Ce plat de viande ravira tous les amateurs de viande et ceux qui aiment prendre un repas copieux sans passer beaucoup de temps à cuisiner. Le secret de ces boulettes de viande est que la farine a été remplacée par de la semoule, ce qui les a rendues incroyablement douces et moelleuses.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Certaines ménagères, afin de faire plus de côtelettes, mettent beaucoup d'oignons, de pommes de terre ou de pain dans la viande hachée. De telles boulettes de viande sont, bien sûr, savoureuses, mais la viande n'est pratiquement pas ressentie. J'ai donc décidé de remplacer ces produits par de la semoule. Ainsi, les boulettes de viande, grâce à la semoule, seront volumineuses, alors que personne ne devinera qu'elles contiennent peu de viande. Lors de la cuisson, la semoule gonfle, imbibée de jus de viande, à partir de laquelle les boules de queue deviennent homogènes et denses et, surtout, l'arôme et le goût de la viande restent. Cependant, peu importe les processus magiques qui s'y déroulent, ils s'avèrent incroyablement doux, tendres, savoureux et en même temps juteux. Il est seulement important de laisser infuser la viande hachée quelques minutes pour que les céréales gonflent.
En ce qui concerne la viande, n'importe quelle variété peut être utilisée. Pour les amateurs de gras, utilisez du porc ou de l'agneau. Si vous préférez un repas plus maigre, du veau ou du poulet fera l'affaire. Ayant également préparé de telles boulettes de viande, elles peuvent également être cuites dans une sauce tomate ou à la crème sure. C'est pour ceux qui aiment manger des plats avec de la sauce. Eh bien, si vous voulez expérimenter en cuisine, vous pouvez faire des escalopes fourrées: avec du fromage, avec des fruits secs, des champignons, etc.
- Teneur calorique pour 100 g - 196 kcal.
- Portions par conteneur - 15
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Oignons - 1 pièce
- Semoule - 100 g
- Ail - 1 gousse
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café sans haut
- Poivre noir moulu - une pincée
- Toutes les épices et épices au goût
Cuisson des boulettes de viande avec de la semoule:
1. Lavez le porc ou tout autre type de viande, coupez le film avec des veines et séchez avec une serviette en papier. Prenez un hachoir à viande avec une grille moyenne et passez la viande à travers. Vous pouvez également hacher la viande avec un robot culinaire ou un mélangeur.
2. Épluchez les oignons, rincez-les et passez-les également dans un hachoir à viande.
3. Pelez l'ail et pressez-le dans une presse.
4. Ajoutez l'œuf à la viande hachée et ajoutez la semoule.
5. Assaisonnez ensuite les aliments avec du sel et du poivre et ajoutez les épices et les épices.
6. Remuer la viande hachée jusqu'à consistance lisse et laisser reposer 20 minutes pour étaler la semoule et gonfler.
7. Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Utilisez vos mains pour former les boulettes de viande en une forme ronde et posez-les pour les faire frire. Réglez le feu légèrement au-dessus de moyen pour qu'ils soient saisis par une croûte dorée, qui conservera le jus dans le plat. Faites-les cuire pendant 1 à 1,5 minutes et réduisez le feu à moyen, en continuant de les faire frire pendant encore 5 à 6 minutes.
8. Retournez ensuite les boulettes de viande vers l'arrière, où les faire frire de la même manière. Tout d'abord, 1-1,5 minutes à feu vif, puis porter jusqu'à tendreté à température modérée.
9. Servez le repas fini à table avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les spaghettis bouillis ou le riz sont bons pour les boulettes de viande. Conservez-les au réfrigérateur avec le couvercle fermé.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des boulettes de viande avec de la semoule.
