Comment faire une salade avec des concombres, des herbes, des graines de lin et des œufs pochés à la maison ? Trucs, astuces et secrets du plat. Recette culinaire étape par étape avec recette photo et vidéo.
Une salade inhabituelle avec des concombres, des herbes, des graines de lin et des œufs pochés s'avère toujours légère et nutritive. Il a un goût très délicat et sophistiqué, et la version française des œufs à la coque - œuf poché - complète parfaitement le plat. Une salade aussi légère est ce dont vous avez besoin pour la gaieté et la bonne humeur. Ce plat est basé sur une grande variété de légumes verts, qui nous aident bien à renforcer le système immunitaire. Les concombres peuvent facilement être remplacés par des tomates roses fraîches ou des tomates cerises. J'ai ajouté des graines de lin à ma salade, qui peuvent remplacer les graines de sésame blanches légèrement grillées. Ensuite, il sera plus savoureux d'utiliser de l'huile de sésame pour la vinaigrette.
Ce plat peut être servi non seulement au petit-déjeuner, mais aussi comme collation originale pour le déjeuner ou le dîner. Il est idéal pour être servi avec un verre de vin blanc pétillant bien frais, un tel duo sera pertinent pour un déjeuner ou un dîner en amoureux.
Alors, voici comment préparer une salade avec des concombres, des herbes, des graines de lin et des œufs pochés, et partager également les secrets de la fabrication des œufs pochés parfaits qui sont populaires dans le monde entier.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Concombres - 2 pcs.
- Sel - pincée ou au goût
- Coriandre - petit bouquet
- Oignons verts - botte
- Persil - petit bouquet
- Basilic - quelques brindilles
- Graines de lin - 1 cuillère à café sans une lame de grains entiers, 1 c. sans tas de grains moulus
- Oeufs - 2 pièces (1 pièce pour une portion)
- Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Moutarde de grain française (Dijon) 1 c.
Préparation pas à pas de la salade aux concombres, herbes, graines de lin et œuf poché:
1. Lavez les concombres frais à l'eau froide courante, séchez-les avec une serviette en papier et coupez les extrémités des deux côtés. Coupez les fruits en fines demi-anneaux ou quarts d'anneaux. Si les concombres sont amers, retirez d'abord l'écorce. c'est en elle que l'amertume est contenue.
Lorsque vous choisissez des cornichons, veillez à ce qu'ils ne soient pas léthargiques et trop gros. Gardez-les plats, verts et fermes avec une pression. Si les fruits sont très gros et mûrs, retirez-en les grosses graines.
2. Lavez les légumes verts (coriandre, basilic et persil) à l'eau courante, en lavant bien toute la terre, la poussière et la saleté. Coupez les tiges denses et retirez les feuilles décolorées et fanées du bouquet, et hachez finement les feuilles lâches.
Vous pouvez ajouter d'autres herbes fraîches à la salade: aneth, roquette, laitue.
3. Hachez finement l'oignon vert, lavé à l'eau froide et séché de l'excès d'humidité. Tout d'abord, retirez la partie fanée de chaque tige en la tirant vers le bas et jetez-la. Coupez également une base blanche dense des plumes vertes, car c'est très pointu.
4. Combinez tous les produits dans une grande capacité. Ajouter les graines de lin moulues dans un moulin à café et les grains entiers. Vous pouvez varier leur quantité à votre convenance, j'ai pris une cuillère à café de chacun. Je ne fais pas frire les graines au préalable pour qu'elles soient mieux saturées d'huile. Mais l'essentiel est que lors du traitement thermique, ils perdent le maximum de propriétés utiles. Bien que frits, ils sont, bien sûr, plus savoureux.
Les graines râpées peuvent être ajoutées non seulement aux salades, mais aussi aux produits de boulangerie, aux céréales ou aux yaourts. Les graines moulues s'oxydent rapidement, n'utilisez donc que des graines fraîchement moulues. Sous forme écrasée, après avoir pénétré dans le corps, ils gonflent rapidement et la sensation de satiété s'accélère, ce qui est important lors de la perte de poids. Le principal avantage des graines de lin entières est l'élimination des toxines nocives et en excès accumulées dans les intestins. Et c'est la clé d'une immunité saine et d'un fonctionnement normal des organes internes.
5. Assaisonnez la salade avec de la sauce soja et ajoutez de la moutarde à l'ancienne pour un léger piquant et du zeste. Vous pouvez remplacer la moutarde de Dijon par une pâte. Mais ensuite, combinez-le d'abord avec de l'huile végétale et mélangez jusqu'à dissolution et homogénéité. Assaisonner la salade avec la sauce obtenue.
6. Ajoutez de l'huile végétale à la salade. Pour un repas diététique, utilisez du jus de citron, du yaourt nature, de l'huile d'olive ou de lin comme vinaigrette.
7. Remuez bien les aliments et goûtez-les. Salez si nécessaire. Mais ajoutez le sel avec précaution pour ne pas en faire trop. il est déjà dans la sauce soja. Par conséquent, n'ajoutez pas de sel avant d'assaisonner la salade avec de la sauce soja. Sinon, vous risquez de trop saler le plat.
Réfrigérer la salade et cuire les œufs pochés. Parmi les différentes options pour les cuisiner, je préfère le micro-ondes. Pour ce faire, versez de l'eau potable et un peu de sel dans un récipient (une tasse ou tout autre ustensile) pouvant être placé dans un four à micro-ondes. Casser délicatement les coquilles d'œufs et verser le contenu d'un œuf. Faites-le avec précaution pour ne pas endommager le jaune. il doit rester entier.
8. Envoyez l'œuf au micro-ondes et faites cuire pendant 1 minute à 850 kW. Lorsque la protéine coagule, retirez l'œuf de l'appareil afin que le jaune au centre reste mou et filandreux. Si la puissance de votre four à micro-ondes est différente, ajustez alors le temps de cuisson pour ne pas trop cuire l'œuf.
Vous pouvez cuisiner un œuf poché d'une autre manière tout aussi simple. Versez l'œuf dans un sac en plastique, faites un nœud et placez-le dans une casserole d'eau bouillante. Le temps de cuisson est également de 1 minute. Une autre façon est de verser l'œuf dans un moule à muffins en silicone et de cuire au bain de vapeur, couvert pendant 2 minutes.
9. Lorsque l'œuf poché est bouilli, égouttez l'eau chaude pour qu'elle ne continue pas à bouillir, sinon le jaune deviendra dense.
Répartir la salade dans des bols portionnés et ajouter l'œuf poché dans chacun. Servir la salade avec des concombres, des herbes, des graines de lin et un œuf poché immédiatement après la cuisson. Il n'est pas d'usage de cuisiner un tel plat pour une utilisation future. Des œufs pochés avec un centre liquide seront une vinaigrette supplémentaire, coupez-les et remuez la salade dans un bol. Une salade pour un dîner en famille fera l'affaire, et pour une table de fête, remplacez les œufs pochés par des œufs durs.
