Vous voulez faire les côtelettes de poitrine de poulet les plus délicieuses et juteuses? Alors notre recette avec des photos étape par étape et des secrets de cuisine vous sera certainement utile.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson des côtelettes de poulet étape par étape
- Recettes vidéo
La cuisson des côtelettes est une affaire simple, mais tout le monde ne peut pas cuisiner un plat de viande juteux à partir de poitrines de poulet. Si vous n'avez pas vos propres subtilités et secrets de cuisine, alors nous sommes prêts à partager avec vous. Et vous avez déjà décidé si cette recette est digne de devenir votre famille. Mais, nous ne doutons même pas que ces côtelettes de poulet deviendront vos signatures.
- Teneur calorique pour 100 g - 200 kcal.
- Portions par conteneur - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 500 g
- Oignons - 1-2 oignons
- Crème sure - 3-4 c. l.
- Oeufs - 2 pièces
- Chapelure - 70 g
- Sel - 1/2 cuillère à café ou plus
- Poivre noir au goût
- Huile végétale pour la friture
Préparation étape par étape des côtelettes de poulet marinées à l'oignon et à la crème sure
Secret 1: comme tout le monde le sait depuis longtemps, les oignons et la viande forment le meilleur duo culinaire. Le jus d'oignon ramollit les fibres de la viande. C'est exactement ce dont nous avons besoin. 1. Alors, râpez l'oignon ou hachez-le avec un hachoir à viande. Ne pas saler ni poivrer la bouillie d'oignons.
Secret 2: tout produit laitier fermenté - yaourt, kéfir ou crème sure, rend la viande plus juteuse et lui donne un goût crémeux. Ajouter la crème sure à la bouillie d'oignons. Nous mélangeons. Mettre de côté.
2. Le filet de poulet est préférable de le prendre frais, mais vous pouvez également en faire un chef-d'œuvre surgelé. Il doit être correctement décongelé - transférez la viande du congélateur dans le compartiment principal du réfrigérateur pendant la nuit.
Couper le filet de poulet en morceaux de 1 à 1,5 cm. Coupez dans le sens du grain ou en travers - dans ce cas, cela n'a pas d'importance.
Secret 3: en aucun cas il n'est nécessaire de saler la viande à l'avance (enfin, sauf pour le corned-beef), car le sel en retire tous les jus. 3. Nous battons les morceaux avec un marteau spécial. Vous ne devriez pas être zélé, car la viande de poulet elle-même est très tendre. Si vous êtes pour la propreté, couvrez les côtelettes de film alimentaire et battez. La propreté de la cuisine est garantie.
4. Mettez les côtelettes dans le mélange préparé de purée d'oignons et de crème sure. Nous graissons bien toute la viande. Laissez mariner au moins deux heures. Dans notre version, la viande a passé la nuit au réfrigérateur. Si vous avez le temps, laissez-le également passer la nuit, mais n'oubliez pas de couvrir le récipient avec un couvercle ou un film alimentaire, sinon l'odeur des oignons vous rappellera longtemps.
5. Avant de faire frire la viande, battez les œufs avec du sel.
6. Trempez chaque morceau dans un œuf.
7. Maintenant, roulez dans la chapelure. Pour le rendre plus savoureux, assaisonnez les craquelins avec du sel et vos épices préférées.
Secret 4: vous devez faire frire la viande à feu vif pendant les deux premières minutes de chaque côté, puis la préparer à feu doux. 8. Faites frire les côtelettes dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le filet de poulet est cuit en 8 à 10 minutes.
9. Les côtelettes prêtes à l'emploi sont bonnes avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Côtelettes de poulet dans une pâte à l'oignon:
2. Côtelettes de poulet juteuses dans la pâte:
