Les fraises sont déjà un délice délicieux, et avec de la crème glacée, de la crème fouettée ou du chocolat - un vrai dessert exquis qui décorera parfaitement un festin de gala, complétera un dîner romantique ou une fête.
Photo de fraises cuites au chocolat Contenu de la recette:
- Conseils de cuisson des desserts
- Ingrédients
- Comment faire des fraises enrobées de chocolat
- Recette vidéo
Une fraise sucrée et juteuse sous sa propre forme est une délicatesse savoureuse incroyable, mais en compagnie de chocolat noir, elle s'avère n'être qu'un dessert exquis. La combinaison de douceur et d'acidité attire avec élégance et richesse de goût, et l'arôme délicat des baies ne fait que souligner l'arôme du chocolat. Ces bonbons aux fruits surprendront agréablement les convives en leur donnant un goût délicat et piquant inoubliable.
Bouts de fraises enrobés de chocolat
- Les fraises doivent être fermes et mûres, sinon elles vont couler et faire craquer le chocolat.
- Bien sécher les baies avant de les glacer.
- Il est conseillé de n'utiliser que du chocolat de bonne qualité: pas de grains, de bulles ou de goût. La teneur en cacao doit être d'au moins 60 %.
- Pour améliorer la qualité du dessert, les baies peuvent être conservées dans du cognac, de l'eau de vie ou du rhum pendant 5 minutes, puis bien séchées et recouvertes de glaçage.
- Pour ce dessert, les baies d'hiver conviennent particulièrement, qui ne sont pas particulièrement sucrées.
- Jusqu'à ce que le glaçage au chocolat appliqué sur les bonbons ait refroidi, une friandise supplémentaire peut être enrobée de noix de coco ou de noix concassées.
- Le chocolat peut être fondu au bain-marie ou au micro-ondes. Pour qu'il atteigne une consistance uniforme plus rapidement, il est prédécoupé en morceaux de la même taille.
- Teneur calorique pour 100 g - 53 kcal.
- Portions - 20 baies
- Temps de cuisson - 10 minutes, plus le temps de durcissement
Ingrédients:
- Fraises - 20 baies
- Chocolat - 30 g
- Cure-dents - 20 pcs.
- Film alimentaire - 10x25 cm
Cuisson des fraises enrobées de chocolat
1. Épluchez les baies des queues, lavez-les à l'eau courante et séchez-les bien.
2. Sélectionnez une casserole ou un bol allant au four pour y placer les morceaux de chocolat cassés.
3. Placer le récipient dans le bain-marie.
4. Faites chauffer le chocolat et remuez-le avec une spatule en bois ou en silicone. La préparation à la cuisson peut être vérifiée comme suit. Mettez un peu de glaçage à l'intérieur du poignet, la goutte ne doit pas refroidir ou brûler. Ce n'est qu'alors que le produit peut être utilisé pour l'usage auquel il est destiné. En faisant cela, assurez-vous qu'aucune eau ou vapeur ne pénètre dans le bol de chocolat. N'oubliez pas non plus que vous ne pouvez pas le surchauffer et que vous ne pouvez pas le chauffer poreux.
Enfiler chaque fraise sur un cure-dent et tremper dans la masse de chocolat fondu. Roulez-le dans toutes les directions pour qu'il soit uniformément glacé.
5. Étalez le papier d'aluminium sur lequel reposent les fraises glacées. Envoyez les bonbons glacés au congélateur pendant 15 à 20 minutes ou au réfrigérateur pendant 1 heure.
6. Les fraises prêtes à l'emploi peuvent être consommées seules ou décorées avec des pâtisseries ou des gâteaux.
7. Une composition de fraises aussi brillante et parfumée décorera facilement tout événement festif et constituera une excellente alternative aux chocolats et aux assiettes de fruits.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des fraises enrobées de chocolat:
