Votre enfant n'aime pas la bouillie de sarrasin ? Et vous, en tant que maman attentionnée, souhaitez le nourrir avec des produits exceptionnellement sains ? Ensuite, je propose de cuisiner un dessert délicieux et sain - des muffins au sarrasin.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Peu de femmes au foyer savent que le sarrasin peut être cuit de manière absolument inattendue. L'un d'eux est constitué de muffins aromatisés aux noix, aux raisins secs et au cognac. Cette recette s'adresse à ceux qui, premièrement, n'aiment pas utiliser la bouillie de sarrasin. Deuxièmement, qui est allergique au blé, et troisièmement, qui adhère à un régime et à une nutrition adéquate. Eh bien, le reste de la catégorie sera intéressé à essayer de nouvelles pâtisseries inhabituelles.
Les cupcakes sont préparés assez simplement, ils sont légers, moelleux, avec un arôme et un goût de sarrasin légèrement reconnaissables. Ils rappellent un peu le pain d'épice, dont certains peuvent sembler un peu secs. Par conséquent, je vous conseille d'ajouter un peu de baies aux produits de boulangerie, les muffins seront alors un peu plus juteux. Vous pouvez cuire le produit non seulement dans des moules à muffins en portions, mais également dans un grand moule ou une poêle à frire en fonte. Mais alors vous devrez augmenter le temps de cuisson.
De plus, vous pouvez toujours expérimenter avec les ingrédients. Par exemple, remplacez le miel par de la cassonade, les raisins secs par des pruneaux, une partie de la bouillie de sarrasin par des arachides ou du son, utilisez du jus d'orange comme composant liquide. Eh bien, et bien sûr, pour rendre le produit festif, versez le glaçage sur les cupcakes prêts à l'emploi.
- Teneur calorique pour 100 g - 47 kcal.
- Portions - 12
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Bouillie de sarrasin - 150 g
- Son - 50 g
- Noix - 50 g
- Yaourt - 100 ml
- Raisins secs - 50 g
- Cognac - 30 ml
- Oeufs - 2 pièces
- Miel - 3 cuillères à soupe ou à déguster
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café sans toboggan
- Huile végétale raffinée - pour lubrifier les moules en fer
Faire des muffins avec de la bouillie de sarrasin
1. Triez le sarrasin des cailloux et de la saleté. Placer dans une passoire et rincer sous l'eau courante. Tremper dans une marmite, remplir d'eau potable dans un rapport de 1: 2 et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Vous pouvez également faire cuire la bouillie comme suit. Versez de l'eau bouillante sur les grains, enveloppez le récipient avec une couverture chaude, placez-le dans un endroit sans courants d'air et laissez-le blâmer pendant 3-4 heures. Il est pratique de conserver le sarrasin au micro-ondes, où le laisser toute la nuit. L'appareil est hermétiquement fermé et garde la chaleur longtemps, comme un thermos.
2. Broyez la bouillie préparée avec un mélangeur immergé jusqu'à consistance lisse.
3. Buvez des raisins secs, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 à 20 minutes.
4. Mettez la bouillie hachée dans un récipient pour pétrir la pâte, ajoutez le son et les noix coupées en morceaux.
5. Inclinez les raisins secs dans un tamis pour verrer le liquide et transférez-le dans un bol. Ajoutez-y du miel et du yaourt. On utilise généralement du yaourt nature, mais vous pouvez l'ajouter avec n'importe quel additif aux fruits si vous le souhaitez.
6. Pétrir les aliments.
7. Séparez les jaunes des blancs.
8. Battre le jaune avec un mélangeur jusqu'à formation d'une mousse aérée et verser dans un bol. Ajouter le bicarbonate de soude et mélanger les ingrédients.
9. Battre la protéine jusqu'à obtention de pics fermes et la placer dans la pâte. Remuez doucement les aliments en quelques coups pour ne pas précipiter les protéines.
10. Remplissez les formulaires avec le test. Si vous les avez en fer, pré-lubrifiez-les avec de l'huile. Les moules en silicone ne peuvent être recouverts de rien.
11. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire le produit pendant 40 minutes.
12. Refroidissez les produits de boulangerie finis, retirez-les du moule, saupoudrez de sucre en poudre et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des muffins de sarrasin à la banane.
