Description générale du caféier, conditions de culture du café, repiquage, alimentation et reproduction, lutte contre les maladies et les ravageurs, faits à noter, espèces. Le café (Coffea) est aussi appelé caféier, sa communauté botanique scientifique l'a classé parmi les conifères appartenant à la tribu Coffee (Cofeeae) et inclus dans la famille des Rubiacées. Fondamentalement, ce représentant de la flore pousse à l'état sauvage sur le territoire du continent africain et de l'Asie, où règne un climat tropical, et ils y sont également engagés dans la culture de plantations de café partout. Cependant, la véritable patrie du café est considérée comme les terres d'Éthiopie, d'où cette plante et, naturellement, une boisson de celle-ci, a commencé son voyage à travers le monde. D'abord, il est arrivé en Iran, puis seulement dans les États d'Europe. Au total, vous pouvez compter jusqu'à 90 variétés de la famille des cafés aux fruits aromatiques - des graines que les gens ont l'habitude d'appeler céréales.
La plupart des variétés de café sont de grands arbustes ou de petits arbres, dont la hauteur dépasse rarement 8 m. Si nous parlons de culture en intérieur, il vaut la peine de n'utiliser que des représentants d'arbustes de ce genre. Les plaques foliaires d'un caféier sont généralement de grande taille, leur surface est coriace et leur couleur est d'un vert riche. C'est pour cette masse feuillue verte que les caféiers sont appréciés lorsqu'ils sont cultivés à la maison. Étant donné que la forme du buisson grandit rapidement en hauteur et en largeur, ils sont cultivés avec succès à l'intérieur. De toutes les variétés connues, ce sont les variétés d'arabica sous-dimensionnées qui ont de telles caractéristiques, mais le robusta ne rentre tout simplement pas dans les pièces. Une telle plante Arabica peut être formée sous la forme d'un véritable arbre avec une tige lignifiée et une couronne magnifiquement conçue.
En cours de floraison, de petits bourgeons se forment sur la plante, qui ont des pétales blancs avec un fort arôme tropical. À partir d'eux, les inflorescences sont collectées sous la forme d'un faux parapluie, ressemblant à un bouquet. Les bourgeons poussent généralement sur les pousses annuelles et dans l'inflorescence, ils peuvent être comptés de 8 à 16 unités. Chaque fleur contient à la fois des organes reproducteurs mâles et femelles - ce sont des étamines et des pistils, et grâce à ce contenu, le caféier est capable de s'autopolliniser. Et encore une fois, puisque l'arabica est capable d'une telle autopollinisation, il est recommandé de le cultiver à l'intérieur, car un processus croisé est nécessaire pour le robusta.
Après la floraison, la chose la plus importante mûrit, pour laquelle le café est cultivé - les graines. La maturation des baies prend 3-4 mois. Lorsque le processus de maturation est terminé, les fruits sont des baies ellipsoïdales, peintes dans une couleur rouge vif ou bordeaux. Il y a de un à trois grains à l'intérieur du fruit. Chaque baie a un pédoncule si court qu'elle semble sédentaire directement sur la pousse. La peau du fruit est dure et dense. Les graines sont entourées d'une pulpe au goût aigre-doux, la couleur du matériau de la graine est principalement vert jaunâtre avec une teinte grisâtre, avant d'être transformée. La longueur de la graine peut varier entre 8 et 13 mm. Et même dans des conditions de culture en intérieur, vous pouvez vous faire plaisir avec des grains de café fraîchement récoltés.
Les caféiers portent des fruits la troisième année après la plantation, mais la récolte la plus abondante ne peut être obtenue qu'au cours des 6-7 années de culture. Mais il est toujours préférable à la culture en serre ou en serre du café.
Technologie agricole pour la culture du café à la maison
- Éclairage pour un caféier, il doit être bon, mais diffus, car la lumière directe du soleil endommagera le feuillage. Par conséquent, le côté sur lequel le pot de café sera placé peut avoir un emplacement est, ouest, sud-est ou sud-ouest. Mais sur l'orientation sud des fenêtres, vous devrez disposer une petite ombre avec des rideaux lumineux ou des rideaux. En été, vous pouvez sortir la plante à l'air frais, mais en même temps, veillez au bon niveau de lumière. Cependant, de tels mouvements ne sont pas du tout agréables pour la plante, bien qu'ils aient un excellent effet sur l'état de la couronne, mais il n'y aura pas beaucoup de fleurs et de fruits.
- Température de croissance le café doit être maintenu constant tout au long de l'année dans une plage ne dépassant pas 25 degrés, et seulement pendant la période automne-hiver, il est progressivement réduit à 15-16 unités et non plus.
- L'humidité de l'air. La plante aime l'humidité avec des paramètres suffisants. C'est-à-dire que pendant les chaudes journées d'été, vous pouvez organiser des douches chaudes pour le caféier, mais pas pendant la période de floraison. Il en est de même lorsque les appareils de chauffage fonctionnent en hiver. Lorsque les plantes sont encore jeunes, elles doivent être pulvérisées avec de l'eau douce et tiède avec un flacon pulvérisateur pour augmenter l'activation de la croissance une fois tous les 2-3 jours (à la chaleur, tous les jours).
- Arroser le caféier effectué régulièrement, mais, comme beaucoup de plantes, il n'aime pas le gouffre du substrat, cependant, le séchage du sol dans un pot n'est pas autorisé - c'est encore un représentant tropical de la flore. En été, le sol doit être humidifié 2 à 3 fois par semaine et avec l'arrivée de l'automne et de l'hiver, cette procédure ne sera requise qu'une fois tous les 7 jours. L'eau est utilisée uniquement douce et chaude, légèrement au-dessus de la température ambiante - 23-26 degrés.
- Engrais pour le café sont introduits sous forme de préparations minérales et organiques. Le plus souvent, la plante est fertilisée au printemps et en été. Le top dressing est alterné. Lorsque la masse à feuilles caduques est en croissance, il est recommandé d'utiliser des préparations à haute teneur en azote. Pendant la période de floraison, un complexe minéral complet doit être utilisé et le phosphore est nécessaire à la maturation des fruits. Avec l'arrivée de l'automne et tout l'hiver, le caféier n'est pas dérangé par les engrais. Certains producteurs conseillent d'utiliser de la nourriture végétale pour les plantes de la famille des roses. Le café répond également à merveille à l'introduction de molène sèche à la surface du sol dans un pot. Si une pollinisation croisée est requise, en raison du manque d'abeilles dans la maison et du vent, elles le font manuellement. Dans le même temps, les fleurs sont facilement secouées ou sont entraînées le long des inflorescences avec une brosse à poils doux.
- Transplantation d'un caféier. Pendant plusieurs années consécutives, des greffes de café sont nécessaires chaque année, dès le printemps, mais la plante n'a pas encore commencé à se développer activement. Pour les spécimens adultes, le pot est changé une fois tous les 2-3 ans. Le système racinaire ayant des volumes suffisamment développés, le pot doit être approprié, le diamètre du récipient est augmenté de 2 à 4 cm et une couche de drainage est versée sur le fond.
- Substrat utilisé pour les plantes tropicales. L'acidité du sol est faible, et il doit également être riche en phosphore et en matière organique. Vous pouvez mélanger de la terre de jardin, de la tourbe, de l'humus et du sable grossier (en proportions égales). Une poignée de cendre de bois y est également versée pour l'équilibre.
Si le caféier est très allongé, ce n'est qu'alors qu'il est taillé.
Comment bien propager un caféier ?
Vous pouvez obtenir une nouvelle plante avec des grains de café en semant des graines ou des boutures.
Lors de la propagation par graines, il ne faut pas oublier que le matériel destiné aux boissons ne fonctionnera pas. Le fruit doit être bien mûr et frais. Et cette méthode ne garantit pas la préservation de toutes les propriétés de l'instance parent. S'il y a des baies de café mûres faites maison, vous devez retirer soigneusement les graines en les épluchant de la pulpe. Ensuite, ils sont lavés dans une solution de permanganate de potassium. Le substrat est préparé 14 jours avant la plantation et est composé de terre de gazon, de tourbe et de sable de rivière, vous pouvez y mélanger un peu de cendre. Tous sont mélangés et laissés à « atteindre ». Les graines sont placées sur le sol avec une rainure vers le bas et seulement légèrement enfoncées dans le substrat d'au plus 1 cm. Ensuite, les cultures sont bien humidifiées et le récipient est recouvert d'un couvercle transparent, d'un morceau de verre ou d'un sac en plastique. Conservez le récipient dans un endroit lumineux, mais pas à la lumière directe du soleil. La température est maintenue à environ 25 degrés, une humidité élevée est nécessaire, mais en même temps une ventilation quotidienne. Ensuite, les germes peuvent être attendus dans un mois.
Dès que quelques vraies feuilles apparaissent, une plongée est effectuée dans de nouveaux pots d'un diamètre de 7 cm. Si le tronc commence à se lignifier et à se fissurer, il s'agit d'un processus normal. Parfois, même une couleur brune ou des taches sur le tronc apparaissent, mais cela disparaît rapidement. La prochaine fois que le pot est changé après un mois, en augmentant de taille. Une telle plante n'aura qu'une tige, puis des branches squelettiques se formeront. Le café commencera à fleurir 2 ans après la plantation et les baies n'apparaîtront que la 4ème année.
Lors du greffage, des boutures de branches sont coupées au printemps à partir de la couronne d'un spécimen adulte, seule leur partie médiane est utilisée. Escape vous devez choisir le gain de l'année dernière. La longueur de la bouture est de 10-15 cm, elle est placée dans un stimulateur de croissance pendant une journée. Ensuite, ils atterrissent dans un mélange tourbe-sable, pas trop profondément en position verticale. Vous aurez besoin d'un abri sous la forme d'un bocal en verre ou d'un sac en plastique. Un endroit d'enracinement est nécessaire sans flux de lumière directs et avec une température d'environ 25 degrés. Nécessite une ventilation quotidienne et une pulvérisation périodique.
Après quarante jours, vous pouvez voir un bourgeon sur la toupie de la bouture - l'enracinement se déroule normalement. Lorsque quelques nouvelles feuilles apparaissent sur la branche, vous pouvez alors transplanter dans un nouveau pot plus grand avec un sol plus fertile. Le nouveau réservoir a besoin d'un drainage, l'endroit est lumineux, mais sans flux UV directs et pulvérisations périodiques.
Difficultés de la culture du café à domicile et moyens de les résoudre
Presque toutes les parties de la plante (certaines dans une plus grande mesure d'autres dans une moindre mesure) contiennent de la caféine, qui sert en quelque sorte de protection des plantes contre les parasites. Cependant, il arrive parfois qu'il y ait une lésion avec une cochenille, un tétranyque, un champignon fuligineux et un pyrale du haricot ou la rouille du café ne peuvent pas se reposer. Ils sont traités avec une préparation insecticide appropriée.
Si les indicateurs de chaleur tombent à 10-12 degrés en hiver, le feuillage le long du bord deviendra noir, puis toute la surface le deviendra et le caféier mourra.
Faits intéressants sur le caféier
Malgré le fait qu'il existe de nombreuses variétés, certaines espèces sont cultivées précisément pour obtenir des graines aromatiques (dans le langage courant, elles sont appelées grains), qui, après avoir subi la torréfaction et la digestion, se transforment en une boisson adorée par beaucoup - le café. Les plus populaires à cet égard sont de deux types: les caféiers arabes et les caféiers congolais. Du premier, l'Arabica est obtenu, et le dernier, respectivement, devient Robusta. De plus, occasionnellement, des espèces de café camerounais et bengali sont cultivées pour obtenir des grains.
Toute l'histoire du café a commencé au Moyen-Orient et remonte aux temps les plus reculés et aux premières civilisations de ces régions. Bien que jusqu'à présent, les scientifiques ne soient pas parvenus à un consensus.
Il existe une version selon laquelle les tribus Oromo, les ancêtres des peuples éthiopiens, ont été les premières à remarquer l'effet tonique des grains de café. Seulement maintenant, il n'y a aucune preuve qu'ils connaissaient le café sur les terres d'Afrique jusqu'au 17ème siècle - non. Il existe une vérité, non prouvée et non confirmée par les faits, une légende selon laquelle le berger du peuple éthiopien Kaldim a été le premier à voir l'effet des grains de café vers 850. C'était comme s'il remarquait une étrange excitation qui submergeait ses chèvres, mangeant d'étranges fruits de la brousse. Le berger a décidé de goûter ces baies indescriptibles - mais elles se sont avérées complètement insipides et amères, dans des sentiments de frustration Caldim les a crachées. Apparemment, quelques baies se sont retrouvées dans un feu allumé et un arôme divin flottait au-dessus. Ensuite, une boisson a été préparée à partir des baies frites, qui sont toujours populaires dans le monde entier.
L'énergie qui accompagne la consommation d'une boisson au café est fournie par la caféine, qui contient jusqu'à 2%, ainsi que par des acides organiques, des glucides, des graisses, ainsi que des protéines, des acides aminés et des minéraux. Mais l'excellent goût du café est donné par l'acide chlorogénique et les multiples composés de type ester qui apparaissent dans le processus de torréfaction des grains. L'effet physique sur le corps est dû à l'alcaloïde - la caféine.
Types de café
- Café arabe (Coffea arabica), également appelé caféier arabe. Le type le plus courant, c'est lui qu'on appelle arabica. L'habitat indigène se trouve dans les vallées fluviales situées dans la région de Kefa, dans le sud-ouest de l'Éthiopie. Là, vous pouvez le plus souvent trouver des fourrés sauvages de cette plante à des altitudes de 1600 à 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette espèce est largement cultivée dans les pays d'Amérique latine, ainsi que sur les terres d'Indonésie, d'Inde et du Brésil. Il est à noter que les caféiers de cette variété ne peuvent pas pousser à une hauteur absolue inférieure à 1200-1500 mètres, car ils ne supportent absolument pas la chaleur tropicale et l'ombrage des autres représentants de la flore. Dans ces régions, il est d'usage de le remplacer par du café congolais (Coffea Canephora), et la quantité de précipitations devrait être supérieure à 1300 mm par an. Une plante à feuilles persistantes peut être un arbuste ou un arbre, d'une hauteur d'environ 5 m (parfois 8-10 m). La longueur de la racine pivotante ne dépasse pas 45 cm, elle est courte et forte. Au tronc, l'écorce d'une couleur gris verdâtre glisse. Les branches ont des contours tombants et étalés, longs et flexibles. Les plaques des feuilles sont à bords entiers, la masse est légèrement ondulée, la disposition est opposée, atteignant 5 à 20 cm de longueur et jusqu'à 1,5 à 5 cm de largeur. Les pétioles sont courts, pendants. Les fleurs des deux sexes, blanches à l'arôme parfumé, se rassemblent en une inflorescence de 3 à 6 boutons. Ils peuvent s'auto-polliniser, ou cela se fait par le vent ou les insectes. La forme du fruit est ovale-elliptique ou pratiquement sphérique. C'est une baie qui, à maturité, atteint 1,5 cm, de couleur jaune ou rouge foncé. La maturation complète se produit après 9 mois à partir du processus de floraison. La peau est dense, les graines sont associées à une palette de couleurs gris verdâtre. D'une part, leurs contours sont ovales et, d'autre part, il y a une rainure profonde sur la surface plane-convexe.
- Café congolais (Coffea canephora) appelé partout Robusta ou Coffea robesta. Il se traduit par "fort", car il est très résistant aux ravageurs et aux maladies, ainsi qu'à des rendements élevés. Habituellement, il peut s'agir à la fois d'un arbuste et d'un arbre bas, dont la hauteur varie de 2 à 10 m. La plante est assez durable. La racine pivotante est courte et les racines envahissantes sont situées en grand nombre dans la couche de substrat à une profondeur de 15 cm. Les branches poussent sur une surface verticale et horizontale (ce sont des fruits), après leur mort dans un ordre naturel, elles tomber. Ils restent sur l'Arabica et peuvent être éliminés par bouturage. Les plaques foliaires sont entières, avec une légère ondulation, disposées dans l'ordre opposé, elles peuvent atteindre 5 à 32 cm de long pour une largeur d'environ 2 à 8 cm. Les pétioles sont courts, souvent pendants. Les fleurs sont bisexuées, blanchâtres, souvent décorées d'un motif en forme d'étoile brun crème et dégagent un arôme parfumé. Récolté dans une inflorescence de 3-6 unités. Ils sont autostériles et ne peuvent être pollinisés que par le vent. Le fruit est une baie arrondie, en longueur, elle atteint 0,8-1,5 cm à maturité, est peinte dans un ton rouge foncé et peut mûrir complètement 10-11 mois après la floraison. La peau est très dense, les graines sont moulées dans une couleur gris verdâtre, elles sont assises par paires. Comme l'Arabica avec une rainure longitudinale d'un côté, l'autre est convexe et lisse.
Les principaux secrets de la culture du café à la maison dans la vidéo suivante:
