Que sont les germes de blé ? Description de la composition chimique et de la teneur en calories. L'effet bénéfique du produit sur le corps. Pourquoi vaut-il mieux que certains ne l'utilisent pas ? Comment faire germer une culture à la maison et que peut-on préparer à partir de jeunes pousses de blé ? Les principales propriétés bénéfiques des plantules de blé sont présentées dans le tableau:
| Caractéristiques bénéfiques | Caractéristique |
| Renforcement de l'immunité | Augmente la résistance aux virus, aide à se remettre d'une maladie |
| Nettoyer le corps | Élimine les toxines et les toxines, stimule le métabolisme |
| Effet antioxydant | Prévient les tumeurs, rajeunit le corps |
| Améliorer le travail du cœur et des vaisseaux sanguins | Empêche l'occlusion vasculaire et les affections aiguës associées |
En général, comme vous pouvez le voir, le potentiel de guérison des plants de blé est vraiment grand, ce qui est confirmé non seulement par de nombreux chercheurs et médecins, mais aussi par des célébrités. Par exemple, les célèbres divas hollywoodiennes Madonna et Kate Moss commencent leur journée avec du jus d'herbe de blé.
Contre-indications et dommages au germe de blé
Malheureusement, malgré les énormes avantages des semis, tout n'est pas si simple avec eux, le produit a des contre-indications et peut nuire à l'organisme dans certaines conditions.
Tout d'abord, il faut dire qu'il est très important de commencer à introduire le produit dans l'alimentation à petites doses. Vous devez commencer par une cuillère à café par jour, en amenant progressivement la quantité de produit au maximum - 100 grammes. De plus, il est à noter que même avec une introduction progressive, certains symptômes désagréables du tractus gastro-intestinal peuvent être observés, cependant, après 2-3 jours, tous les symptômes désagréables devraient disparaître.
De plus, il n'est pas recommandé de combiner les germes de blé avec des produits laitiers, cela peut provoquer une augmentation de la formation de gaz. Les germes de blé peuvent nuire aux personnes:
- En cas de maladies graves du système digestif, le régime alimentaire de ces personnes doit toujours être convenu avec le médecin traitant;
- Dans la période postopératoire - malgré le fait que les plantules stimulent bien l'immunité et favorisent la guérison de maladies graves, il n'est pas souhaitable de les utiliser pendant une telle période;
- Enfants de moins de 12 ans - pour un certain nombre de raisons, les médecins ne recommandent pas d'introduire du blé germé dans l'alimentation avant 12 ans;
- Patients atteints de maladie cœliaque, car le blé contient du gluten dans sa composition.
En principe, le produit doit être introduit avec prudence dans l'alimentation des personnes allergiques.
Enfin, il convient de mentionner un autre "mais". Le blé contient une substance appelée lectine, une protéine qui peut interagir sélectivement avec les molécules de sucre à la surface des cellules, les obligeant à se coller les unes aux autres, ce qui à son tour peut entraîner un dysfonctionnement de l'organe affecté. Pour cette raison, les germes ne doivent être consommés qu'à des doses raisonnables, et si vous souffrez de telle ou telle maladie, il est préférable de consulter un médecin avant d'introduire le produit dans l'alimentation.
Comment faire germer le blé ?
Si vous êtes allé au magasin et que vous n'avez pas trouvé de germes de blé sur ses étagères, ne vous découragez pas, achetez des céréales endormies et "réveillez-les" vous-même.
Voyons pas à pas comment faire pousser des semis de blé:
- Triez les grains, rincez, ne laissez que les bons et remplissez-les d'eau - ceux qui flottent, jetez et rincez à nouveau le reste.
- Prenez des plats en matériau naturel - verre, argile, porcelaine, versez du blé avec de l'eau à température ambiante, cela devrait être 2 à 3 fois plus que les grains.
- Après 5-8 heures, égouttez l'eau, rincez les grains et remplissez. Répétez la procédure de changement d'eau à intervalles réguliers jusqu'à l'apparition des premières pousses.
Vous pouvez conserver les germes prêts à l'emploi au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Avant utilisation, assurez-vous de les rincer, ou encore mieux de les ébouillanter à l'eau bouillante.
Recettes de germes de blé
Pour que les semis apportent un maximum de bénéfices, ils les mangent, soit lorsqu'ils ont atteint une longueur de 1-3 mm, en les ajoutant aux salades, céréales, soupes, etc., soit seulement lorsqu'ils ont atteint 12-15 mm, mais dans ce cas, ils doivent être extraits et ajoutés à des cocktails sains.
Jetons un coup d'œil à quelques cas d'utilisation intéressants pour les recettes de germes de blé:
- Salade d'oranges … Pelez et coupez une pomme (1 morceau) et une orange (la moitié). Transférer les fruits dans un saladier, ajouter les pousses (100 grammes), le tofu de soja (100 grammes), le cresson (20 grammes), arraché à la main. Verser l'huile d'olive sur la salade, saler et poivrer au goût, mélanger et parsemer de noisettes concassées (1 cuillère à soupe).
- Porridge aux pousses … Broyer les germes (100 grammes) dans un mixeur ou un hachoir à viande, verser la noix de coco chaude ou autre lait végétal (250 ml) et porter à ébullition. Faites bouillir la bouillie pendant 10 minutes, puis ajoutez les abricots secs (5 morceaux) et les raisins secs (2 cuillères à soupe) et laissez cuire encore quelques minutes. Retirer la bouillie du feu, ajouter le beurre, le sel, le sucre au goût.
- Desserts simples … Versez de l'eau bouillante sur le blé (2 cuillères à soupe) et broyez-le dans un hachoir à viande ou un mélangeur, mélangez-le avec des noix (1 cuillère à soupe) et du miel (1 cuillère à café). Mangez de délicieuses pâtes avec une tasse de thé.
- Soupe de pousses de poulet … Couper le filet de poulet en cubes (300 grammes). Préparez la marinade: Mélangez la sauce soja (2 cuillères à soupe), l'huile d'olive (1 cuillère à soupe), le gingembre (1 cuillère à café), le jus de citron (1 cuillère à soupe), le sel et le poivre au goût et versez sur le filet. Pendant que la viande marine, passer les oignons et les carottes dans une poêle. Transférer les légumes, le poulet dans un bouillon de légumes bouillant ou de l'eau, verser la marinade, ajouter les germes. Cuire la soupe pendant 15-20 minutes.
- Smoothie au blé germé … Placez les pousses longues (30 grammes) dans un presse-agrumes pour obtenir du jus. Mettez la banane pelée et hachée grossièrement (1 morceau), la poire (1 morceau), le kiwi (2 morceaux) dans un mélangeur, pressez le jus de citron vert (1 cuillère à soupe), mélangez la menthe (1 brin) et versez le jus de blé. Fouettez le cocktail, ajoutez de l'eau ou du lait végétal si besoin.
Comme vous pouvez le voir, les germes de blé accompagneront aussi bien tous les plats - le premier et le deuxième, et même les desserts. Mais que dire, le produit trouvera sa place dans les boissons, il ne sera donc pas difficile de l'introduire dans votre alimentation.
Faits intéressants sur le germe de blé
En Russie, de nombreux plats traditionnels, tels que le sochivo de Noël et la kutia funéraire, étaient préparés à partir de germes de blé.
Vous pouvez faire un délicieux pain croustillant à partir des germes, pour cela il vous suffit de les passer dans un hachoir à viande, d'ajouter un peu d'eau, de sel, les épices nécessaires, de former des plaques de pâte et de les faire frire dans une poêle.
Les germes sont souvent utilisés dans les recettes folkloriques pour la beauté de la peau et des cheveux. Vous pouvez ajouter du jus de germe de blé à votre shampooing, masque ou crème habituel et vous en verrez déjà les avantages tangibles.
Un type spécial de kvas peut être préparé à partir des germes; il est appelé italien ou rejwelak.
Lorsque vous mangez des germes, il est très important de bien les mâcher ou de les broyer d'abord dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
Il y a autant de vitamines dans 30 ml de jus de germe de blé que dans un kilo de légumes. Regardez la vidéo sur les semis de blé:
Les germes de blé sont un produit très utile, respecté aujourd'hui par tous les adeptes d'une alimentation saine. Cependant, il a un certain nombre de contre-indications et de "mais", en particulier pour les personnes souffrant de diverses affections. C'est pourquoi il est très important de consulter votre médecin avant d'introduire des germes dans votre alimentation. De plus, n'oubliez pas que la dose maximale de consommation de produit par jour ne doit pas être dépassée par des personnes en parfaite santé.
