Des problèmes de traitement de la récolte de groseilles à maquereau? La confiture est le meilleur moyen de conserver les baies. Cette préparation vous permettra de savourer les vraies notes de l'été un soir d'hiver de tous les jours.
Contenu de la recette:
- Comment faire cuire la confiture de groseille - trucs et astuces
- Confiture de groseille à l'orange
- Confiture de groseille dans une mijoteuse avec de la gelée
- Confiture de groseilles aux pommes
- Confiture de groseille à la banane
- Confiture de groseille au cassis
- Recettes vidéo
La groseille à maquereau est une plante arbustive commune qui porte bien ses fruits. Un seul buisson est capable de produire jusqu'à 25 kg de baies. A la fin de l'été, les heureux propriétaires de cet arbuste sont confrontés à la question de la préservation de la récolte. Ensuite, les résidents d'été prennent la seule bonne décision - cuisiner de la confiture. Mais dans sa forme pure, le blanc de groseille à maquereau n'a pas un goût, une couleur et une odeur vifs. Cependant, il existe des recettes de confiture utilisant des astuces culinaires qui transforment un plat sans visage en un véritable délice pour les vrais gourmets. De plus, aujourd'hui, vous pouvez cuisiner la confiture de différentes manières, et pour cela, vous pouvez utiliser non seulement la cuisinière, mais également une mijoteuse ou une machine à pain. Ces appareils électriques simplifient grandement le processus de cuisson.
Comment faire cuire la confiture de groseille - trucs et astuces
Et combien d'épithètes élogieuses ont été attribuées à la confiture de groseilles: émeraude, et royale, et royale. Et c'est seulement parce que la préparation s'avère vraiment belle et savoureuse. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, incl. avec l'ajout d'autres baies, fruits, noix, épices.
- Sélection de baies. Tout type de groseille convient à la confiture. La couleur de la matière première affectera la couleur de la confiture finie. Si vous ne disposez que de baies vertes et que vous souhaitez donner une teinte rouge aux produits finis, vous pouvez les teinter avec du jus de groseille. L'essentiel est que les fruits ne soient pas assez mûrs et denses au toucher. Ils contiennent beaucoup de substance gélifiante naturelle - la pectine, nécessaire pour une confiture épaisse. Si la récolte est trop mûre, il faut ajouter de la gélatine à la confiture.
- Goût et odorat. Le jus de citron ajoutera un goût aigre à la confiture, en même temps il augmentera la teneur en vitamine C. La cannelle ou la vanille aura un bon effet sur le goût du plat. La menthe, la mélisse et le thym donneront de nouvelles sensations aux papilles. Le zeste d'agrumes aidera à acquérir de la fraîcheur dans la préparation.
- Cohérence. La pectine en poudre ajoutera de la densité à la confiture. Vous pouvez également mélanger la masse de baies avec la pulpe d'une banane, d'un pamplemousse ou d'un kiwi.
- Préparation des fruits. Les queues doivent être coupées dans la groseille à maquereau avec des ciseaux. Sinon, les sépales secs gâcheront la consistance du plat et grinceront des dents. Si possible, il vaut mieux enlever les os, les enfants mangeront la confiture avec grand plaisir. Si des presse-agrumes à vis sont disponibles, vous pouvez l'utiliser pour séparer la peau avec les graines.
Confiture de groseille à l'orange
Les tranches d'orange ajoutées donneront à la confiture de groseille une note acidulée modérée, légère et fraîche. Ces fruits s'harmonisent bien dans un plat et se complètent.
- Teneur calorique pour 100 g - 205 kcal.
- Portions - 2 kg
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Groseille à maquereau - 1 kg
- Sucre - 1kg
- Oranges - 2 pièces
Préparation pas à pas de la confiture de groseille à l'orange:
- Préparez les groseilles à maquereau comme décrit ci-dessus: lavez, épluchez et, si vous le souhaitez, retirez les graines.
- Lavez et hachez les oranges en enlevant toutes les graines.
- Passez les groseilles à maquereau avec les oranges dans un hachoir à viande.
- Versez le sucre dans la masse de fruits et de baies et mélangez.
- Faire bouillir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
- Répartissez le mélange parfumé dans des pots stériles et enroulez les couvercles.
