Qu'est-ce qu'une partie du poivron vert et pourquoi est-il si utile pour la santé. Peut-il y avoir des dommages et quelles sont les contre-indications à son utilisation. Comment cuisiner délicieusement un légume et ce que la société en sait.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de poivron vert doux
En faisant trop avec ces fruits, vous pouvez faire face à des coliques dans l'abdomen, des nausées et des allergies, se manifestant par la diarrhée et l'envie de vomir. Dans ce cas, vous devez reporter la prise de nourriture de 5 à 7 heures, en utilisant uniquement de l'eau propre pendant tout ce temps. La restriction devrait être introduite pour les petits enfants, les femmes enceintes et ceux qui souffrent de troubles digestifs. En aucun cas, vous ne devez les manger à jeun, et encore plus sans rien, sinon la muqueuse gastrique souffrira d'irritations.
Les contre-indications sont justifiées dans les cas suivants:
- Ulcère de l'estomac ou du duodénum … Avec une telle maladie, la pulpe du fœtus "rayera" la membrane muqueuse, ce qui peut entraîner une douleur intense et même l'ouverture d'une hémorragie interne. Et ici, vous ne pouvez pas manger à la fois des légumes crus et des légumes traités thermiquement.
- Goutte … Aux premiers stades de la maladie, pas plus de 2-3 pièces sont autorisées. poivre par semaine, et uniquement bouilli ou cuit au four, avec un minimum de sel.
- Hypotension … Cette maladie se manifeste par une pression artérielle basse (100 x 60). Les "fruits verts" l'abaissent encore plus, ce qui promet vertiges, nausées, vomissements, migraine. Dans cette situation, vous devez boire de toute urgence une tasse de café.
- Gastrite … Ce n'est que lorsque l'acidité est augmentée. Lorsqu'un légume est consommé, son niveau augmente, ce qui peut entraîner la formation d'un ulcère. Cela est dû au fait qu'il active la production d'acide chlorhydrique et de suc gastrique.
Recettes avec des poivrons verts doux
Quelle que soit la période de l'année, il est de coutume d'ajouter des fruits aux salades, en mangeant frais. Leur mise en conserve est très répandue pour l'hiver. Dans les deux cas, ils s'avèrent très savoureux. Les légumes farcis à la viande, cuits au four et mijotés ne sont pas moins populaires. Si vous n'avez pas identifié les contre-indications du poivron vert doux, vous pouvez en cuisiner des plats festifs et ordinaires. Les sauces méritent également une attention particulière.
Voici quelques-unes des meilleures recettes:
- Décapage … Stérilisez des bocaux propres de 0,5 à 1 L et mettez-les à sécher. À ce stade, épluchez 1 kg de poivron - coupez les queues et les particules dures, retirez les graines. Ensuite, lavez-le à l'eau tiède et coupez-le en fines lanières. Ensuite, préparez la marinade - mélangez et faites bouillir du vinaigre de cidre de pomme (150 ml), du sel (5 pincées) et 1 litre d'eau. Maintenant, mettez au fond des boîtes sur un parapluie d'aneth séché, 7 petits pois, 2 gousses d'ail. Ensuite, mettez le poivre dedans, remplissez-le du liquide préparé et fermez avec des couvercles en plastique. Pour rendre la conservation savoureuse, vous devez prendre des fruits aux parois charnues, sans zones dures ni graines dures.
- Poivron à la tomate … Lavez-le (500 g), retirez les « cuisses » et les graines à l'aide d'une fourchette, divisez-le en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon haché (1 tête), l'ail râpé (4 gousses), l'aneth (un demi-bouquet), le poivre et le sel au goût. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 10 minutes et couvrir de tomate. Les légumes doivent être conservés couverts pendant environ une demi-heure, ils doivent devenir mous. L'apéritif est servi frais avec une purée de pommes de terre, du porridge ou tout autre plat principal.
- Pâtisserie … Vous devrez faire bouillir, éplucher et couper en deux 5 œufs. Ils devront être hachés aussi petit que possible et combinés avec d'autres ingrédients - tomates hachées (2 pcs.sans peau), oignons (tête), fromage hollandais râpé (50 g). Saler et poivrer le mélange, saupoudrer de basilic frais et mettre dans les moitiés de poivre préparées. Ils sont cuits dans de l'huile végétale sur une plaque à pâtisserie pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Verser la crème sure sur le plat fini.
- La vinaigrette … Faire bouillir les pommes de terre (4), les œufs (2) et le légume principal (3). Refroidissez le tout et coupez en lanières. Ensuite, assaisonnez avec du sel et versez l'huile de maïs non raffinée sur le mélange. Bien mélanger, disposer sur des bols et parsemer d'oignons verts hachés.
- Rembourrage … Épluchez le légume principal (7 pièces) - coupez les "têtes" avec une jambe et retirez les graines. Remplissez-le ensuite d'eau tiède pendant 10 minutes. À ce moment, faites frire les carottes râpées (1 pièce), la viande hachée, le poulet ou la dinde (100 g) et les oignons (1 tête). Faites ensuite bouillir le riz (50 g) et mélangez-le avec le reste des ingrédients. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre, saupoudrez de basilic haché et remplissez les poivrons avec jusqu'au bord. Mettez-le dans une casserole, couvrez de tomate, dilué avec 50% d'eau, et laissez mijoter pendant 20-30 minutes. Enfin, ajoutez la feuille de laurier et l'ail râpé (cinq gousses) à la sauce. Tout de même est répété dans le cas de la cuisson au bain-marie.
- Lecho … Eplucher 2 kg de tomates, les tordre dans un hachoir à viande et maintenir à feu doux jusqu'à ébullition. Faites revenir les oignons hachés (1 kg) et les poivrons (3 kg) séparément. Mélangez le tout et ajoutez le sucre (150 g), le sel (3 c. l.) et du vinaigre (3 cuillères à soupe. l.). Cette masse doit être transférée dans des bocaux stérilisés et enroulée avec des couvercles, en métal ou en plastique. Ces derniers conviennent si la conservation est prévue pour être conservée au réfrigérateur. Un tel plat peut être préparé à tout moment de l'année, pas nécessairement pour la fermeture.
- Adjika épicé … Tomates (5 pcs.), Ail (6 gousses), Poivron (500 g) et Amer (5 pcs.) Passer au hachoir à viande ou hacher au robot culinaire. Ajouter 15 ml de vinaigre, le sucre (15 g) et le sel (10 g) au mélange. Laissez-les se dissoudre et mettez l'assaisonnement dans un endroit froid pendant une journée, en transférant dans un bocal et en fermant le couvercle. L'adjika prêt est versé dans une saucière et servi avec n'importe quel plat.
Noter! Le poivre n'est pas combiné avec tous les produits. Il n'est pas recommandé de le mélanger avec du poisson et d'autres fruits de mer. Les candidats idéaux sont toutes sortes de fromages, viandes hachées et autres légumes (tomates, oignons, carottes).
Faits intéressants sur les poivrons verts doux
Ce légume est considéré comme le plus dangereux car il utilise des pesticides pour le faire pousser. Surtout, il nuit en hiver, poussant dans des serres. Sur le marché, ils ne vendent souvent pas de vrais poivrons verts, mais uniquement des fruits non mûrs qui ne sont tout simplement pas encore devenus rouges. Contrairement aux rouges et aux jaunes, ils n'ont pas un goût aussi prononcé.
En plein champ, le légume mûrit vers la mi-août, sa saison dure jusqu'à fin septembre. Il ne convient pas très bien à la mise en conserve (lecho, salades), car il n'est pas aussi sucré que les autres variétés bulgares.
Comme sa peau est assez dure, il est recommandé de faire tremper les poivrons pendant 10 à 20 minutes et de les cuire 2-3 minutes avant de les cuire.
Les scientifiques ont mené de nombreuses études qui ont révélé les énormes bienfaits de ce légume pour les fumeurs actifs et passifs. Les substances qu'il contient neutralisent l'effet des cancérogènes nicotiniques et préviennent ainsi le risque de développer des néoplasmes pulmonaires.
Que cuisiner à partir de poivrons verts - regardez la vidéo:
Le légume décrit n'est certainement pas une sorte d'exotisme et est très populaire auprès des résidents d'Europe de l'Est. Il vous permet d'expérimenter autant que vous le souhaitez dans la cuisine, en créant de toutes nouvelles recettes intéressantes pour les poivrons verts doux, qui méritent vraiment l'attention. Il combine à la fois un bon goût et d'énormes bienfaits pour la santé.
