Une recette pas à pas avec une photo de boulettes de veau à la semoule dans une sauce à la crème sure à la maison. Fonctionnalités de cuisson, teneur en calories et recette vidéo.
Les boulettes de viande sont considérées comme un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde. Il est parfois difficile de les distinguer des boulettes suédoises similaires, boulettes siciliennes au riz, klops, croquettes, falafels… La différence entre tous les types réside dans le mode de préparation et la composition de la viande hachée. Cependant, les boulettes de viande contiennent toujours une sorte de charge. Par exemple, riz, céréales, oignons, pain trempé, épices, herbes. La sauce dans laquelle ils sont cuits diffère également. Il peut s'agir de crème sure, de tomate, de lait ou de sauce combinée. Dans toutes les recettes, les boulettes de viande sont un peu pré-frites pour qu'elles gardent mieux leur forme.
Aujourd'hui, nous allons cuisiner des boulettes de veau avec de la semoule dans une sauce à la crème sure. Lors de leur préparation, comme tout autre plat de ce type, il est important de préparer une bonne viande hachée. Vous pouvez l'acheter tout fait dans un magasin, mais vous ne pouvez pas être sûr de sa qualité. Par conséquent, il est préférable d'acheter un bon morceau de viande et de le tordre dans un hachoir à viande. De plus, les hachoirs à viande électriques multifonctionnels hachent la viande en quelques minutes. Avec de la viande hachée maison, les boulettes de viande seront beaucoup plus savoureuses. Grâce à la semoule ajoutée à la viande hachée, les boulettes de viande se révéleront juteuses, tendres, nourrissantes et ne tomberont pas en morceaux.
Voir aussi comment faire cuire des boulettes de viande avec des tomates.
- Teneur en calories pour 100 g - 209 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Veau - 600 g
- Oignons - 2 pièces
- Crème sure - 250 ml
- Semoule - 3-4 cuillères à soupe sans toboggan
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café sans toboggan
Préparation pas à pas de boulettes de veau à la semoule à la crème sure, recette avec photo:
1. Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez l'excès de graisse et les films. Installez un hachoir à viande avec une grille moyenne et tournez la viande à travers elle. La viande hachée peut être préparée à partir de tout type de viande. Du porc, du bœuf, de l'agneau, de la poitrine de poulet, de la dinde, etc.. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la viande hachée assortie.
2. Épluchez l'ail avec les oignons et passez-le dans la vis sans fin du hachoir à viande.
3. Ajouter la semoule, le sel, le poivre noir aux produits et battre les œufs. Ajoutez les épices et les assaisonnements comme vous le souhaitez. Les œufs n'ont pas besoin d'être ajoutés du tout. Au lieu de cela, la semoule servira de lien de connexion.
4. Remuez bien la viande hachée pour répartir la nourriture uniformément. Il est plus pratique de le faire avec vos mains, en passant la viande hachée entre vos doigts. Laissez la viande hachée pendant 20 minutes pour que les céréales gonflent et ne se sentent pas dans le plat fini. Sinon, si vous commencez à cuisiner des boulettes de viande tout de suite, la semoule risque de grincer sur vos dents.
5. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Former des boulettes rondes d'environ 4 à 5 cm de diamètre et les placer dans la poêle.
6. Faire frire les boulettes de viande à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Versez de la crème sure sur les boulettes de viande et portez la sauce à ébullition. Vissez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les boulettes de veau avec de la semoule dans une sauce à la crème sure pendant une demi-heure. Servir avec de la purée de pommes de terre, des spaghettis bouillis, du riz ou du porridge, en versant la sauce dans laquelle les boulettes de viande ont été cuites.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes de bœuf avec de la semoule.
