Le maïs est le deuxième pain ukrainien ! Habituellement, nous le faisons bouillir et saupoudrons les oreilles finies de sel. Mais aujourd'hui je propose de faire cuire le maïs au four. Cette délicieuse gâterie deviendra l'un de vos plats préférés.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
À première vue, le maïs cuit dans du papier d'aluminium au four peut sembler un plat simple. Cependant, il a un goût unique et son propre zeste. La jutosité du fruit est donnée par une sauce au beurre épicée, et le papier d'aluminium protégera les oreilles des brûlures, scellant les jus à l'intérieur de l'emballage. Il est recommandé d'utiliser le plat chaud. Servez du maïs aromatisé comme collation, bouchée rapide ou plat d'accompagnement. La recette elle-même est très simple et ne prend pas beaucoup de temps, tout chef novice peut la gérer.
Je ne peux m'empêcher de noter la couleur jaune saturée brillante, difficile à obtenir pendant la cuisson. Car avec l'ébullition prolongée du produit, les couleurs jaunes s'assombrissent, acquérant une teinte légèrement grise. Et dans le papier d'aluminium, un changement aussi ennuyeux avec les épis ne se produira pas. Mais d'abord, attardons-nous sur le bon choix de maïs. Car, quelle que soit la façon dont elle est préparée, la céréale doit être de bonne qualité. Assurez-vous que les grains sont translucides et juteux, et la coquille vert vif, et évitez les fruits secs et ridés. Il est également conseillé d'acheter du maïs lait jeune, car l'ancien n'a plus le même goût.
- Teneur calorique pour 100 g - 35 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Maïs - 2 épis
- Beurre - 30 g
- Basilic séché - 1 cuillère à café
- Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
- Sel - 1/3 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/5 c. ou à déguster
Cuisson du maïs dans l'huile au four
1. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante. Ne le mettez jamais dans un four à micro-ondes et ne le faites jamais fondre au bain-marie. Ensuite, placez l'huile dans un bol profond, ajoutez-y de la coriandre moulue, du sel, du poivre et du basilic séché. Avant d'utiliser le basilic, rappelez-vous avec vos mains pour que ses feuilles se cassent et commencent à donner plus d'arôme. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices, des herbes et des épices. Par exemple, de l'aneth finement haché, de l'ail pressé dans une presse, de la muscade moulue, etc.
2. Remuez bien le mélange d'huile pour répartir les épices uniformément et laissez reposer pendant que vous manipulez le maïs.
3. Enlevez les fibres de l'épi et enlevez les feuilles. Ils ne nous seront pas utiles, alors jetez-les. Bien qu'il existe des recettes où le maïs est cuit directement dans le feuillage. Rincez les fruits et séchez-les avec une serviette en papier.
4. Enduisez bien le maïs d'huile et enveloppez-le de papier parchemin. Cela empêchera la feuille de coller à l'épi.
5. Ensuite, coupez le papier d'aluminium à la taille souhaitée et enveloppez-y le maïs enveloppé de papier parchemin. Vous pouvez également mettre deux épis dans un seul morceau de papier d'aluminium.
6. Chauffez le four à 200 degrés et faites cuire le maïs pendant 40 minutes. Retournez les épis de temps en temps pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent d'un côté et servez chaud ou tiède. Ils l'utilisent généralement en tenant une ou deux mains par les extrémités de l'épi. Mordez l'épi de grain en cercle ou en rangées. Également pour le maïs, des fourchettes spéciales sont disponibles à la vente - 2 pcs. percez les bords des épis et tenez les fourchettes. Ces fourchettes vous aident à éviter les brûlures et à garder vos mains propres.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire du maïs avec du beurre épicé en papillote.
