Tout le monde ne sait pas que l'huile de maïs est beaucoup plus saine que l'huile d'olive et de tournesol. C'est un produit précieux qui prolonge la jeunesse et la beauté, est idéal pour faire frire et assaisonner les plats, et est largement utilisé en médecine populaire. L'huile de maïs est fabriquée à partir des graines de maïs, qui ont commencé à être cultivées sur le territoire du Mexique moderne il y a 7 à 12 000 ans. Et l'huile comestible a été obtenue pour la première fois dans l'Indiana en 1898. Pas étonnant que dans de nombreux pays, il s'appelle ainsi - "l'or". Après tout, le maïs peut à juste titre être appelé la meilleure huile végétale. En apparence, il ressemble au tournesol: il a une odeur agréable et une couleur allant de l'ambre au jaune pâle. Dans la production, des méthodes de presse et d'extraction sont utilisées.
Il existe les types d'huile de maïs suivants
- Désodorisé raffiné (catégorie D) - utilisé dans la fabrication d'aliments diététiques et pour bébés; (grade P) - fourni aux établissements de restauration;
- Raffiné, non désodorisé, conservant une odeur spécifique, mais après avoir été purifié;
- Non raffiné, ayant une couleur sombre, une odeur prononcée et une légère turbidité sur le sédiment, non raffiné d'impuretés, retenant un maximum de substances utiles.
Il est clair que l'huile non raffinée est la plus utile, car elle ne subit pas de raffinage, après quoi le produit s'éclaircit et perd son odeur et sa couleur naturelles. Le raffinage est conçu pour éliminer les pesticides résiduels et les impuretés nocives. Mais avec eux, une partie des vitamines et des micro-éléments utiles est également excrétée. Parmi les avantages de l'huile raffinée, il convient de noter sa propriété de ne pas brûler lors de la friture (c'est ainsi que se forment des substances cancérigènes nocives) et de ne pas fumer dans une poêle. Quant au stockage, il dure beaucoup plus longtemps que non raffiné. Il est utilisé pour faire de la mayonnaise, diverses sauces, et est ajouté à la pâte. Néanmoins, il est préférable de l'utiliser non raffiné pour les salades et les collations.
Composition chimique de l'huile de maïs
Cette graisse est facilement assimilable par notre organisme grâce à sa composition unique: elle contient des acides linoléique, oléique, palmitique, stéarique, en quantité dont seule l'huile de soja peut lui être comparée. Il existe une grande quantité de tocophérol (vitamine E), de niacine, de lécithine, de vitamines A, B1, B2, F, PP, de minéraux (magnésium, fer, potassium).
Teneur en calories de l'huile de maïs
pour 100 g - 899 kcal:
- Protéines - 0, 0 g
- Graisses - 99, 9
- Glucides - 0, 0 g
Bienfaits de l'huile de maïs
En tant que produit diététique, l'huile a trouvé une application dans la production d'aliments pour bébés. Il est idéal de l'utiliser, comme l'olive, pour assaisonner les salades de légumes dans divers régimes.
Cette graisse est utilisée dans la préparation de margarine, de produits de boulangerie - ainsi, la pâte se révélera plus élastique et élastique, ce qui signifie que les produits de boulangerie se révéleront luxuriants et aromatiques.
Il existe des avantages dans les secteurs industriels, où le produit est utilisé dans la fabrication de pommades, de savons, dans l'industrie textile - pour la production d'insecticides et de nitroglycérine, ainsi que dans les produits pharmaceutiques.
Comment l'huile de maïs affecte-t-elle le corps?
Cette graisse végétale a un effet bénéfique sur la sécrétion de bile, augmentant la contraction de la vésicule biliaire. Déjà après 1-1, 5 heures après l'administration, son tonus diminue et il est à nouveau rempli de bile fraîche. Réception: deux fois par jour, trente minutes avant les repas, une cuillère à soupe.
La lécithine contenue empêche l'accumulation de cholestérol dans les vaisseaux, ce qui réduit le risque de caillots sanguins et d'athérosclérose. Le produit est recommandé pour une utilisation orale en cas de diabète sucré, de troubles intestinaux, d'obésité sévère, de troubles métaboliques, pour le traitement des brûlures et des lèvres gercées (en externe).
Pour le traitement du psoriasis et de l'eczéma en médecine traditionnelle, la recette suivante est souvent utilisée: pendant 1 mois, deux fois par jour, prenez 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile pendant les repas, la laver avec 200 ml d'eau bouillie tiède, en y ajoutant du vinaigre de cidre de pomme (1 cuillère à soupe. l) et du miel naturel (1 cuillère à café. l).
Dommage de l'huile de maïs
L'huile de maïs est pratiquement inoffensive. Ce n'est que dans de rares cas que son intolérance individuelle est constatée. A tous autres égards, ce produit idéal est très bénéfique pour notre santé ! Eh bien, bien sûr, tout est avec modération, vous ne devriez pas boire de verres.
Vidéo sur l'huile de maïs - ses propriétés bénéfiques:
