Jamie Oliver peut cuisiner n'importe quel plat qui décorera n'importe quelle table. Faisons confiance au maître et cuisinons le rôti de veau parfait selon sa recette. Vous êtes assuré d'obtenir une viande juteuse. Une recette détaillée étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Le programme télévisé du chef Jamie Oliver aurait eu des problèmes en Amérique. Sur ABC, son émission a été diffusée au pire moment possible en raison des faibles cotes d'écoute. La publication du journal anglais The Independent a écrit à propos de cette situation en ces termes: "Oliver est devenu victime d'une concurrence féroce à la télévision américaine". Peut-être que Jamie n'a pas réussi à rivaliser avec les showmen américains, mais dans notre pays, son émission culinaire est considérée comme l'une des meilleures, populaires et demandées. Certaines des recettes d'Oliver dans de nombreuses familles ont longtemps été incluses dans les menus de tous les jours et des fêtes.
Par exemple, le veau frit de Jamie Oliver est un plat universel, qui peut être servi avec une variété de tortillas, sauces, salades, plats d'accompagnement. Cette recette peut faire un merveilleux ragoût de garniture et épicé en assez peu de temps. En même temps, la nourriture sera délicate et belle, comme tous les autres plats dans les meilleures traditions de Jamie Oliver.
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- Teneur calorique pour 100 g - 205 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Veau - 500 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Vin blanc sec - 75 ml
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Coriandre - quelques brindilles
- Beurre - 20-30 g pour la friture
- Farine - 1 cuillère à soupe
Cuisson pas à pas du veau frit selon la recette de Jamie Oliver, recette avec photo:
1. Lavez le veau et séchez-le avec un essuie-tout. Coupez les veines et la graisse en excès. Coupez-le en portions d'environ 5 cm.
2. Saupoudrer de farine sur tous les côtés de la viande et l'étaler uniformément sur tout le morceau.
3. Laver la coriandre, la sécher et la hacher finement.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Assurez-vous qu'il ne brûle pas, sinon le goût du plat se détériorera. Placez ensuite la viande de manière à ce que les morceaux ne se touchent pas. Il est nécessaire qu'ils soient frits et si la viande est empilée dans une montagne, elle commencera à libérer du jus et passera en mode ragoût.
5. Faire revenir le veau à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez-le et assaisonnez de sel et de poivre noir.
6. Faites revenir le veau pendant 7 à 10 minutes et versez du vin blanc sec dans la poêle. Portez à ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle, vissez la température au minimum et laissez mijoter la viande pendant 20-25 minutes. Sous l'influence de l'alcool, les fibres de la viande deviendront très molles et tendres. Saupoudrer de coriandre 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servir le rôti de veau cuit de Jamie Oliver immédiatement après la cuisson. Habituellement, il n'est pas préparé pour une utilisation future, car la viande n'est la plus juteuse et tendre que de la poêle.
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