Que sont les germes de haricot mungo ? Caractéristiques de la composition et de la teneur en calories. Quel est l'avantage du produit, peut-il être nocif? Recettes avec des germes de haricot mungo. Les bienfaits du masha pour hommes et femmes sont présentés sous forme de tableau:
| Pour femme | Pour hommes |
| Normalisation des niveaux hormonaux | Endurance accrue |
| Suppression des symptômes de la ménopause | Stimuler la croissance musculaire |
| Améliorer l'état de la peau |
Comme vous pouvez le voir, les germes de purée apparemment disgracieux présentent d'énormes avantages, et tous ceux qui se soucient de leur santé et comprennent le schéma simple « Vous êtes ce que vous mangez » sont simplement obligés de les intégrer à leur alimentation.
Contre-indications et dommages aux semis de haricot mungo
Cependant, avant de commencer à manger activement des germes, vous devez vous assurer que les contre-indications du produit ne s'appliquent pas à vous.
Les plantules de haricot mungo peuvent être nocives en présence de maladies aiguës et/ou chroniques du système digestif. De manière générale, il n'y a pas d'interdiction stricte, cependant, il est préférable de consulter votre médecin avant d'introduire le produit dans l'alimentation. Une grande quantité de fibres peut devenir une source de problèmes dans ce cas, ce qui est utile pour un corps sain, mais donne un résultat imprévisible en présence d'une pathologie d'une nature ou d'une autre.
De plus, avec prudence et progressivement, il est nécessaire d'introduire le produit dans l'alimentation des personnes allergiques. L'intolérance individuelle aux composants du haricot mungo est une pratique rare, mais elle existe.
Il convient également de prêter attention au fait qu'il est important d'observer la mesure - une consommation excessive du produit peut provoquer un trouble de l'alimentation même chez une personne en bonne santé. La dose journalière ne doit pas dépasser 3 cuillères à soupe par jour.
Comment faire germer le haricot mungo ?
Malheureusement, il n'est pas si facile de trouver des germes de haricot mungo dans les rayons de nos magasins. Cependant, ce n'est pas un gros problème, car la germination des haricots n'est pas difficile du tout. Disons-en plus, il vaut mieux le faire soi-même et manger un produit sain frais que d'acheter des germes dont on ne sait pas depuis combien de temps ils sont dans les rayons.
Voyons donc par étapes comment faire germer le haricot mungo à la maison:
- Triez soigneusement les haricots mungo en ne laissant que les bons haricots.
- Placez-les dans un récipient large, de préférence avec les haricots dans une rangée afin qu'ils germent uniformément.
- Remplissez le haricot mungo d'eau à température ambiante et fermez le couvercle, il est conseillé d'y faire des trous afin de changer l'eau sans problème.
- Il est conseillé de changer l'eau toutes les 2-3 heures - égoutter, rincer les haricots et remplir.
Si toutes les conditions sont réunies, les plantules peuvent être consommées en une journée.
Noter! Pour la germination, vous devez utiliser des haricots mungo frais et de haute qualité, il est donc conseillé d'acheter des haricots dans un endroit fiable et fiable.
Recettes de plats à base de germes de haricot mungo
Au début de l'article, nous avons déjà dit que le haricot mungo trouve de nombreuses utilisations en cuisine, mais si nous parlons des germes eux-mêmes, alors, à première vue, le champ de la créativité n'est pas si grand. Cependant, ce n'est qu'à première vue. Bien sûr, la plupart des germes sont utilisés comme ingrédient dans une salade, mais vous pouvez tout aussi bien les ajouter à une soupe prête à l'emploi ou à un ragoût de légumes. De plus, ils peuvent être mis dans des smoothies, utilisés comme garniture sur un sandwich sain, ou même moulus en viande hachée et faire de copieuses galettes. En général, comme vous pouvez le voir, il y aurait un fantasme.
Jetons un coup d'œil à plusieurs utilisations dans les recettes de germes de haricot mungo:
- salade asiatique … Epluchez une petite courgette (1 morceau) et des carottes (1 morceau), coupez-les en fines tranches à l'aide d'un économe. Rincez les épinards (30 grammes) et, si nécessaire, déchirez-les avec nos mains. Préparez la sauce: mélangez la racine de gingembre finement râpée (2 cm), la sauce soja (2 cuillères à soupe), le miel fondu (1 cuillère à café), l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) et le vinaigre 6% (1 cuillère à soupe). Les graines de sésame (1 cuillère à soupe) sèchent légèrement dans une casserole. Mélanger tous les ingrédients, verser sur la sauce et ajouter les pousses (2 cuillères à soupe). Soit dit en passant, si vous n'êtes pas un fan de la cuisine entièrement crue, les tranches de courgettes et de carottes peuvent être placées dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes - elles deviendront molles, mais toujours agréablement croustillantes.
- Escalopes de haricots mungo germés … Passez les germes (1 tasse) dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mélangeur puissant. Faites bouillir du riz (70 grammes) et faites de même avec. Mélanger le riz et le haricot mungo. Faites frire les épices cumin, coriandre, asfetida (1 cuillère à café chacune) pendant quelques minutes dans une casserole, ajoutez-y des carottes râpées (1 morceau), laissez mijoter pendant 5 minutes. Mélanger les carottes épicées avec la purée et le riz. La viande hachée est prête, il ne reste plus qu'à la saler au goût et, si vous le souhaitez, y ajouter des légumes verts finement hachés. Si vous êtes un adepte des aliments crus, vous pouvez former des galettes et les manger immédiatement, sinon les faire frire dans une poêle ou les cuire à la vapeur.
- Smoothie copieux "vert" … Versez de l'eau (500 ml) dans un mixeur, mettez une grosse poignée de vos légumes verts préférés (les épinards ont le goût le plus neutre), ajoutez les bananes (2 pièces), les germes de haricot mungo (2 cuillères à soupe), les dattes (5 pièces). Fouetter le cocktail jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Soit dit en passant, ce smoothie est un excellent shake protéiné et peut facilement remplacer diverses "protéines chimiques".
- Soupe à la tomate … Dans un mixeur, battre les tomates (3 morceaux), les mettre dans une casserole et porter à ébullition, ajouter les carottes râpées (1 morceau) et l'ail (2 gousses) - elles peuvent être préalablement passées dans une casserole. Cuire pendant 15-20 minutes, puis ajouter les germes de haricot mungo (100 grammes), les herbes, le sel et les épices au goût. Au besoin, diluez la soupe avec de l'eau, du bouillon ou du lait végétal.
- Petit gâteau sain … Mélanger la farine de seigle (1 tasse) avec de l'huile de noix de coco (3 cuillères à soupe), de l'eau (100 ml), du sel et du sucre au goût. Versez la moitié de la pâte dans un moule, mettez la garniture de germes de haricot mungo (100 grammes) et les pommes finement hachées (2 morceaux). Verser le reste de la pâte sur le dessus et envoyer le gâteau au four pendant une demi-heure (température 170 degrés).
Comme vous pouvez le constater, les germes complètent parfaitement tous les plats et même les desserts. Cependant, bien sûr, vous devez vous rappeler que les germes qui n'ont subi aucun traitement thermique sont les plus bénéfiques.
Faits intéressants sur les germes de haricot mungo
Parce que les germes de haricot mungo ont une valeur nutritionnelle élevée mais sont faciles à digérer, ils sont souvent recommandés pour les personnes en période de récupération après une maladie prolongée.
Le bénéfice maximal est apporté par les germes, dont la taille ne dépasse pas un centimètre. Vous pouvez conserver le haricot mungo germé pas plus de 5 jours au réfrigérateur, dans un récipient avec un couvercle bien fermé.
Les germes de haricot mungo frais ont un goût très similaire aux pois verts frais - ils sont juteux, tendres et sucrés.
Le haricot mungo est très populaire dans l'industrie cosmétique car il contient une coenzyme unique qui non seulement prévient le vieillissement cutané, mais élimine également les taches de vieillesse, les rides superficielles préexistantes et le relâchement.
À quoi ressemblent les germes de masha - regardez la vidéo:
Les pousses de masha sont un produit très utile. Beaucoup pensent qu'il s'agit d'un autre hommage à la mode pour une alimentation plus saine, cependant, les haricots mungo sont une culture ancienne, et dans de nombreux pays, depuis des temps immémoriaux, leurs bienfaits étaient connus et activement consommés dans les aliments. Aujourd'hui, les germes de soja sont de retour en force, et il est temps de les introduire dans votre alimentation, d'autant plus qu'en cuisine ils ouvrent un champ considérable à l'imagination. Cependant, avant de lire les recettes, assurez-vous de ne pas être soumis aux contre-indications des produits.
