La viande aux cornichons est un vrai repas fait maison, savoureux et satisfaisant qui peut parfaitement nourrir toute la famille. Et si vous ne l'avez pas encore essayé, écrivez la recette.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Si vous voulez cuisiner le porc d'une nouvelle manière, utilisez cette recette. Cette recette utilise du porc, bien que vous puissiez remplacer le veau, le bœuf, l'agneau ou le poulet si vous le souhaitez. Ce plat est préparé assez simplement, et la viande s'avère très douce et savoureuse. La sauce, d'une épaisseur délicate, enveloppe chaque morceau de viande, et de minuscules concombres, tombant sur les dents, éclatent agréablement en bouche. Tout cela rend le plat inattendu et épicé. Vous pouvez cuisiner le plat dans n'importe quel plat, mais la fonte est considérée comme la meilleure pour la friture et le ragoût. Bien que vous puissiez utiliser toutes les casseroles et poêles à portée de main, et même la technologie moderne, comme une mijoteuse.
De plus, de la pâte de tomate ou des tomates râpées peuvent être ajoutées à la sauce pour enrichir le goût des aliments. Il est conseillé d'utiliser les concombres eux-mêmes un peu aigres, et non marinés. Ici, vous devez faire attention au sel, il ne faut pas oublier que les concombres sont déjà salés. Et aussi, si vous ajoutez des pommes de terre à la composition de ce plat, le plat acquerra des racines caucasiennes. Ainsi, par exemple, le plat national tatare - l'azu, est composé de ragoût de pommes de terre et de cornichons dans une sauce tomate épicée.
- Teneur calorique pour 100 g - 155 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 3 heures
Ingrédients:
- Porc - 1,5 kg
- Concombres marinés - 5 pcs.
- Oignons - 2 pièces
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - environ 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson de la viande avec des cornichons
1. Coupez les concombres marinés en rondelles de 3 mm et faites-les tremper dans l'eau pendant 15 minutes, afin qu'un peu de sel en sorte. Passer ensuite au tamis et rincer à l'eau claire.
2. Mettez les concombres dans une casserole à fond épais, ajoutez l'oignon épluché, le laurier, les grains de poivre et recouvrez le tout d'eau pour qu'il ne recouvre que les concombres.
3. Portez les ingrédients à ébullition à feu vif, puis portez-les à feu moyen et faites bouillir les concombres pendant environ 1 heure.
4. Pendant ce temps, pendant que les concombres bout, préparez la viande. Décollez-le du film et des veines, lavez, séchez et coupez en morceaux de taille moyenne. Ne hachez pas très finement afin que la viande ne se dessèche pas pendant la friture.
5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, plongez-y la viande et faites-la frire à feu vif pour qu'elle soit recouverte d'une croûte. Cela le scellera et conservera tout le jus.
6. Ensuite, transférez la viande dans une casserole avec les concombres, remplacez l'oignon par un frais, ajoutez les herbes et les épices.
7. Remplissez les aliments avec de l'eau, 1 doigt au-dessus de leur niveau et laissez mijoter environ 1 heure après ébullition. 10 minutes avant la cuisson, assaisonnez le plat avec du sel et du poivre au goût.
8. Servez le plat fini frais. Servir avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli. La viande et la sauce vont bien avec ces produits.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le goulasch de bœuf avec des cornichons.
