Comment faire une délicieuse confiture de framboises ? Caractéristiques de préparation, TOP-9 des meilleures recettes de préparation. Recettes vidéo.
La confiture de framboises est une préparation populaire que de nombreuses femmes au foyer préparent pour l'hiver. Le produit obtenu est non seulement savoureux, mais possède également de nombreuses propriétés utiles: il aide à faire face au rhume, renforce le système immunitaire et réduit le risque de caillots sanguins. La confiture de framboises est un dessert merveilleux qui peut décorer n'importe quelle table.
Caractéristiques de la fabrication de confiture de framboises
Pour que la confiture de framboises pour l'hiver soit vraiment savoureuse, riche et ne se détériore pas pendant le stockage, il est nécessaire de prendre en compte certaines caractéristiques de la récolte et du traitement des baies. Une confiture de framboises plus délicieuse est obtenue à partir de baies récoltées dans la forêt que de celles achetées sur le marché ou au supermarché.
Il est nécessaire de rincer les framboises uniquement dans une passoire. Lors du lavage à la main, les baies peuvent être écrasées, donc aucun jus ne sera libéré pendant la cuisson.
Pour vous débarrasser des insectes et maintenir l'intégrité des baies, vous devez préparer une solution saline. Dans 1 litre d'eau, vous devez ajouter 1 cuillère à soupe. l. sel, puis versez les baies elles-mêmes. Les larves de coléoptères flotteront vers le haut. L'eau doit être vidangée et les framboises doivent être rincées avec une grande quantité d'eau propre à cet effet.
Il est important de savoir qu'immédiatement avant la cuisson de la confiture de framboises, les baies doivent être séchées avec une serviette; à cette fin, des serviettes en papier ordinaires peuvent également être utilisées. Sinon, le produit sera trop liquide.
Pour donner au produit obtenu une couleur rouge foncé à la fois, vous ne devez pas cuire plus de 2 kg de baies. La couleur restera inchangée si l'on insiste sur les framboises, ou à la fin, versez un peu de jus de citron ou ajoutez de l'acide citrique.
Pour déterminer l'état de préparation de la composition, il est nécessaire de faire une simple manipulation. Au début de la cuisson, placez la soucoupe au congélateur. Mettez ensuite une petite quantité de sirop sur une assiette et remettez-la au congélateur (il suffit de reposer 5 minutes). Pour évaluer la composition, il faut faire un échantillon, si le produit ne s'étale pas, il est prêt.
Noter! Le meilleur endroit pour stocker la pièce est frais, de préférence sans accès à la lumière. Grâce à cette méthode, la confiture ne moisira pas et ne se gâtera pas.
TOP 9 des recettes pour faire de la confiture de framboise
Il existe plusieurs techniques différentes pour faire de la confiture de framboises. Tout dépend de la quantité de sucre, des baies préparées et de leur consistance.
Confiture de framboises-cinq minutes
La recette la plus simple de confiture de framboises pour l'hiver, que toute femme au foyer peut gérer.
- Teneur calorique pour 100 g - 295 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Framboises - 1 kg
- Sucre - 500g
Cuisson pas à pas de la confiture de framboises - cinq minutes:
- Quelques heures avant le début de la cuisson (3-4 suffisent), plongez le produit dans un bol (il vaut mieux en prendre un émaillé), puis ajoutez le sucre.
- Passé ce délai, dès que le jus est libéré, il doit être mis au feu et bouilli.
- Faites bouillir le sirop pendant un moment en remuant constamment, cela aidera à éviter de brûler.
- Avant de faire de la confiture de framboises, vous devez ramasser un récipient. Il doit être bien stérilisé.
- Versez le produit dans un récipient préalablement préparé et séché, fermez hermétiquement, attendez qu'il refroidisse.
Confiture de framboises sans cuisson
Un produit « cru » à base de framboises est une déclinaison optimale d'un dessert. La procédure ne nécessite pas beaucoup de temps et la préparation a le goût de baies fraîches. Cela est dû au fait que le produit ne subit pas de traitement thermique, grâce auquel ses propriétés sont préservées.
Ingrédients:
- Framboises - 1 kg
- Sucre - 1,5 kg
Préparation pas à pas de la confiture de framboise sans faire bouillir:
- Eplucher les baies, trier, sécher avec une serviette en coton. Il est recommandé de le faire quelques heures avant le début de la cuisson.
- Transférer le produit dans un récipient préparé (bol) et ajouter le sucre. Plus on en ajoute, plus la confiture cuite se conserve longtemps.
- Ajoutez du sucre aux framboises et broyez à la main, utilisez un écrasement en bois à ces fins. Plus le temps de mouture est long, plus la confiture sera uniforme. De plus, une fois dans le pot, le produit ne se décollera pas. Il n'est pas conseillé d'utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur à ces fins.
- Lorsque les baies additionnées de sucre se transforment en un gruau homogène, selon la recette étape par étape de la confiture de framboises, elles doivent être disposées dans des pots pré-stérilisés, en retrait du cou d'environ 2 cm.
- Une couche de sucre d'un centimètre doit être placée sur chacun des pots. Après un certain temps, il durcira et deviendra une croûte sucrée. Cela aidera à conserver le produit plus longtemps.
- Fermez le récipient avec des couvercles en plastique, vous pouvez l'attacher avec du papier sulfurisé.
Confiture épaisse de framboise
La confiture de framboises épaisse est un dessert sain. Le produit est sucré, a un goût riche et est très facile à préparer.
Ingrédients:
- Framboises - 1 kg
- Sucre - 1,5 kg
Préparation pas à pas de la confiture épaisse de framboises:
- Mélanger les baies avec le sucre de manière à alterner les couches. Tout d'abord, un peu de framboise est versé, puis un verre de sucre et à nouveau des framboises. Il est nécessaire de faire une alternance jusqu'à ce que tous les produits préparés soient posés.
- Laissez le bol avec les baies confites pendant 3-4 heures pour qu'il en sorte suffisamment de jus.
- Dès que le jus est obtenu, il doit être égoutté dans une casserole profonde, mis au feu et bouilli. Cela devrait être fait pendant 10-15 minutes. De cette façon, la confiture ne sera pas trop liquide.
- Lorsque le sirop est bouilli, vous devez y verser les baies confites et mélanger. Attendez jusqu'à ébullition, retirez la mousse formée. La quantité de confiture de framboises cuite est importante. Dans cette recette, le temps de cuisson est d'environ 15 minutes.
- Versez délicatement le produit préparé dans des bocaux, puis roulez-le.
Confiture de framboise
La recette de la confiture de framboises est différente en ce sens que le temps de cuisson est légèrement plus long. La confiture obtenue a un goût délicat et sucré.
Ingrédients:
- Framboises - 1 kg
- Sucre - 1kg
Préparation pas à pas de la confiture de framboises:
- Séparez la tige, rincez et séchez les baies.
- Ajouter la moitié du sucre préparé. Pour extraire le jus, il faut mettre la future confiture au réfrigérateur. Mieux vaut laisser infuser toute la nuit.
- Séparez les framboises du jus séparé et ajoutez le sucre.
- Mélanger, mettre le feu et faire bouillir.
- Versez les baies dans le liquide chaud et laissez-les cuire pendant une demi-heure. Dans ce cas, la future confiture doit être agitée et la mousse qui émerge doit être éliminée.
- Après 30 minutes, vous devez vérifier si le produit est prêt. Pour ce faire, mettez une petite quantité de confiture sur une assiette plate et attendez qu'elle refroidisse. Ensuite, maintenez avec une cuillère ou un doigt propre et voyez s'il ne se propage pas, sa disponibilité est confirmée.
- Préparez le dessert dans un récipient préparé et roulez-le.
Confiture de framboises sans pépins
Avant de préparer étape par étape la confiture de framboises sans pépins, vous devez vous procurer un tamis ou une gaze, ils seront nécessaires pour éliminer les petites graines.
Ingrédients:
- Framboises - 1 kg
- Sucre - 1,5 kg
- Eau purifiée - 1/2 tasse
Préparation pas à pas de la confiture de framboises dénoyautées:
- Les baies doivent être triées, lavées et bien séchées.
- Versez dans un récipient profond, versez environ un demi-verre d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
- Lorsque le produit refroidit un peu, vous devez retirer les os à l'aide d'un tamis fin ou d'une gaze stérile, pré-pliée 2 à 4 fois.
- Le jus libéré doit être versé dans un récipient préparé, ajouter du sucre.
- Faire bouillir le sirop et laisser encore 1 heure sur le feu. Pendant la cuisson, le produit doit être constamment agité et la mousse résultante doit être éliminée.
