Une recette très savoureuse et intéressante pour la cuisson maison - des crêpes arabes à la crème anglaise. Aspect appétissant, doux et très beau. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'un des desserts les plus populaires et préférés de toutes les générations est le gâteau Napoléon. Cependant, la cuisiner prend beaucoup de temps et demande une certaine habileté. Mais pour ne pas vous priver du plaisir de vous régaler de votre bonbon préféré, vous pouvez simplifier les choses et préparer de délicieuses crêpes arabes fines à la crème anglaise. C'est délicieux, simple et abordable. Avec cette recette dans votre livre de cuisine, vous ne penserez plus à comment et avec quoi servir des crêpes sucrées.
Les crêpes elles-mêmes sont cuites selon la recette classique et il n'y aura aucune difficulté avec la crème anglaise. En moyenne, 1 litre de lait nécessite 500 g de farine de blé. Mais dans cette recette, la pâte doit être plus épaisse que sur des crêpes ordinaires. Parce que les tortillas doivent être plus épaisses pour contenir la garniture. Par conséquent, la quantité de farine peut être légèrement augmentée. De plus, dans presque toutes les recettes de crêpes, 1 œuf, du sucre, une pincée de sel, de l'huile végétale sont ajoutés aux produits. Et pour que lors de la cuisson des crêpes (et de la crème fouettée), un arôme délicat remplisse la cuisine, de la vanilline est ajoutée à la pâte et à la crème.
Il existe différentes manières de farcir les crêpes de crème pâtissière. En mettant la crème à l'intérieur de la crêpe, vous pouvez l'enrouler avec une enveloppe ou un tube, faire des sachets ou des nodules. De délicieuses crêpes minces seront également spectaculaires comme un joli gâteau aux crêpes avec de la crème anglaise. Un dessert aussi simple conviendra non seulement pour boire du thé à la maison, mais aussi pour une table de fête. Surtout si vous faites preuve d'imagination et que vous le décorez de manière appropriée avec du chocolat râpé, des noix hachées, des miettes d'amandes, des baies et des tranches de fruits.
Voir aussi comment faire des crêpes au chocolat avec du fromage cottage.
- Teneur calorique pour 100 g - 529 kcal.
- Portions - 15-17 pcs.
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Lait - 500 ml par pâte, 750 ml par crème
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe dans la pâte
- Farine - 250 g par pâte, 3 c. en crème
- Beurre - 100 g par crème
- Sucre - 3 cuillères à soupe en pâte, 200 g en crème
- Oeufs - 1 pièce en pâte, 3 pcs. en crème
- Sel - une pincée dans la pâte
Préparation pas à pas des crêpes arabes à la crème anglaise, recette avec photo:
1. Tamiser la farine dans un bol à mélanger profond. Ajouter une pincée de sel et de sucre.
2. Versez le lait à température ambiante et fouettez la pâte pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter l'huile végétale à la pâte et bien mélanger. Il faut l'ajouter à la pâte pour que lorsque les crêpes sont cuites, elles ne collent pas au fond de la poêle.
4. Ajoutez ensuite les œufs à la pâte.
5. Remuez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse.
6. Placer la casserole sur la cuisinière et bien chauffer. Pour éviter que la première crêpe ne soit grumeleuse, graissez d'abord la surface de la poêle avec du saindoux ou un morceau de lard. À l'avenir, la casserole n'a pas besoin d'être huilée.
A l'aide d'une louche, prélevez une petite quantité de pâte et versez-la dans le moule que vous tournez dans tous les sens pour que la pâte s'étale en cercle. Cuire les crêpes dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1,5 à 2 minutes chacune.
Couvrir les crêpes finies avec un couvercle pour les garder douces et chaudes. Parce que s'ils refroidissent et deviennent froids, ils peuvent se fissurer et se casser lorsqu'ils sont enroulés avec la garniture.
7. Pour la crème anglaise, versez les œufs et le sucre dans une casserole.
8. Battre les œufs avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et lisse.
9. Ajouter la farine à la masse d'œufs et battre à nouveau la pâte avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
10. Versez le lait dans la masse d'œufs dans une casserole, remuez et placez sur la cuisinière. Cuire la crème à feu moyen en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
11. Dès que la masse commence à se densifier et que les premières bulles apparaissent à la surface de la crème, retirez la casserole du feu. Dans ce cas, continuez à remuer la crème pendant encore 5 à 7 minutes. Mettez ensuite le beurre dans la crème chaude et remuez bien pour le dissoudre complètement.
Si la crème s'avère légèrement coulante, mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle épaississe un peu.
12. Pour farcir les crêpes, mettez-y 2-3 cuillères à soupe. Crème.
13. Rouler les crêpes à la crème dans un rouleau ou une enveloppe. Envoyez-les au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent. Il doit être consommé frais avec du thé ou du café chaud.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des crêpes à la crème.
