Les escalopes ou boulettes de viande maison sont un symbole de bonheur en famille. Je propose une recette intéressante de boulettes de viande fourrées à la semoule et aux pruneaux. Ces escalopes tendres, moelleuses et juteuses ne laisseront personne indifférent.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les côtelettes et les boulettes de viande sont le plat de viande le plus simple et le plus populaire à base de viande hachée. Ce plat est le symbole d'une vie de famille heureuse. Après tout, la femme ne fera pas frire les côtelettes s'il y a des discordes et des querelles dans la maison! Ce plat de viande est préparé exclusivement pour les proches. Par conséquent, créons aujourd'hui une atmosphère chaleureuse, soyons des femmes au foyer exemplaires et attentionnées, et cuisinons de délicieuses boulettes de viande maison !
Il a été remarqué que les boulettes de viande disparaissent du réfrigérateur beaucoup plus rapidement que les autres plats de viande. Après tout, le plat est universel, car ils sont savoureux et chauds et froids, les sandwichs sont préparés avec eux et servis avec tous les plats d'accompagnement. Le principal secret de leur préparation est une bonne friture. Assurez-vous toujours que la poêle est bien préchauffée, même chaude, lorsque vous commencez à cuisiner. Dans une poêle à frire chaude, ils ne frireront pas, mais commenceront à cuire à la vapeur. Si vous le souhaitez, après avoir fait frire les boulettes de viande des deux côtés, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la casserole, les couvrir d'un couvercle et éteindre un peu. Ensuite, ils deviendront plus doux.
- Teneur calorique pour 100 g - 151 kcal.
- Portions - 15-17 pcs.
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Porc - 800 g
- Oignons - 1 pièce
- Pruneaux - 100 g
- Ail - 2 gousses
- Semoule - 2 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des boulettes de viande aux pruneaux et à la semoule
1. Épluchez le porc du film, coupez l'excès de graisse et retirez les veines. Laver, sécher avec une serviette en papier et passer au hachoir à viande.
2. Pelez les oignons, lavez-les et émincez-les.
3. Pressez les gousses d'ail épluchées dans une presse.
4. Verser la semoule dans la viande hachée, battre les œufs et assaisonner avec du sel et du poivre moulu.
5. Bien mélanger la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse. Laissez reposer 20 minutes pour que la semoule gonfle un peu. Versez ensuite 2-3 cuillères à soupe. l'eau potable et remuer à nouveau. Cela rendra les galettes plus juteuses.
6. Lavez les pruneaux, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en lanières ou en cubes. S'il y a une graine dans les baies, retirez-la d'abord.
7. Prenez de la viande hachée et faites-en un gâteau rond. Mettez quelques pruneaux au milieu.
8. Garnir d'un deuxième gâteau de viande. Prenez la balle dans vos mains et tournez de manière à ce que les bords soient fixés de tous les côtés.
9. Mettez la poêle sur la cuisinière, versez de l'huile végétale et faites-la chauffer. Lorsque la chaleur continue, cela signifie qu'il fait bien chaud. Placez les boulettes de viande dans une poêle et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mais vissez le feu en mode moyen pour qu'ils ne brûlent pas.
10. Ensuite, retournez-les et faites-les frire pendant le même temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En moyenne, il vous faudra environ 15 minutes pour faire frire une portion dans une poêle.
11. Servez les boulettes de viande prêtes à l'emploi à la table. Je note qu'ils sont les plus délicieux dans la chaleur de la chaleur, frais d'une poêle.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des rouleaux de viande aux pruneaux et aux abricots secs.
[médias = https://youtu.be/EIrA4-_w6wE]
