Régalez la famille avec de la viande juteuse et faites cuire des côtelettes de porc dans une poêle avec des tomates et du fromage. Appétissant, délicieux, beau… c'est le meilleur ajout à votre déjeuner ou dîner. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La recette des côtelettes se retrouve dans toutes les cuisines nationales. Ils peuvent être aussi simples que battus, panés et poêlés. Ou le plat est une structure multicouche composée de viande battue avec l'ajout de légumes et de fromage. Dans ce cas, le fromage rend le plat appétissant et maintient les aliments ensemble, et grâce à sa croûte dorée, il donne un goût piquant. Ce plat peut être à la fois quotidien et festif. Selon les goûts et les traditions, la côtelette est composée de porc, bœuf, veau, poulet. Cependant, le porc est le meilleur pour le plat. Elle a une viande juteuse et tendre, contrairement au bœuf ou au poulet. Cependant, ici, vous devez respecter certaines recommandations.
- Utilisez de la viande sans tendons, sans films ni graisse.
- Les côtelettes les plus juteuses proviennent de viandes réfrigérées.
- Si la pulpe est congelée, elle perd beaucoup de jus lors de la décongélation, ce qui nuit à la qualité du plat fini.
- La viande est coupée en portions de 1, 5-2 cm d'épaisseur.
- Pour ramollir les fibres, battez les filets avec un marteau de cuisine. Cela le rend plus fin et cuit rapidement.
- Il n'est pas nécessaire de battre la viande fort pour qu'il n'y ait pas de pauses. Il suffit de battre jusqu'à une épaisseur de 0,5 à 1 cm.
- S'il y a des lacunes, elles seront cachées par la panure ou la pâte à frire.
- La côtelette est frite dans une poêle ou cuite au four.
- La viande cuite dans la poêle sera croustillante et juteuse et tendre à l'intérieur.
- La côtelette cuit rapidement, alors ne la faites pas trop cuire.
- Faites frire la viande à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté pour former une croûte dense qui scelle le jus à l'intérieur et l'empêche de s'écouler. Ensuite, couvrez la vitesse avec un couvercle, réduisez le feu et préparez.
- Teneur calorique pour 100 g - 195 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Steaks de porc ou filet mignon - 3 pcs.
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 3 gousses
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Moutarde - 3 cuillères à café
- Fromage - 100g
- Tomates - 1 pièce
Cuisson étape par étape des côtelettes de porc dans une poêle avec des tomates et du fromage, recette avec photo:
1. Coupez la viande en steaks de 1,5 cm ou achetez des morceaux prêts à l'emploi. Utilisez un marteau pour battre le porc des deux côtés afin qu'ils n'aient pas plus de 1 cm d'épaisseur.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Ajoutez ensuite la viande battue.
3. Allumez à feu vif, légèrement à feu moyen, et faites rôtir le porc pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et retournez-le de l'autre côté.
4. Badigeonner le côté saisi de la côtelette de moutarde.
5. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre noir et des épices et herbes.
6. Saupoudrer la côtelette d'ail finement haché.
7. Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en rondelles de 5-7 mm et placez-les sur les côtelettes.
8. Placez le fromage râpé sur une râpe moyenne sur les tomates. Couvrir la viande avec un couvercle, allumer à feu doux et cuire les côtelettes de porc dans une poêle avec les tomates et le fromage pendant 5 minutes. Il faut que le fromage fonde et que la viande devienne molle et tendre.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire des côtelettes avec du fromage dans une poêle.
