Arôme incroyable, valeur nutritionnelle, avantages et goût vif - tout cela concerne les soupes aux champignons. Parce qu'ils sont très riches et ont bon goût. Et comment les cuisiner correctement, vous pouvez le découvrir dans cet article, où nous donnons 7 recettes.
Soupe champignon champignon
Des champignons parfumés et délicieux gagneront le cœur des gourmets les plus exigeants ! Il n'y a rien de plus facile que de cuisiner une délicieuse soupe avec eux, car ils sont faciles et rapides à préparer, et surtout, ils sont sans danger pour la santé, en comparaison avec ceux de la forêt.
Ingrédients pour la soupe aux champignons:
- Oignon - 2 pièces
- Champignons - 20-25 pcs.
- Beurre - pour la friture
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Sel avec du poivre - au goût
- Pâtes - 2 poignées
- Carottes - 1 pièce
Préparation:
- Couper les champignons, couvrir d'eau potable et cuire 1 heure.
- Faire revenir les carottes et les oignons hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Au bout d'une heure, ajoutez les pommes de terre hachées, la friture de légumes et les pâtes aux champignons.
- Saler et poivrer et cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.
Soupe aux champignons à base de champignons séchés
La façon la plus simple de préparer les champignons pour une utilisation future est de les sécher. De plus, dans les champignons séchés, toutes les substances utiles, les oligo-éléments sont conservés, et surtout, l'arôme se révèle plus riche et ils sont plus facilement digérés par l'organisme. Ces champignons sont conservés dans un endroit sec dans un bocal en verre, une boîte en carton ou un sac en papier.
Ingrédients:
- Champignons séchés - 70 g
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Oignon - 1 pièce
- Sel avec du poivre - au goût
- Carottes - 1 pièce
- Eau potable - 1,5 l
- Beurre - pour la friture
Cuisine pas à pas:
- Versez 200 ml d'eau bouillante sur les champignons et laissez reposer une demi-heure. Après cela, au fur et à mesure qu'ils gonflent, hachez-les et mettez-les dans une marmite pour laisser mijoter. Versez l'eau dans laquelle ils ont été trempés.
- Après 20 minutes, envoyez les pommes de terre hachées aux champignons.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez les oignons émincés avec les carottes préalablement sautées au beurre.
- Saler, poivrer et cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, puis laisser infuser un moment.
Soupe de champignons au fromage
La soupe épaisse et copieuse aux champignons et au fromage est particulièrement pertinente avec l'arrivée des premiers froids. Il peut devenir le plat le plus populaire tout au long de l'hiver.
Ingrédients:
- Champignons - 500g
- Fromage - 200 g
- Oignon - 1 pièce
- Pommes de terre - 3 tubercules
- Sel avec du poivre - au goût
- Carottes - 1 pièce
- Beurre - 40g
Cuisson de la soupe aux champignons avec du fromage:
- Trancher les pommes de terre et cuire.
- Hachez les champignons, râpez les carottes, hachez l'oignon. Faites frire les aliments dans l'huile pendant 3-4 minutes et envoyez-les aux pommes de terre.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Râpez le fromage et ajoutez-le à la soupe lorsque tous les ingrédients sont prêts. Faites un petit feu et remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
- Insister sur le plat pendant 10-15 minutes.
Soupe de champignons au fromage à la crème
Une délicieuse soupe aux champignons nutritive et délicieuse avec du fromage fondu vous réchauffe parfaitement par une froide soirée d'automne. Une combinaison gagnant-gagnant de champignons avec une touche crémeuse ne laissera personne indifférent.
Ingrédients:
- Pleurotes - 500 g
- Carottes - 1 pièce
- Fromage fondu - 200 g
- Oignon - 1 pièce
- Sel avec du poivre - au goût
- Beurre - pour la friture
- Ail - 1 gousse
Préparation:
- Dans le beurre, faire revenir les carottes râpées, les champignons hachés et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Tremper la friture dans une marmite, verser 1,5 litre d'eau filtrée et cuire 4 à 6 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Râper le fromage fondu, mettre dans la soupe, faire bouillir et bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
- En fin de cuisson, assaisonnez la soupe avec de l'ail pressé au presse.
- Laissez la soupe pendant 10 minutes.
Velouté de champignons
Le goût et l'arôme de la soupe crémeuse aux champignons sauront conquérir tous ceux qui la goûteront. La consistance idéale du plat doit être épaisse et uniforme.
Ingrédients:
- Bouillon de poulet - 600 ml
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe
- Champignons - 500g
- Crème 20% - 200 ml
- Sel avec du poivre - au goût
- Beurre - 40g
Préparation:
- Hacher les champignons et l'oignon et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans du beurre pendant 15 minutes, assaisonner de sel et de poivre.
- Versez 1/3 du bouillon sur les champignons frits avec les oignons et broyez-les avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.
- Dans une marmite, faire fondre le beurre et cuire la farine pendant 1,5 minutes.
- Transférer les champignons hachés dans cette casserole, verser le bouillon et faire bouillir. Cuire 7-8 minutes.
- Verser la crème, faire bouillir et retirer la casserole du feu.
- Ajustez la saveur avec du sel et du poivre.
Soupe de purée de champignons
Voici la soupe aux champignons dans du pain complet Les soupes de purée copieuses et chaudes sont rapides et faciles à préparer. L'essentiel est la bonne combinaison et la bonne combinaison de produits.
Ingrédients:
- Champignons - 400 g
- Oignons - 2 pièces
- Sel avec du poivre - au goût
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Bouillon de poulet - 1 l
- Crème 33-35% MG - 200 ml
- Beurre - pour la friture
Préparation:
- Faire revenir l'oignon haché avec les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Tremper les pommes de terre hachées dans le bouillon de poulet.
- Mettre les champignons frits dans une casserole, saler, poivrer et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Transférer les produits finis dans un mélangeur et battre jusqu'à tendreté.
- Remettez les légumes coupés en morceaux, versez la crème, salez, poivrez et faites chauffer la soupe pendant 3-4 minutes.
- Laissez la soupe finie pendant 5 minutes.
Recette vidéo pour faire une soupe aux champignons à partir de cèpes secs (chef Ilya Lazerson):
