Pour ceux qui jeûnent, je suggère un plat de haricots copieux - le pâté. Bien que les amateurs de viande, je pense, ne refuseront pas une assiette de ce plat, surtout avec des oignons frits et du steak de porc.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les plats pâteux à base de légumineuses sont très courants chez de nombreux peuples. Par exemple, au Moyen-Orient, le houmous est une collation de pois chiches très populaire. Grâce à la popularisation de l'alimentation saine, il est devenu un classique dans toutes sortes de régimes et de cuisine végétarienne. Et en général, les légumineuses sont très utiles, et principalement parce qu'elles sont une source d'acide folique, une excellente alternative aux protéines animales, elles contiennent beaucoup de fibres et de vitamines B.
La cuisine de notre pays a également un plat de haricots traditionnel à base de nos haricots indigènes. Dans cette revue, je vais vous raconter une recette pour un délicieux pâté de haricots qui peut être cuit toute l'année. Ce plat est très sain, satisfaisant, nutritif et savoureux, car les haricots, en termes de valeur, sont un produit irremplaçable. Il contient presque tous les minéraux nécessaires à la vie du corps. Il a des propriétés diététiques, il est utilisé pour les maladies du tractus gastro-intestinal, de la vessie, les rhumatismes, les maladies rénales, l'insuffisance cardiaque et les maladies bronchiques. La légumineuse améliore parfaitement le métabolisme et calme le système nerveux.
Le pâté de haricots peut être servi non seulement pour les repas de tous les jours, mais aussi comme apéritif sur une table de fête, ou étalé sur des sandwichs ou utilisé comme garniture de tartes. Et comme le plat est maigre, il sera d'une grande utilité pendant la période de jeûne.
- Teneur calorique pour 100 g - 80 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 6 heures de trempage, 2 heures d'ébullition
Ingrédients:
- Haricots - 200 g
- Oeuf - 1 pièce
- Beurre - 50 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Faire du pâté de haricots
1. Triez les haricots en triant les haricots cassés et hachés. Enlevez la saleté, les débris et lavez bien.
2. Remplissez d'eau potable dans un rapport de 1: 3 et laissez reposer 6 heures. Le processus de trempage permettra aux haricots de cuire plus rapidement, mais surtout, il empêchera les ballonnements et les flatulences.
Changez l'eau 2-3 fois pendant le processus de trempage pour empêcher les grains de fermenter. Si cela n'est pas possible, placez-le dans un endroit frais. Pendant le trempage, il doit doubler de volume.
3. Ensuite, mettez-le dans un tamis et rincez. Transférer dans une casserole et couvrir d'eau fraîche, ce qui devrait être le double du volume des haricots.
4. Placez les haricots sur la cuisinière, allumez le feu et faites bouillir. Ensuite, réduisez la température à moyen et faites cuire les haricots pendant 1,5 à 2 heures sans couvercle. 10 minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez-la de sel.
5. Lorsque les haricots sont tendres, repliez-les sur une passoire pour égoutter tout le liquide. Vous ne pouvez pas le verser, mais l'utiliser pour n'importe quel autre plat. Ensuite, transférez les haricots dans un bol profond et utilisez un mélangeur.
6. Battre les haricots en purée, ajouter le beurre ramolli et verser l'œuf.
7. Fouettez à nouveau avec un mélangeur. S'il n'y a pas un tel appareil, utilisez un écrasement de purée de pommes de terre ordinaire ou broyez les haricots à travers un tamis.
8. Utilisez le pâté fini comme prévu. Il peut être consommé seul à la fois sucré et salé, en ajoutant plus de sel ou de sucre.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire de la purée de haricots.
