Les plats de porc sont les plus populaires sur la table quotidienne et festive. Apprenez à bien le cuisiner à la maison de plusieurs manières et ravissez votre famille avec de délicieux plats.
Contenu de la recette:
- Porc au four aux champignons
- Porc au four avec champignons et fromage
- Rouleau de porc aux champignons cuit au four
- Porc au four aux cèpes
- Recettes vidéo
Le porc au four aux champignons est un vrai plat savoureux qui vous oblige à connaître quelques-unes des subtilités et des secrets que vous trouverez ci-dessous. Pour préparer un tel plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la carcasse. La cuisson commence par la préparation de la viande. Il est lavé, trempé dans une serviette et coupé selon la recette. Habituellement en petites ou grandes tranches le long des fibres, qui sont battues avec un marteau de cuisine. Si la viande est choisie maigre, alors pour la rendre plus juteuse, un peu de bouillon est versé au fond du moule. Et si vous voulez que la viande soit très juteuse, mettez une grande quantité d'oignons. Ne salez pas la viande à l'avance, sinon elle perdra sa jutosité.
Les champignons sont également utilisés absolument tous: champignons, pleurotes ou champignons forestiers. Selon la recette, des champignons frais ou marinés sont utilisés. Les frais sont nettoyés, lavés et déchiquetés. Ils peuvent être utilisés crus, mais ils auront meilleur goût si les champignons sont frits avec des oignons.
En plus de ces produits, il faut souvent du fromage, qui est râpé, de la crème sure, des épices, de la mayonnaise, des légumes. Et pour rendre la nourriture plus délicieuse, ils y ont mis des fruits secs et des noix.
Porc au four aux champignons
L'association des saveurs des champignons et de la viande est agréable, harmonieuse et incroyablement réussie. Et la simplicité de la cuisine ravira toutes les femmes au foyer. De plus, il n'y a pas de secrets dans la recette, tk. la nourriture s'avère toujours savoureuse, juteuse, tendre et aromatique.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Filet de porc - 600 g
- Champignons - 200 g
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Crème sure - 200 g
- Sel au goût
- Poivre moulu - au goût
- Fromage - 100g
Cuisine pas à pas:
- Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en tranches d'environ 1 cm sur les fibres, battez-la et saupoudrez-la de sel et de poivre.
- Lavez les champignons et coupez-les en assiettes. Épluchez et hachez l'oignon.
- Dans une poêle, faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile et disposer la viande.
- Répartir uniformément les champignons et les oignons frits dessus.
- Râper le fromage et mélanger avec de la crème sure. Verser la sauce sur les côtelettes.
- Cuire le plat dans un four chauffé à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ une demi-heure.
Porc au four avec champignons et fromage
Porc cuit au four, copieux, savoureux et rapide avec champignons et fromage. Un tel repas aidera tout homme à oublier la faim pendant longtemps.
Ingrédients:
- Viande de porc - 500 g
- Champignons frais - 250 g
- Oignons - 100 g
- Tomates - 1 pièce
- Crème sure - 100 g
- Fromage à pâte dure - 70 g
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe pour graisser une plaque à pâtisserie
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisine pas à pas:
- Couper la pulpe de porc en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et battre sur une épaisseur de 5 mm. Assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
- Lavez la tomate et coupez-la en fines tranches.
- Couper les champignons en lanières et les faire revenir dans une poêle.
- Râper le fromage sur une râpe grossière.
- Mettez la viande battue sur une plaque à pâtisserie, graissée avec une fine couche d'huile.
- Disposer les tranches de tomates dessus. Le sel.
- Étalez dessus des champignons frits.
- Versez les produits avec de la crème sure et saupoudrez de copeaux de fromage.
- Chauffer le four à 200°C et envoyer la viande cuire au four pendant 20 minutes.
Rouleau de porc aux champignons cuit au four
Les pains de viande ont des racines françaises. Ils sont fabriqués à partir de viande hachée ou d'un morceau entier. Les produits sont préparés sous différentes formes et tailles. Le plat est très simple à réaliser.
Ingrédients:
- Porc haché - 1 kg
- Pain blanc - 2 tranches
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Oeufs - 4 pièces
- Champignons - 1 kg
- Fromage - 150 g
- Verts - un tas
- Sel au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisine pas à pas:
- Mettre le pain dans un bol, couvrir de lait et laisser tremper 5 minutes. Puis essorez.
- Hacher finement l'oignon épluché et mélanger avec la viande hachée. Assaisonner de sel et de poivre et pétrir. Battez plusieurs fois la viande hachée (soulevez et jetez dans un bol) pour que les fibres adhèrent bien les unes aux autres.
- Épluchez les champignons, coupez-les en lanières et faites-les frire dans une poêle à frire dans de l'huile végétale. Faire bouillir les œufs dans un bain-marie. Mélanger les champignons et les œufs.
- Râpe le fromage. Hachez les verts.
- Placez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et disposez la viande hachée en forme de rectangle.
- Saupoudrez sa surface de fromage râpé et d'herbes hachées.
- Placer la garniture aux champignons au centre de la viande hachée.
- Soulevez les bords de la feuille pour former un rouleau. Envelopper complètement dans du papier d'aluminium.
- Versez un peu d'eau sur une plaque à pâtisserie et placez le joint du rouleau vers le bas afin qu'il ne se défasse pas.
- Envoyez les aliments à cuire dans un four chauffé à 200°C pendant 50 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire le rouleau pendant encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Servir chaud ou froid.
Remarque: vous pouvez faire cuire un tel rouleau à partir d'un morceau de viande entier. Ensuite, la couche est battue avec un marteau de cuisine, frottée avec des épices et du sel et, à l'aide d'un film alimentaire, pliée en une saucisse, fixant la forme. Le rouleau est fixé avec des fils et cuit. La viande hachée convient également pour un rouleau. Un plat est préparé avec, de la même manière qu'à partir de viande hachée.
Porc au four aux cèpes
Le porc aux cèpes s'avère si satisfaisant qu'il n'a peut-être pas besoin d'ingrédients supplémentaires. Bien que vous puissiez faire de la purée de pommes de terre, faites bouillir du riz ou des pâtes si vous le souhaitez.
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Cèpes - 200 g
- Oignons - 1 pièce
- Crème sure - 200 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisine pas à pas:
- Lavez le porc, séchez-le et coupez-le en tranches dans le sens du grain. Battre finement au marteau des deux côtés, saler et poivrer.
- Faire frire dans une poêle jusqu'à coloration dorée, 2-3 minutes de chaque côté.
- Eplucher et couper les oignons en demi-rondelles.
- Trier les champignons, laver et faire bouillir 10 minutes dans de l'eau salée. Jeter dans une passoire pour permettre un verre de liquide.
- Faire revenir les oignons dans une poêle, puis ajouter les champignons et cuire ensemble pendant 7 à 10 minutes à feu moyen. Assaisonnez avec du sel.
- Mettez le porc dans un plat allant au four.
- Mettez des champignons frits avec des oignons dessus et versez de la crème sure sur les produits.
- Chauffer le four à 200°C et cuire 20 minutes.
- Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir.
Recettes vidéo:
