Comment faire du café froid à la maison ? TOP 11 des recettes d'été avec photos. Conseils et secrets culinaires. Recettes vidéo.
Habituellement, le café est servi chaud, mais ce n'est pas obligatoire. Avec l'arrivée de l'été, le café change, et maintenant il n'est plus réchauffant, mais frais et rafraîchissant. Café glacé, café glacé, café glacé… on entend souvent ces noms pour des boissons estivales rafraîchissantes pendant la saison chaude. En raison de la chaleur, vous ne devriez pas abandonner votre boisson préférée. Dans cet article, nous allons découvrir le TOP-11 des recettes pour l'été préparées à base de café. Faites-vous plaisir avec ces recettes de café glacé.
Astuces et subtilités culinaires
- Un cocktail de café traditionnel est préparé à base de grains moulus amers. Mais l'utilisation du café instantané est tout à fait acceptable.
- La base de café peut être mélangée à différents ingrédients pour créer des cocktails originaux. Pour l'exhausteur de goût, divers additifs sont en outre utilisés. Il peut s'agir d'épices, d'œufs crus, de crème fouettée, de chocolat, de cognac, de rhum, de liqueur, de cognac, de crème glacée.
- Le sucre étant peu soluble dans les liquides froids, du sirop de sucre ou des édulcorants sont généralement ajoutés à la boisson froide.
- Habituellement, le café est préparé de la manière traditionnelle "à chaud", puis il est refroidi et mélangé avec d'autres produits.
- Les boissons sont préparées selon diverses recettes: fouettées au mixeur, mixées, secouées.
Glacé
Glase est une boisson froide à base de café et de crème glacée. Un grand gobelet en verre ou un verre avec une paille est généralement utilisé comme ustensiles de service pour le service.
- Teneur calorique pour 100 g - 125 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Café sans sucre prêt à l'emploi fraîchement infusé - 400 ml
- Glace vanille - 400 g
- Crème fouettée - 100-150 g
- Chocolat amer - 30-40 g
Faire du café glacé:
- Tout d'abord, préparez du café dans un Turc, une machine à café ou de toute autre manière pratique. Après cela, refroidissez la boisson à + 10 °.
- Ensuite, il y a deux options. Tout d'abord, versez le café dans une tasse en verre de grand volume (environ 300 ml) et ajoutez-y de la crème glacée pour qu'elle représente 25% de la masse totale. La deuxième option consiste à étaler d'abord la crème glacée dans des verres et à la remplir de café refroidi. Dans tous les cas, la glace fondra au fur et à mesure qu'elle se mélangera au café.
- Ensuite, décorez la boisson avec de la crème fouettée et saupoudrez de chocolat noir finement râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des pépites de bonbons, des flocons de noix de coco, de la cannelle moulue, des noix concassées, de la poudre de cacao comme charges supplémentaires.
Cappuccino
Le cappuccino froid est une boisson italienne au café à base d'espresso. Il a un goût doux avec une légère amertume de café. Lorsqu'il est bien cuit, le cappuccino doit être sucré, même sans sucre ajouté. Ceci est obtenu grâce à un lait gras bien moussé à l'aide d'un cappuccinatore.
Ingrédients:
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Sirop de chocolat - 1 cuillère à soupe
- Café noir infusé - 200 ml
- Glace au goût
- Sucre au goût
- Cannelle - une pincée
Préparation d'un cappuccino froid:
- Comme dans la recette précédente, préparez d'abord le café de la manière qui vous convient et laissez-le refroidir à + 10 ° C.
- Versez ensuite le café refroidi, le lait, le sirop de chocolat et les glaçons dans le bol du mixeur. Ajouter du sucre au goût si désiré. Certains baristas utilisent de la crème moyennement grasse au lieu du lait.
- Fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme.
- Verser le cappuccino froid dans des verres, garnir de cannelle moulue et servir immédiatement. Pour que la cannelle tienne bien sur la boisson, saupoudrez-la à travers un tamis fin. Au lieu de la cannelle, vous pouvez utiliser de la muscade, des pépites de chocolat, du zeste d'orange, de la poudre de cacao.
Frappé
Le café Frappe est une boisson au café aromatique, rafraîchissante et vivifiante recouverte de mousse de lait. Le frappé est une boisson d'origine grecque, mais en dehors de la Grèce, il est toujours très populaire à Chypre.
Ingrédients:
- Café fraîchement moulu - 200 ml
- Glace pilée - 1 c.
- Lait - 70 ml
- Sirop de cerise - 1 cuillère à café
Préparation du frappé froid:
- Préparez le café comme vous le souhaitez et laissez-le bien refroidir. Ajustez la force du café et sa quantité à votre convenance.
- Dans un bol mixeur, mélanger tous les ingrédients: glace pilée, lait et cerise ou tout autre sirop. Au lieu de sirop, vous pouvez utiliser du sucre, que vous choisissez de goûter. Vous pouvez également préparer une frappe avec de l'eau au lieu du lait.
- Fouettez ensemble et servez le frappé froid dans de grands verres transparents.
Café glacé aux agrumes
Café froid aux agrumes - limonade au café gazéifié, tonique expresso, café et boisson aux fruits. Mais il rafraîchit dans la chaleur étouffante. Vous pouvez ajouter divers additifs à la boisson à la discrétion du barman: cannelle, fruits frais et bien plus encore.
Ingrédients:
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
- Glaçons - plusieurs morceaux.
- Café noir fraîchement moulu - 300 ml
- Citron vert - 1 quartier
Faire du café froid aux agrumes:
- Préparez le café de n'importe quelle manière pratique et laissez-le bien refroidir à température ambiante.
- Versez le café noir refroidi et le jus de citron dans un bocal avec un bouchon à vis.
- Ajouter le sucre en poudre et la glace.
- Fermez le couvercle hermétiquement et secouez vigoureusement le pot.
- Versez le café glacé aux agrumes dans un verre transparent et décorez d'une tranche de citron vert.
Café chocolat à la menthe
Le café froid à la menthe et au chocolat vous aidera non seulement à vous rafraîchir un jour d'été, mais vous donnera également un regain de vivacité. Comme elle contient de la menthe, connue pour sa capacité à créer une légère sensation de froid, la boisson convient à ceux qui supportent à peine la chaleur.
Ingrédients:
- Café noir fort fraîchement infusé - 300-350 ml
- Chocolat amer - 30-50 g
- Sirop ou liqueur de menthe - 2-4 cuillères à soupe
- Glace crémeuse - 100 g
- Glace - 5 pièces
Faire du café au chocolat à la menthe:
- Préparez du café noir de n'importe quelle manière pratique et dissolvez le chocolat dans du café chaud jusqu'à ce qu'il soit lisse. Pour ce faire, cassez-le en petits morceaux et remuez vigoureusement pour qu'il fonde complètement. Refroidissez légèrement la boisson chocolat-café.
- Ajoutez ensuite une demi-portion de crème glacée, versez du sirop de menthe ou de la liqueur, ajoutez quelques glaçons et battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si le sirop ou la liqueur de menthe n'est pas disponible, remplacez-le par du chocolat à la menthe. L'arrière-goût sera moins brillant, mais le sens de la boisson ne sera pas perdu.
- Versez la boisson finie dans un verre transparent. Au moment de servir, saupoudrer de chapelure et ajouter le reste de la crème glacée. Garnir le café chocolat-menthe d'une feuille de menthe et d'une pépite de chocolat râpé si désiré.
Smoothie de café
Le cocktail smoothie a longtemps conquis le cœur des amateurs de saine alimentation. Il contient tous les nutriments, vitamines et fibres de fibres que l'on trouve dans les légumes et les fruits. Il est préparé rapidement, servi efficacement, est beau, rassasie, tonifie et améliore l'humeur.
Ingrédients:
- Café expresso fraîchement infusé et réfrigéré - 250 ml
- Banane - 1 pièce petite taille
- Yaourt nature allégé - 250 ml
- Cannelle - 1/4 c.
- Cacao en poudre naturel non sucré - 1/2 cuillère à soupe
Faire un smoothie au café:
- Éplucher la banane, la couper en tranches et la réduire en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le yaourt froid à la purée de banane et battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse.
- Préparez le café à l'avance de manière pratique et laissez-le bien refroidir à température ambiante. Ensuite, ajoutez-le aux produits et battez bien à nouveau.
- Ajouter le cacao en poudre avec de la cannelle au goût et fouetter à nouveau.
Café glacé au lait concentré
Une délicieuse boisson au café froide revigorante avec l'ajout de lait concentré restera dans les mémoires. La douceur et le caractère collant sont nivelés par la glace. C'est pour ceux qui aiment les bonbons.
Ingrédients:
- Café noir moulu - 1 cuillère à café
- Cannelle moulue - une pincée
- Eau bouillante - 150 ml
- Lait concentré - 1 cuillère à soupe
- Eau froide - 100 ml
- Glace - quelques cubes
Faire du café froid avec du lait concentré:
- Dans un verre, mélangez le café avec la cannelle. Versez de l'eau bouillante dessus, remuez, fermez le couvercle et laissez infuser un moment, pour que l'épais se dépose au fond.
- Filtrez le café à travers un tamis fin ou une étamine pliée en deux dans un nouveau récipient propre pour enlever le marc.
- Ajouter le lait concentré, l'eau froide au café et battre avec un mélangeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du lait concentré bouilli, la boisson acquerra alors un goût de caramel.
- Versez la boisson dans un verre transparent et ajoutez des glaçons.
Lait avec glace au café
La boisson ne pourrait pas être plus facile. Après avoir préparé des glaçons au café à l'avance, une boisson revigorante peut être préparée en quelques minutes. La recette a de nombreuses variantes de cuisson différentes.
Ingrédients:
- Café instantané - 5 cuillères à café
- Eau bouillante - 250 ml
- Sucre - 5 cuillères à café
- Vanilline - une pincée
- Lait - 250 ml
Préparation du lait avec de la glace au café:
- Versez le café instantané dans un verre, ajoutez le sucre et versez de l'eau bouillante dessus. Remuer et laisser refroidir légèrement.
- Ajouter la vanilline, mélanger et verser dans des bacs à glaçons. Envoyez-les au congélateur pour congeler la glace. La glace au café peut être conservée dans des sacs spéciaux au congélateur. Pour adoucir l'amertume du café naturel, à la place du lait, vous pouvez utiliser de la crème ou un ajout intéressant, comme du lait concentré avec du soda.
- Versez de la glace au café dans un verre, remplissez-le jusqu'au sommet et remplissez-le de lait froid. Mettez la boisson au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour que la glace fonde légèrement et se mélange au lait.
Café et milk-shake
Bon cocktail au goût de café. Le café peut être utilisé non seulement au café naturel, mais aussi au café instantané. L'intensité de la saveur et le degré de refroidissement peuvent être ajustés à votre convenance.
Ingrédients:
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Glace à la vanille - 1 c.
- Glace au café - 2 c.
- Café infusé - 1 cuillère à soupe.
- Glace - 4 cubes
- Cannelle - facultatif
- Sucre - facultatif
Préparation d'un café et d'un milkshake:
- Pour un verre d'été, préparez du café. Pour sentir son goût, prenez 1-2 c. à 0, 25 st. eau chaude. Fermez-le avec un couvercle et laissez refroidir complètement.
- Versez-le dans un bol mixeur, ajoutez le lait, la vanille et la glace au café. Ajouter du sucre au goût si désiré.
- Fouetter tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Avant de servir, humidifiez les bords des verres avec un peu d'eau et saupoudrez-les d'un mélange de sucre et de cannelle. Pour ce faire, retournez le verre imbibé d'eau et placez-le sur une assiette avec du sucre et de la cannelle. Tournez-le plusieurs fois pour que les bords du récipient soient complètement recouverts de poudre.
- Versez délicatement le milkshake et le café dans des verres et servez.
Café au lait avec du jaune
La boisson la plus étonnante, vivifiante et persistante, qui est célèbre pour son excellente force. Car dans la composition, en plus des produits habituels, il y a de l'alcool.
Ingrédients:
- Café infusé - 50 g
- Jaune d'oeuf - 1 pc.
- Lait concentré - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Cognac - 30 ml
- Crème - 50 g
- Lait - 70 ml
Préparation du café au lait avec du jaune:
- Préparez un expresso très fort. Ajouter le lait chaud au café chaud, laisser mijoter pendant 5 minutes, couvert d'un couvercle. Refroidissez ensuite le café avec du lait et passez-le à travers un tamis fin ou une gaze fine.
- Battre le jaune d'oeuf au batteur.
- Ajouter la crème, le lait concentré, le sucre à la masse jaune et battre à nouveau.
- Mélanger les deux liquides, mélanger et réfrigérer pendant 5 minutes.
- Versez le cognac dans du café au lait froid avec du jaune et servez la boisson dans des verres en verre.
Thé au café glacé Yin-yang
Une boisson rafraîchissante et rafraîchissante étanchera votre soif et vous rafraîchira agréablement par une chaude journée d'été. La boisson peut être servie pour une collation l'après-midi, et vous pouvez également y ajouter quelques gouttes d'alcool.
Ingrédients:
- Thé noir - 1/2 cuillère à café
- Eau - 50 ml
- Café noir - 1 cuillère à café
- Lait - 200 ml
- Sucre au goût
- Glace - 5 cubes
Préparation du café-thé froid Yin-yang:
- Infusez du thé. Pour ce faire, jetez les feuilles de thé dans une tasse, remplissez d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez-le, ajoutez du sucre au goût et du lait concentré. Ajustez la force du thé en ajoutant de l'eau.
- En même temps, préparez du café fort de n'importe quelle manière pratique. Et passez-le également à travers un tamis fin pour éliminer toute la masse de café.
- Versez le thé au lait dans un verre, versez le café dessus et ajoutez des glaçons. Au moment de servir, il peut être accompagné d'une boule de glace, de pépites de chocolat, de chantilly.
