Une recette pas à pas avec une photo de réalisation de pizza maison sur pâte feuilletée aux aubergines et coriandre à la maison. Contenu calorique et recette vidéo.
La pizza est peut-être le plat le plus ancien de la planète. Les tortillas fourrées ont été fabriquées dès le 5ème siècle avant JC. et jusqu'au XIXème siècle. ils étaient considérés exclusivement comme de la nourriture pour les pauvres et la classe ouvrière. La pizza a commencé à gagner en popularité lorsqu'elle a été servie à la reine Margaret, en l'honneur de laquelle l'un des types de ce plat a été nommé. Aujourd'hui, la pizza est l'un des plats préférés dans de nombreux pays. Il est populaire auprès des jeunes, il est présent dans la carte des cafés et des restaurants, c'est une collation rapide sur le pouce, une excellente option pour un dîner en famille.
Pour la pizza traditionnelle, la pâte est faite avec de la levure, de vos propres mains, et vieillie pour s'adapter. Mais lorsqu'il reste peu de temps pour préparer la pâte classique, la pâte feuilletée toute prête viendra à la rescousse. Il est toujours pratique de conserver son emballage en réserve au congélateur. Ensuite, vous pouvez préparer un dîner délicieux et copieux en un minimum de temps. C'est une pizza tellement rapide que nous allons cuisiner aujourd'hui.
Vous pouvez expérimenter à l'infini les garnitures de pizza, ajouter tous les produits à votre goût. Mais différents types de pizza sont à base de tomates et de fromage. Je suggère d'ajouter des aubergines et de la coriandre à ces ingrédients. A la fois pizza croustillante, juteuse et croustillante sur pâte feuilletée avec aubergines et coriandre imbibées de sauce et une couche de fromage fondu… Personne ne refusera un tel encas.
- Teneur calorique pour 100 g - 329 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Pâte feuilletée - 1 feuille (250-300 g)
- Huile végétale - pour faire frire les aubergines et graisser une plaque à pâtisserie
- Aubergine - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Fromage - 150 g
- Saucisses - 300 g
- Basilic - 2-3 brins
- Tomates - 1 pièce
- Sel - une pincée
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Coriandre - 2-3 branches
- Ketchup - 3-4 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas de pizza sur pâte feuilletée aux aubergines et coriandre, recette avec photo:
1. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en fines rondelles de quart. Mettez-le dans un bol profond, saupoudrez de sucre, assaisonnez de vinaigre et versez de l'eau bouillante dessus. L'eau bouillante enlèvera l'amertume, et le vinaigre et le sucre la feront mariner. Mélanger les oignons et réserver. Remuez-le périodiquement. Quand vient le temps de l'ajouter à la pizza, inclinez-la d'abord sur une passoire pour que tout le liquide soit du verre. Essorez-le ensuite avec vos mains et épongez-le avec une serviette en papier.
2. Lavez les aubergines à l'eau froide, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en demi-anneaux de 7 à 8 mm d'épaisseur. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les aubergines. Assaisonnez-les avec du sel et faites-les sauter à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Si l'aubergine est mûre, elle peut contenir de l'amertume. Si ce n'est pas un piquant pour vous, alors vous devez vous en débarrasser. Pour ce faire, saupoudrez les fruits tranchés de sel et laissez reposer 150-20 minutes. Lorsque des gouttelettes d'humidité se forment à leur surface, rincez les aubergines à l'eau courante, séchez-les bien et faites-les frire dans une poêle.
3. Lavez les tomates à l'eau courante, séchez-les bien avec une serviette en papier et coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles, selon la taille des fruits. Prenez des tomates denses et élastiques. Ensuite, lors du tranchage et de la cuisson, ils donneront peu de jus. Si les fruits sont liquides, la pâte finie sera collante.
Épluchez les saucisses du film d'emballage et coupez-les en fines rondelles. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse au goût.
4. Décongeler la pâte feuilletée à température ambiante, sans utiliser de four à micro-ondes ni de soleil. Dépliez-le dans un rectangle et utilisez un rouleau à pâtisserie pour le rouler en une feuille mince pour s'adapter à la plaque à pâtisserie. Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail et le rouleau à pâtisserie si nécessaire pour éviter que la pâte ne colle. Graisser une plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile végétale ou couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et étaler la pâte roulée.
La pâte peut être prise feuilletée sans levain ou de levure feuilletée. L'épaisseur de la base peut être quelconque. Si vous aimez les pizzas à croûte épaisse, vous ne pouvez pas du tout étaler la pâte, mais l'utiliser telle quelle.
5. Graisser généreusement la pâte avec du ketchup. Vous pouvez utiliser de la sauce tomate à la place. Garnir de moutarde ou de mayonnaise si désiré. Vous pouvez également expérimenter avec la sauce et utiliser non seulement de la pâte de tomate traditionnelle, mais aussi du fromage à la crème, du houmous, du caviar de courge, de la sauce pesto. L'essentiel est que sa consistance ne soit pas liquide, sinon la pâte "flottera".
6. Répartir les oignons marinés uniformément sur la pâte.
7. Lavez la coriandre et le basilic à l'eau froide, séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les en petits morceaux et répartissez-les sur la pâte.
8. Complétez ensuite la garniture avec des aubergines frites et charnues. L'aubergine à l'intérieur de la garniture crée une couche douce et complète la pizza avec une saveur de noisette et de champignon.
9. Ensuite, disposez les saucisses tranchées.
10. Disposez les rondelles de tomates dessus.
11. Saupoudrer le tout de fromage râpé sur une râpe moyenne ou grossière. La règle principale est de ne pas surcharger la pizza de garnitures. Étalez les aliments en une fine couche, un peu de tout, puis ils cuiront uniformément en quelques minutes et le gâteau ne brûlera pas et ne se dessèchera pas.
12. Envoyez la pizza sur une pâte feuilletée avec des aubergines et de la coriandre à cuire dans un four préchauffé à 200-230 degrés pendant 15-20 minutes. Servez la copieuse tortilla farcie assortie juste après l'avoir sortie du four. Traditionnellement, il est coupé en 6 ou 8 morceaux et mangé à la main. Dans ce cas, la pizza est un rectangle (plaque à pâtisserie) et découpée à votre guise.
