Aucun repas de fête ne sera offensé sans dessert. La gelée de café au whisky, pour une fête, satisfera une grande variété de goûts.
Qu'est-ce que la gelée ? C'est une solution colloïdale de qualité alimentaire. Il contient de la gélatine qui, une fois refroidie, se transforme en une masse gélatineuse. Pour la préparation de gelées de viande et de poisson, la gelée peut être obtenue en faisant bouillir de la gélatine à partir de têtes et cuisses de porc et de veau.
Toute gelée convient à ceux qui suivent leur silhouette et ont peur de prendre des kilos en trop. Après tout, vous voulez toujours profiter de quelque chose de savoureux et conventionnellement interdit. De plus, un dessert en gelée peut étancher votre soif en saison chaude. Et surtout, tout le monde peut préparer de la gelée de café dans sa propre cuisine, et mes conseils vous y aideront.
Pour rendre la gelée de café délicieuse, vous devez choisir le bon ingrédient principal - le café. Mais, il y a des petites astuces pour obtenir le goût parfait … Bien sûr, la recette pour préparer le café est bien connue de tous, mais il est très important de révéler l'arôme de ses grains, en rendant le goût doux et riche.
- La poudre doit être versée avec de l'eau froide, puis portée à ébullition à feu vif. Le temps de cuisson est augmenté pour une saveur plus riche.
- Alternativement, le café moulu est versé avec de l'eau chaude, mis à feu doux et rapidement porté à ébullition.
- Pour la table des enfants ou les amateurs de café décaféiné: ajoutez 2-3 grains de cardamome à une tasse de café, qui "absorbent" la caféine et ajoutent un arôme épicé.
- Pour souligner l'arôme brillant des grains torréfiés, le café est torréfié dans un Turc pendant 30 secondes, sans eau.
- Pour obtenir un goût doux, mettez un petit morceau de beurre sur la pointe d'un couteau dans le café infusé.
Comment faire de la gelée de gélatine ?
De nombreuses femmes au foyer se posent la question: comment calculer correctement les proportions de gélatine pour la quantité de produits ?
- Pour 1 partie de gélatine, 8 à 10 parties d'eau sont prises.
- N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en aluminium.
- Une gelée sans grumeaux peut être obtenue si le fond du plat de gélatine n'est pas froid.
- Pour retirer la gelée congelée de la vaisselle, vous devez la faire descendre dans l'eau chaude pendant 5 secondes, puis la mettre sur une assiette froide.
- Teneur calorique pour 100 g - 125 kcal.
- Portions par contenant - 3 portions de 200 ml
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Lait - 400 ml.
- Café infusé - 1 cuillère à soupe.
- Bâton de cannelle - 1 pc.
- Sucre ou sucre en poudre - au goût
- Gélatine - 30 ml.
- Whisky - 50 ml.
Faire de la gelée de café avec du whisky
1. Préparez du café infusé d'une manière qui vous convient. Si vous avez une machine à café, utilisez-la. Quiconque a un Turc, fais-y du café. Eh bien, en l'absence d'appareils à café, il suffit de verser de l'eau bouillante sur le café.
2. Quelle que soit la façon dont vous préparez le café, plongez-y un bâton de cannelle et laissez infuser la boisson, idéalement sous un couvercle fermé.
3. Pendant ce temps, mettez le sucre dans le lait et faites-le chauffer légèrement pour que le sucre soit complètement dissous.
4. Infusez la gélatine en suivant les instructions sur l'emballage du fabricant. Cela se fait le plus souvent de la manière suivante. Le contenu de l'emballage est placé dans un récipient, rempli d'eau chaude (5 × 6 cuillères à soupe), bien mélangé et infusé pendant environ 5 minutes afin que la gélatine soit complètement gonflée.
5. Mélangez le lait avec le café. Pour cela, il est conseillé d'utiliser une filtration (tamis, gaze) afin que les grains de café ne pénètrent pas dans la masse de lait.
6. Mélangez bien le lait et le café et versez le whisky qui, s'il n'est pas disponible, peut être remplacé par du cognac, du brandy ou de la liqueur.
7. Ajouter la gélatine diluée à la boisson au lait et au café et bien mélanger.
8. Versez la gelée de café dans des bols (verres), qui sont envoyés refroidir au réfrigérateur pendant 1-1, 5 heures.
9. Décorez la gelée de café congelée avec du whisky avec du chocolat râpé, des noix concassées ou de la noix de coco.
