Aujourd'hui je vais vous raconter une recette facile à suivre pour une pâte à tarte lorraine. Les produits exigent le plus simple, le travail est élémentaire, et tout chef novice sait manier le plat. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation pas à pas de la pâte à tarte lorraine
- Recette vidéo
La province de Lorraine a une culture et une tradition culinaire distinctes. Ce n'est qu'ici que vous pourrez déguster un plat qui allie harmonieusement la cuisine française et allemande. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire de la pâte pour la célèbre tarte lorraine. La tarte lorraine est un aliment solide, copieux, savoureux et beau. La recette de cuisson est un peu similaire à une tarte en gelée, et certaines sont comparées à des pizzas sur pâte sablée. En effet, la tarte Laurent est une tarte ouverte à base de pâte brisée (la pâte feuilletée est moins utilisée). La pâte est étalée en une fine couche, qui est disposée dans un plat allant au four, généralement avec des bords rainurés. La base est cuite presque jusqu'à ce qu'elle soit cuite et remplie d'une garniture, qui peut être tout ce que vous aimez. Il s'agit généralement de jambon, de balyk, de saucisses, etc. La garniture est complètement versée avec un mélange d'œufs crémeux et saupoudrée de fromage râpé. La tarte collectée est ensuite cuite avec la garniture.
La tarte est servie chaude, accompagnée de vin blanc sec (alsacien ou bourguignon) ou de bière lorraine. C'est une pâtisserie très savoureuse et satisfaisante. C'est un vrai régal français qui peut être apprécié dans n'importe quel café ou restaurant français, où le prix ne sera pas du tout bon marché. Dans notre pays, un tel produit ne se trouve pratiquement nulle part. Par conséquent, pour profiter d'un vrai délice français, vous devez le cuisiner vous-même à la maison. Et si la garniture de la tarte est un immense champ d'imagination, il ne sera pas difficile de préparer le mélange crémeux-œufs, mais la pâte doit être pétrie correctement. De plus, peu de produits sont nécessaires, il suffit de faire le plein d'un peu de diligence et de patience, et le résultat plaira à coup sûr.
- Teneur calorique pour 100 g - 458 kcal.
- Portions - pour 2 tartes d'un diamètre de 22 cm
- Temps de cuisson - 15 minutes, plus une demi-heure pour le refroidissement
Ingrédients:
- Farine - 400g
- Margarine - 200 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - une pincée
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Sucre - 0,5 cuillère à café
Préparation pas à pas de la pâte à tarte lorraine, recette avec photo:
1. Vous pouvez pétrir la pâte à la main, mais si vous avez une machine à pain ou un robot culinaire, utilisez ces aides de cuisine électriques. Alors, mettez les œufs et le sucre dans le bol d'un robot culinaire.
2. Fouettez-les jusqu'à consistance lisse.
3. Pendant ce temps, coupez la margarine froide en morceaux de n'importe quelle taille.
4. Placer la margarine dans le bol du robot culinaire avec les œufs battus.
5. Saupoudrez la farine, une pincée de sel et de bicarbonate de soude sur les aliments.
6. Placez le bol sur l'appareil et pétrissez rapidement la pâte. La pâte sablée n'aime pas le pétrissage long.
7. La pâte finie sera élastique, molle et se détachera facilement des parois du plat.
8. Sortez-le du bol, façonnez-le en boule, placez-le dans un sac en plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure ou au congélateur pendant 15 minutes. Bien que la pâte au réfrigérateur puisse reposer jusqu'à 3 jours et au congélateur jusqu'à 3 mois. Une fois la pâte à tarte lorraine refroidie, étalez-la, placez-la dans un moule et mettez-la au four.
Remarque: vous pouvez également préparer une tarte aux fruits râpée, des biscuits, des petits pains sucrés et salés, des gâteaux, etc. à partir de cette pâte.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de réaliser la tarte lorraine « Quiche Lauren » cuisine française.
