Teneur calorique et composition chimique de la mélisse. Propriétés utiles, dommages et contre-indications à l'utilisation de la plante. Recettes de boissons et de plats à base de menthe citronnée et faits intéressants à ce sujet.
Propriétés utiles de la menthe poivrée
Cette plante est le composant principal de nombreux médicaments. Cependant, l'effet bénéfique sur la santé souhaité peut être obtenu en utilisant le produit exclusivement à des fins gastronomiques. Le principal bienfait de la mélisse, comme nous l'avons déjà noté, réside dans les huiles essentielles contenues dans les pousses de la plante.
En consommant régulièrement de la citronnelle, vous pouvez:
- Normaliser le travail du système nerveux … C'est la propriété principale de l'essaim. La névralgie, la neurasthénie, l'insomnie disparaissent - ces diagnostics que les personnes qui utilisent régulièrement de la mélisse n'auront jamais. Il guérit les vertiges, soulage les maux de tête, l'anxiété, la peur, les convulsions. Il a un fort effet sédatif.
- Renforcer le muscle cardiaque … L'utilisation de boissons avec cette plante pour les troubles cardiaques aide à soulager les douleurs cardiaques, traite la tachycardie et abaisse la tension artérielle.
- Soutenir le système respiratoire … Le produit aide en cas de troubles phthisiatriques, d'asthme, d'essoufflement, de bronchite fréquente et de trachéite.
- Améliorer le fonctionnement du tube digestif … L'abeille normalise la fonction digestive, améliore l'appétit, augmente la production d'enzymes nécessaires à la décomposition des aliments lourds, apaise les vomissements et prévient les reflux.
- Ajuster la fonction intestinale … Le péristaltisme s'améliore, la tendance à la constipation disparaît, car la plante a un léger effet laxatif. Les coliques se débarrassent avec l'augmentation de la production de gaz.
- Enlever les petits calculs rénaux et vésicaux … Le travail des reins s'améliore et grâce à l'effet diurétique, la formation de sable est empêchée, ou s'il y a déjà des calculs, ils sont excrétés en douceur. La stagnation de l'eau disparaît, les poches diminuent.
- Améliorer la cavité buccale … Untaculum aide à soulager les maux de dents, les maladies des gencives, est un excellent prophylactique contre la parodontite, les maladies parodontales et autres maladies dentaires.
- Améliorer l'état des articulations, de la peau, des cheveux et des ongles … Les huiles essentielles ont l'effet le plus positif sur l'état des articulations, du cartilage, du tissu conjonctif et prennent également soin de la santé de la peau.
- Réduire l'inconfort pendant la menstruation … La plante soulage considérablement les sensations douloureuses avec des douleurs périodiques chez les femmes, normalise le cycle menstruel.
- Soulager l'excitation sexuelle … Avec une excitabilité sexuelle accrue chez les hommes et les femmes, le thé à la mélisse aidera. Cependant, cela ne réduira pas la motilité des spermatozoïdes et n'affectera pas leur capacité à féconder un ovule.
- Supprimer les helminthes … De nombreux parasites vivant dans notre corps ont une attitude extrêmement négative envers les huiles essentielles. Les vers ronds, que l'on trouve si souvent chez les enfants, n'aiment surtout pas la mélisse.
Contre-indications et méfaits de la menthe citronnée
Malgré le sérieux effet bénéfique sur la santé prouvé depuis des millénaires, qui peut être obtenu en mangeant la plante, il existe également des informations assez spécifiques sur les dangers de la mélisse. Il est recommandé de s'abstenir d'utiliser le produit:
- Les personnes souffrant d'allergies alimentaires … Ce produit est un allergène assez fort en raison de la présence des mêmes huiles essentielles qu'il contient. Voici une caractéristique intéressante: le même composant peut aider quelqu'un et nuire à quelqu'un.
- Ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales au stade aigu … Une production accrue d'enzymes peut nuire aux ulcères d'estomac, aux ulcères duodénaux, aux affections érosives et à d'autres maladies, dont la localisation se situe dans le système digestif et les intestins.
- Enfants de moins de 3 ans … Le corps de l'enfant n'est pas en mesure de traiter complètement la mélisse, car il ne contient pas la quantité d'enzymes requise.
- Souffrant de dépendance à l'alcool … Étant donné que le produit contient de l'éther, il peut provoquer la consommation de boissons alcoolisées. Par conséquent, la mélisse n'est pas recommandée non seulement pour ceux qui souffrent actuellement d'une dépendance à l'alcool, mais aussi une fois codée à partir d'une dépendance.
- Sujet à la diarrhée … Cette catégorie de personnes peut être affectée par le léger effet laxatif de la plante.
- Avoir de gros calculs rénaux ou vésicaux … L'effet diurétique peut provoquer leur libération et conduire à une grave crise de coliques.
- Hypotonique … Un effet sédatif prononcé peut affecter la tension artérielle de ceux qui l'ont basse. Il y a un ralentissement de la fréquence cardiaque, jusqu'à l'arrêt cardiaque.
Cependant, ces recommandations s'appliquent exclusivement aux plantes vivantes ou séchées utilisées en cuisine. Les médicaments contenant de la mélisse ont leurs propres contre-indications et caractéristiques d'application. L'alcoolisme en est un exemple frappant. La mélisse ne peut pas être utilisée sous forme vivante et la mélisse en comprimés est utilisée comme thérapie complexe dans le traitement de la dépendance.
Recettes de boissons à la mélisse
Les boissons aromatiques et épicées au citron et à la menthe désaltèrent en été et réchauffent en hiver. Considérons le plus délicieux d'entre eux:
- Thé … C'est la boisson la plus populaire de cette plante. Il existe de nombreuses façons de le préparer. Nous attirons votre attention sur une recette classique de thé à la mélisse. Prenez une cuillère à café de feuilles fraîches hachées, versez un verre d'eau bouillante et laissez reposer une heure. Si vous prenez de la mélisse séchée, vous en avez un peu moins besoin, environ 2/3 cuillère à café pour 200 ml d'eau. Notez que le sucre, le miel, la confiture et autres sucreries réduisent les propriétés médicinales du thé. Mais la température de service n'affecte pas les qualités médicinales du produit.
- Sorbet … Vous aurez besoin d'un bouquet moyen de la plante. Rincez-le sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette à gaufres ou une centrifugeuse spéciale pour le séchage des herbes. Si vous préparez des pousses humides, la boisson ne sera pas aussi aromatique. Placez la mélisse dans une casserole, ajoutez-y la moitié d'un citron vert ou d'un citron haché grossièrement. Versez un litre d'eau bouillante sur l'abeille aux agrumes, couvrez d'un torchon et laissez infuser 15-20 minutes. Filtrer, ajouter 3 cuillères à soupe de miel, verser dans des bacs à glaçons et mettre au congélateur pendant 1 heure. Sortez, écrasez la glace avec un mixeur. Répartissez dans des bols, ajoutez 100 ml de jus d'orange à chaque portion, idéalement frais. Bien mélanger, servir, décorer d'une feuille de mélisse fraîche.
- Compote … Pour sa préparation, prenez 1 kg de raisins. Isabella est le meilleur choix en raison de sa saveur de muscade. Versez 1,5 litre d'eau sur les raisins, ajoutez 100 g de sucre, portez les baies à ébullition et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Hacher finement un bouquet de mélisse, ajouter deux cuillères à soupe de sucre, pétrir soigneusement dans un mortier jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Filtrer le bouillon de raisin, ajouter le mélange menthe-sucre, remuer et laisser reposer une heure. Filtrez à nouveau. Servir sur glace en été, servir de base au vin chaud en hiver.
Recettes de citronnelle
La plante médicinale est utilisée non seulement pour la préparation de boissons, mais aussi pour d'excellents plats. Nous vous recommandons de faire attention aux recettes suivantes avec de la mélisse. Vous aimerez certainement ces plats:
- Salade de pamplemousse … Particulièrement bon pour les grands festins, lorsque vous avez besoin d'aider le corps à digérer les aliments gras. Retirez le zeste du pamplemousse. Vous aurez besoin d'une petite quantité qui tient sur la pointe de votre couteau. Ajoutez-y deux cuillères à café d'huile végétale, laissez reposer 20 minutes. Eplucher les agrumes, retirer les pépins, la peau du septum. Couper chaque tranche en 4 parties. Hachez finement un bouquet de mélisse, envoyez-le au pamplemousse, ajoutez la moitié du piment finement haché sans pépins. Saler et poivrer, assaisonner de beurre et de zeste.
- Poisson à la sauce blanche … Vous aurez besoin de n'importe quel filet de poisson. Le sandre est particulièrement savoureux dans ce plat. Prélever 700 g de filets de poisson, verser le jus de citron, saupoudrer de poivre moulu, saler et laisser mariner 30 minutes. Faites ensuite frire le poisson dans de l'huile végétale chaude. Dans une poêle à frire séparée, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de farine, faites frire pendant 1-2 minutes et versez 500 ml de bouillon. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter un bouquet de mélisse finement hachée, laisser mijoter la sauce pendant 5-7 minutes. Arroser le poisson, servir avec une poignée de pignons de pin.
- Viande épicée … Prenez 700 g de porc, retirez les films, l'excès de graisse, coupez-les en morceaux, comme dans le bœuf stroganoff. Saler et poivrer la viande, ajouter 2 cuillères à soupe d'olive et de beurre, un bouquet de menthe finement hachée et de mélisse. Laissez infuser 1 à 2 heures. Hacher finement l'oignon, le réserver dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et 1 cuillère à café de beurre. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez 1 gousse d'ail finement hachée et laissez cuire une minute. Couper 300 g de tomates en tranches fines, envoyer à l'oignon avec l'ail, le sel et le poivre, laisser mijoter 5-7 minutes, ajouter le zeste de citron sur la pointe d'un couteau. Retirer la viande, l'envoyer dans un plat allant au four, verser sur la sauce, saupoudrer de vinaigre balsamique sur le dessus, cuire au four à 200°C pendant 30-40 minutes.
- Dessert aux fruits et noix de coco … Prenez 500 g d'abricots, épluchez-les, coupez-les en petits cubes. Verser 100 ml de jus d'orange et laisser mijoter 3 minutes, laisser refroidir. Mélanger dans un blender 250 g de yaourt nature, 100 g de lait de coco, 4 cuillères à soupe de sucre, le jus d'1 citron, un petit bouquet de mélisse. Mélanger ce mélange avec 100 ml de crème fouettée et 1 blanc d'œuf battu. Faites-le doucement pour garder le dessert moelleux. Placer la mousse et la sauce abricot en couches dans un bol de service et saupoudrer de meringue hachée sur le dessus.
Faits intéressants sur Melissa
Pour la première fois, il a décrit l'essaim dans le monumental traité de botanique Théophraste, qui, avec Aristote, a créé le premier jardin botanique, où il s'est engagé dans la sélection et l'étude des plantes. L'un des noms de la plante contient le mot "menthe", mais les scientifiques considèrent que la similitude de la mélisse avec cette plante est très éloignée, car elles appartiennent à des familles différentes et ont une composition chimique très différente.
Le même mot « mélisse » est un dérivé du mot « abeille », puisque la plante a toujours beaucoup attiré cette dernière. Le miel de cette plante est toujours considéré comme très savoureux et sain.
Et c'était Melissa qui était le nom de la fille du dieu grec, qui donna à Zeus du lait et du miel et enseigna aux gens comment obtenir un produit sucré. On pense qu'elle était si belle que les dieux ont voulu en faire leur maîtresse. Pour laquelle les déesses l'ont transformée en abeille.
Regardez une vidéo sur Melissa:
Aujourd'hui, l'abeille n'est plus dotée de propriétés magiques, mais elle est toujours très utile et savoureuse. De la mélisse, il existe de très nombreuses recettes de boissons et de plats. Le choix est une question de goût. Mais il est impératif d'essayer quelque chose.