Conseil: une telle confiture ne peut pas être traitée thermiquement, mais le mélange cru peut être conservé au réfrigérateur.
Confiture de groseille dans une mijoteuse avec de la gelée
La confiture de groseille est très pratique à cuire dans une mijoteuse. La présence de la cuve et du programme « Mijoté » facilite sa cuisson. La confiture est bien bouillie et ne brûle pas, tandis que toutes les propriétés utiles sont préservées.
Ingrédients:
- Groseille à maquereau - 520 g
- Gelée - 1 sachet
- Sucre - 120 g
Cuisson pas à pas de la confiture de groseille dans une mijoteuse avec de la gelée:
- Rincez les baies, retirez les queues, transférez-les dans le bol d'un mélangeur et hachez-les jusqu'à consistance lisse.
- Transférer les groseilles à maquereau dans un bol, ajouter la gelée, le sucre et remuer.
- Versez le mélange dans le bol du multicuiseur et réglez le programme Ragoût. Cuire la confiture en remuant de temps en temps pendant 45 minutes.
- Stérilisez les pots avec les couvercles à la vapeur bouillante et versez la confiture finie. Bouchez-les bien avec les couvercles.
- Conservez la confiture dans un garde-manger frais et sombre pendant 1 an.
Confiture de groseilles aux pommes
Une composition aussi saine que les groseilles à maquereau et les pommes, et même en combinaison avec une faible teneur en calories, inspirera chaque femme au foyer. Le flan convient aux sandwichs ou aux intercalaires et à la décoration de produits de boulangerie.
Ingrédients:
- Groseille à maquereau - 1 kg
- Sucre - 800g
- Pommes non acides - 300 g
Préparation pas à pas de la confiture de groseille aux pommes:
- Lavez les baies de groseille, coupez le pédoncule et mettez-les dans une casserole.
- Épluchez les pommes, retirez la boîte à graines, coupez-les en morceaux moyens et ajoutez-les aux groseilles à maquereau.
- Verser de l'eau bouillante sur les fruits et cuire 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 à 8 minutes.
- Essuyez la masse de fruits chauds à travers une passoire fine.
- Versez le sucre dans la purée de pommes de terre, remuez et faites bouillir au bain-marie pendant 1 heure.
- Emballez la confiture dans des pots stérilisés, laissez refroidir, couvrez de papier sulfurisé et conservez au frais.
Confiture de groseille à la banane
La confiture de groseille est déjà savoureuse et en compagnie d'une banane, elle est également satisfaisante. Les fruits tropicaux ajouteront de l'épaisseur et de la viscosité à la confiture, ce qui lui permet d'être utilisé pour remplir des petits pains, des tartes et des gâteaux.
Ingrédients:
- Groseille à maquereau - 1 kg
- Sucre - 700 g
- Banane - 1 pièce
- Cannelle moulue - 1/2 cuillère à café
Cuisson pas à pas de la confiture de groseille à la banane:
- Épluchez les baies, lavez, séchez et placez-les dans le bol du multicuiseur.
- Pelez la banane, coupez-la en tranches et ajoutez-la au même endroit.
- Ajoutez ensuite le sucre et la cannelle moulue.
- Réglez l'appareil sur le mode "Cuisson" et allumez la minuterie pendant une demi-heure.
- Après ce temps, remuez les aliments et réglez à nouveau la minuterie sur 30 minutes.
- Transférer la confiture finie dans un récipient stérile préparé, fermer avec un couvercle en nylon et conserver au réfrigérateur.
Confiture de groseille au cassis
Groseilles à maquereau et cassis - une énorme quantité de vitamine C et d'autres nutriments. La confiture aidera contre le rhume et renforcera le système immunitaire.
Ingrédients:
- Groseille à maquereau - 700 g
- Cassis - 250 g
- Sucre - 500g
Préparation pas à pas de la confiture de groseille au cassis:
- Lavez et séchez les groseilles et les groseilles.
- Coupez les tiges des baies et retirez les graines si possible.
- Placer les aliments dans une casserole et couvrir de sucre.
- Remuer et placer sur la cuisinière.
- Faire bouillir et faire bouillir la masse pendant une demi-heure.
- Disposer la confiture dans des bocaux propres, refermer les couvercles et conserver au cellier.
Recettes vidéo:
