Une recette étape par étape avec une photo de la façon de préparer une délicieuse casserole de colostrum de vache à la maison. Caractéristiques et secrets. Contenu calorique et recette vidéo.
Beaucoup de gens demandent ce qui peut être préparé à partir de colostrum ? À mon avis, le colostrum est délicieux seul. Mais il n'en existe pas moins de délicieuses recettes de desserts à base de celui-ci. Par exemple, soufflé, pudding, boulettes, cheesecakes, etc. Aujourd'hui, je vais vous dire comment préparer correctement une cocotte de colostrum de vache tendre avec une croûte dorée et appétissante. Une recette étape par étape avec une photo et quelques secrets vous aidera à préparer vous-même un plat aussi inhabituel. C'est un plat laitier incroyablement délicieux, dont le goût est difficile à comparer avec n'importe quelle autre casserole. Je suis sûre que le goût de cette cocotte au lait ne laissera personne indifférent. La recette est très simple et peut être préparée en seulement 1 heure.
Pour les cuisiniers qui ne connaissent pas encore un produit aussi naturel, sain et cicatrisant que le colostrum, je veux expliquer. C'est le premier lait produit par une vache dans les 72 heures suivant la naissance d'un veau. Sa consistance est beaucoup plus épaisse que le lait de vache ordinaire et sa couleur est légèrement jaunâtre. Il y a de telles femmes au foyer qui se contentent de verser ou de nourrir des animaux domestiques avec un surplus de colostrum sans regret. Mais vous n'avez pas besoin de faire cela. Après tout, vous pouvez en faire de nombreux desserts délicieux.
- Teneur calorique pour 100 g - 282 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Molozévo - 500 g
- Oeufs - 2 pièces
- Sel - une pincée
- Crème sure - 250 ml
- Vanilline - sur la pointe d'un couteau
- Semoule - 3-4 cuillères à soupe
- Sucre - 50 g ou au goût
Pour préparer la cocotte de colostrum bovin étape par étape:
1. Coloze doit être écrasé de n'importe quelle manière pratique. S'il est mou, vous pouvez le broyer avec un mélangeur, s'il est dense, passez-le dans un hachoir à viande ou râpez-le sur une râpe fine. La densité initiale du colostrum dépend du temps de préparation. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire avec un accessoire assorti.
Envoyez la masse résultante dans un récipient profond et ajoutez de la crème sure. Vous pouvez le remplacer par de la crème, du lait, du kéfir, du lait fermenté cuit au four.
2. Conduisez les œufs crus dans un bol et ajoutez la semoule. Assaisonner avec du sel, du sucre et de la vanilline. Vous pouvez utiliser des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine broyés à la place de la semoule. Tout son convient également: seigle, blé, sarrasin.
3. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si la masse aura une structure très dense, ajoutez plus de crème sure. Si vous avez du temps libre, vous pouvez laisser la pâte 10-15 minutes à température ambiante pour que la semoule gonfle. Mais vous ne pouvez pas faire cela, pendant la cuisson, la céréale absorbera le liquide et augmentera de volume.
Ajoutez des noix, des gouttes de chocolat, du chocolat râpé, du beurre de cacahuète, des raisins secs, des abricots secs, des fruits confits, des cerises, des fraises, des bananes, des pommes à la pâte obtenue, si désiré. Ou vous pouvez ajouter le zeste d'une orange râpé sur une râpe fine, puis la cocotte acquerra une saveur d'agrumes très agréable. Ajoutez les additifs que vous préférez.
4. Lubrifiez un plat allant au four (verre, céramique ou argile) avec une fine couche de légumes ou de beurre. Si vous utilisez des moules en silicone, vous ne pouvez pas les lubrifier avec quoi que ce soit. La cuisson ne collera pas à un tel récipient. Vous pouvez également utiliser des moules à muffins en petites portions.
Verser la pâte dans le moule choisi et lisser la surface. Lors de la cuisson, la masse ne montera pas, vous pouvez donc remplir complètement le formulaire.
5. Envoyez le dessert à cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 35-40 minutes. Si vous faites de petites portions, gardez-les au four pendant 15 minutes. Goûtez à la préparation de la cuisson avec un bâton en bois ou une écharde. Percez le produit au milieu, aucun collage ne doit rester sur le bâton. Sinon, continuez à cuire le produit pendant encore 5 à 7 minutes et goûtez à nouveau.
Couper la cocotte de colostrum bovin préparée en portions et servir. Il peut être servi aussi bien tiède que frais avec votre garniture préférée: crème sure, miel, glace, confiture, sirop, choisissez à votre goût.
Vous pouvez également faire un gâteau à partir d'une telle casserole. Couper le gâteau obtenu dans le sens de la longueur en 2 parties et les badigeonner de crème (crème, crème sure, crémeux). Garnir de crème fouettée sur le dessus.
