le don sonore de la nature en petites quantités. Il est recommandé de consulter votre médecin avant de l'utiliser. Dans le cas de maladies chroniques graves, l'ajout d'un tel produit à votre alimentation n'est autorisé que pendant la période de rémission.
Dommages et contre-indications aux graines de fenugrec
Avec une teneur assez élevée en fibres dans les graines de shambhala, on peut s'attendre à une mauvaise surprise du tractus gastro-intestinal chez les personnes qui en ont déjà consommé en petites quantités. Les médecins insistent sur le fait qu'il est nécessaire de les abandonner complètement à une personne dans les circonstances suivantes:
- Réaction allergique à la nourriture … Cela est particulièrement vrai pour les personnes sensibles qui ne tolèrent aucune légumineuse.
- Grossesse … Les graines de fenugrec sont utiles exclusivement pour les mères qui allaitent. Chez les femmes qui portent un enfant, en raison de l'effet œstrogénique, elles sont capables de provoquer un accouchement plus tôt que prévu.
- Période postopératoire … Un avertissement similaire s'applique également aux nouvelles mères qui viennent de donner naissance à un enfant.
- Les personnes insulinodépendantes … Les graines de fenugrec peuvent aider à abaisser la glycémie. Par conséquent, les prendre avec des médicaments antidiabétiques est assez risqué.
- Maladie thyroïdienne … Il est conseillé aux personnes souffrant de troubles hormonaux d'exclure ce produit de leur alimentation.
Il existe peu de contre-indications sérieuses aux graines de fenugrec par rapport à ses excellentes recommandations. Cependant, en tout, il est nécessaire de respecter des mesures afin de ne pas récolter les bénéfices de votre réticence à écouter les conseils des spécialistes à l'avenir.
Recettes de graines de fenugrec
Il faut distinguer l'épice voisée dans sa forme pure et sa présence dans la composition d'assaisonnements connus comme le houblon-suneli. Les graines de fenugrec moulues et entières peuvent être utilisées pour préparer les plats suivants:
- Thé Helba … Une telle boisson a non seulement un goût et un arôme piquants, mais est également utilisée à des fins médicinales. 1 cuillère à soupe les graines de fenugrec écrasées doivent être versées avec un verre d'eau bouillante. Le thé doit être bouilli à feu moyen pendant 5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter du lait, du sucre, du miel ou du citron. Cette boisson aide non seulement à remonter le moral, mais aussi à se débarrasser de la mauvaise haleine.
- Dhal … Pour préparer cette soupe indienne, un verre de lentilles rouges doit être épluché et bien rincé. Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale (4 cuillères à soupe), ajoutez l'oignon haché, 2 gousses d'ail, 8 g de gingembre mariné et les épices (0,5 cuillère à café de piment moulu, 1 cuillère à café de cannelle, 3 cuillères à soupe de coriandre et 1 cuillère à café de graines de fenugrec). Le temps de traitement des ingrédients sondés est de 5 minutes. Les lentilles rouges lavées doivent être versées dans une casserole avec la friture. Ensuite, vous devez y envoyer 2 cuillères à soupe. flocons de noix de coco, un verre d'eau et du lait de coco. Le temps de cuisson est de 20-30 minutes. Le dhal déjà préparé doit être assaisonné avec 1 c. garam masala et saupoudrer de coriandre finement hachée.
- Satsivi … 1 kg de poulet (vous pouvez le remplacer par une dinde) doit être divisé en portions et bouilli dans de l'eau salée. A l'aide d'un mixeur, vous devez broyer 400 g de noix, ajouter un œuf cru, du persil, 2 gousses d'ail, un oignon frit dans de l'huile végétale et du bouillon de volaille (500 ml). Il est recommandé d'ajouter une pincée de sel, 1 cuillère à café à la masse fouettée résultante. safran, 2 cuillères à café graines de fenugrec bleu (peut être remplacé par un assaisonnement au houblon suneli), poivre noir et coriandre moulue (au goût). Le poulet bouilli doit être mis dans une casserole et recouvert de sauce, en portant le satsivi à ébullition à feu doux. Le plat est prêt en 3-4 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement infusé et refroidi.
- Chakhokhbili aux pommes de terre … Malgré le fait que dans la version classique ce légume soit absent, vous ne pouvez toujours pas gâcher la bouillie avec du beurre. 4 pommes de terre doivent être hachées grossièrement et cuites pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. L'eau est ensuite drainée dans un récipient séparé pour être utilisée dans l'étape de cuisson suivante. Dans un mixeur, broyer deux grosses tomates pelées. Le poulet est coupé en morceaux de taille moyenne (dans ce cas, vous pouvez soit en retirer les os, soit, si vous le souhaitez, les laisser) et frit dans du beurre des deux côtés. La viande mi-cuite doit être placée dans une casserole à fond épais avec une partie de la graisse qu'elle a libérée et laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes. Ajouter 5 oignons hachés, la masse de tomates, 1 cuillère à soupe au reste d'huile dans une casserole. coriandre, 1 c. graines de fenugrec, 0,5 cuillère à café piment rouge moulu, 1, 5 c. paprika et une pincée de sel. La sauce est cuite pendant 15 minutes, après quoi elle est versée avec le bouillon de légumes restant dans une casserole avec du poulet. Avant que le plat ne soit complètement prêt (en 5 minutes), on y ajoute un bouquet de coriandre hachée et des pommes de terre.
- Basturma … 2 kg de pulpe de bœuf doivent être soigneusement lavés et séchés. Après l'avoir piqué de tous les côtés avec une fourchette, placez la viande dans un récipient approprié et frottez-la des deux côtés avec du sel. Deux jours au réfrigérateur suffisent pour que le bœuf soit complètement saturé de la substance voisée. Après cela, il doit être rincé à nouveau et séché avec une serviette en papier. Les deux prochains jours seront consacrés à la future basturma couchée entre deux morceaux de tissu et sous une lourde charge. Après l'expiration de la période annoncée, une corde est passée d'un bord du bœuf, sur laquelle elle doit être suspendue pendant 4 jours dans un endroit ventilé. Au cours d'un tel séchage de la viande, la base de la marinade est préparée - chaman. Pour le créer, les graines de fenugrec sont broyées, dissoutes dans de l'eau tiède et envoyées dans un endroit froid pendant une journée. Puis du poivre noir, 40 mg de paprika, 8 gouttes d'ail râpé et une pincée de sel sont ajoutés au liquide ainsi imbibé. Le bœuf doit être encore placé dans la marinade préparée pendant 8 à 10 jours. La touche finale consiste à sécher le basturma pendant 4 jours.
Les recettes de graines de fenugrec apportent quelques nuances. S'ils sont utilisés sous forme broyée, il est conseillé d'ajouter la poudre immédiatement avant de manger. Une exception est les plats dans lesquels cet assaisonnement est utilisé dans la fabrication de la marinade.
Faits intéressants sur les graines de fenugrec
Même dans l'Egypte ancienne, ils prêtaient attention aux propriétés du produit sonore. Il était utilisé non seulement pour la nourriture et dans le traitement de diverses maladies, mais aussi lors de la cérémonie d'embaumement. Il existe deux types de fenugrec: grec (foin) et bleu. Il convient de noter que ces analogues ne sont pas des épices identiques dans la cuisine de nombreux pays.
Le fenugrec bleu est assez similaire au trèfle bien connu. L'épice qui en découle, au goût sucré, dégage encore de l'amertume. On le trouve particulièrement souvent dans la cuisine géorgienne, car les habitants ne peuvent pas imaginer cuisiner du satsivi sans un ingrédient exprimé. C'est ce type de shambhala qui est souvent inclus dans le khmeli-suneli. Cependant, dans la cuisine des pays de l'Est, ils préfèrent utiliser non pas les graines de fenugrec bleu, mais ses légumes verts. Le fromage vert des Alpes, qui est préparé à base de feuilles d'une plante soniquée, a fait ses preuves particulièrement bien.
Le fenugrec grec est souvent utilisé comme épaississant dans les sauces, les sauces et les soupes en purée. Il est inclus dans l'assaisonnement bulgare Sharena Sol, l'épice au curry indien et l'épice géorgienne déjà exprimée khmeli-suneli.
Les dérivés des deux variétés de la plante ont un goût amer. Pour s'en débarrasser, vous devez faire frire les graines dans une poêle à frire sèche, sans craindre que les propriétés bénéfiques du produit ne disparaissent. Si le temps le permet, ils doivent être trempés pendant 24 heures dans de l'eau, à laquelle vous devez ajouter une pincée de soda.
Certaines caractéristiques d'un tel cadeau de la nature sont tout simplement incroyables. L'urine et la sueur, qui dégagent une odeur extrêmement désagréable, cessent de repousser les gens après avoir mangé régulièrement des graines de fenugrec. Ces sécrétions du corps humain prennent une odeur semblable au sirop d'érable.
Regardez une vidéo sur les graines de fenugrec:
Les graines de fenugrec sont un produit précieux, si vous ne vous laissez pas emporter par son utilisation. Pas dans tous les cas, l'assaisonnement enrichit non seulement le plat d'un goût exquis, mais peut également aider une personne à améliorer sa santé.