- Versez la confiture finie dans des pots pré-stérilisés, roulez-les et fermez les couvercles. Il est préférable de couvrir les pots avec une serviette et de les laisser refroidir.
Confiture de framboise rapide
Cette recette rapide pour un bonbon à la framboise est parfaite pour les recettes rapides. Le processus prendra un minimum de temps.
Ingrédients:
- Framboises - 1 kg
- Sucre - 1kg
Comment faire une confiture de framboise rapide étape par étape:
- La baie doit être triée, lavée et séchée.
- Versez dans un bol mixeur, ajoutez le sucre, remuez un peu, puis broyez pour obtenir une bouillie homogène.
- Versez le mélange obtenu dans une casserole et mettez sur feu moyen.
- Porter à ébullition, retirer la mousse qui apparaît et laisser sur feu doux encore 5 minutes.
- Après ce temps, versez la douceur finie dans des bocaux, roulez et laissez refroidir. Il est conseillé de le laisser infuser plusieurs jours.
Confiture de framboises sur fructose
Cette option convient aux personnes atteintes de diabète sucré ou aux personnes souffrant d'intolérance au glucose. De plus, le fructose est beaucoup plus sucré que le sucre, mais moins calorique, vous devez donc en prendre moins.
Ingrédients:
- Framboises - 1 kg
- Fructose - 700 g
- Eau - 1/2 l
Préparation pas à pas de la confiture de framboise sur fructose:
- Triez soigneusement le produit, rincez et séchez.
- Mélanger de l'eau avec du fructose pour obtenir un sirop homogène.
- Versez la douceur préparée dans une casserole profonde, ajoutez les baies et mettez à feu doux pendant 7 minutes, remuez constamment et retirez la mousse.
- Dès que la confiture de fructose est prête, elle doit être conditionnée en bocaux et enroulée.
Voir aussi comment faire des framboises surgelées avec du sucre.
Purée de framboises au sirop
C'est l'une des façons les plus simples de faire de la douceur naturelle. Les baies elles-mêmes n'ont pas besoin d'être bouillies et la douceur finale aura la consistance la plus uniforme.
Ingrédients:
- Framboises - 1 kg
- Sucre -1, 2 kg
- Eau - 1 verre
Préparation étape par étape de la purée de framboises au sirop:
- Versez les baies pré-triées, lavées et séchées dans une passoire et râpez avec une cuillère.
- Ensuite, vous devez préparer le sirop. Pour ce faire, versez l'eau dans un récipient préparé (par exemple, dans un bol, une casserole), ajoutez-y du sucre, remuez, mettez sur le feu, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 7 minutes.
- Le produit préparé doit être filtré; à ces fins, une gaze pliée plusieurs fois convient, puis bouillir à nouveau sur le feu.
- Les baies râpées sont ajoutées au sirop filtré et mélangées.
- Tant que le dessert n'a pas refroidi, il doit être versé à ras bord dans des bocaux propres et préchauffés. Couvrez-les avec des tasses de papier imbibées d'alcool, fermez avec des couvercles stériles. Les banques enroulées n'ont pas besoin d'être retournées.
Confiture de framboises au micro-ondes
La méthode de cuisson convient aux femmes au foyer qui n'ont constamment pas assez de temps et doivent faire plusieurs choses en même temps.
Ingrédients:
- Framboises - 1 kg
- Sucre - 1kg
- Eau - 1 verre
- Acide citrique - 1 cuillère à café
Confiture de framboises au micro-ondes pas à pas:
- Séchez les baies.
- Versez de l'eau dans un récipient moyen, ajoutez le sucre, remuez bien et mettez les plats au micro-ondes.
- Le sirop doit être cuit à puissance maximale pendant une durée approximative de 15 minutes. Arrêtez le micro-ondes de temps en temps et remuez le liquide.
- En plus des framboises, vous devez également ajouter de l'acide citrique au sirop fini (vous pouvez le remplacer par du jus de citron), bien mélanger et mettre au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes. Il est important de continuer à remuer constamment.
- Le produit doit être conditionné dans des pots stériles, fermés par des couvercles, retournés et enveloppés dans une couverture chaude.
Recettes vidéo pour la confiture de framboises
La confiture de framboises est un dessert délicieux. Il peut être préparé de différentes manières sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts, et en hiver, vous pouvez profiter de ce produit doux naturel et sain.
