Si vous pensez que le méli-mélo est un plat difficile à préparer, alors c'est une énorme idée fausse. Elle se prépare pas plus compliquée que la salade "Olivier". Ne me croyez pas ? Ensuite, essayez de le faire cuire selon cette recette.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La solyanka est chère, longue, difficile… La plupart des femmes au foyer le pensent, donc ce premier plat n'est jamais préparé. Cependant, cela n'est effrayant qu'au début, en fait, il n'y a rien de difficile ici. Et si vous préparez à l'avance la préparation de ce plat, le budget du méli-mélo coûtera une somme d'argent acceptable.
C'est une collection méli-mélo de restes et de restes de produits carnés, et plus il y en aura et de types différents, plus la nourriture sera savoureuse. C'est pourquoi s'approvisionner en produits à base de viande à l'avance. Comment? Très simple! Par exemple, faites cuire une soupe de porc, coupez un petit morceau et envoyez-le au congélateur. Au bout d'une semaine, faites cuire un ragoût de poulet, répétez la même chose: mettez une petite portion au congélateur. Vous pouvez également congeler les restes de saucisses, de jambon, de viandes fumées et d'abats que vous utilisez pour des sandwichs ou des salades. De cette manière simple, vous prélevez discrètement la bonne quantité de différents morceaux de viande, à partir desquels vous cuisinez un méli-mélo parfumé.
Selon les canons culinaires, il existe une liste de produits obligatoires pour faire un méli-mélo. Le premier, ce sont les reins. Deuxièmement, toutes les viandes fumées doivent être présentes: balyk, saucisse, poulet ou autre produit à base de viande. Troisièmement - concombres marinés, légèrement salés ou marinés. Quatrièmement - au service d'un méli-mélo, mettez une tranche de citron et une olive dans la portion. Mais de ma propre expérience, je dirai que l'olive ne donne aucun goût, mais ne fait que décorer le plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 254 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Rognons de porc - 3 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Porc - 200 g
- Concombres marinés - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Jambon fumé - 200 g
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Méli-mélo de cuisine avec des rognons et des cornichons:
1. La première étape consiste à préparer les reins. ils sont les plus longs à cuire. Comme ils ont une odeur désagréable, lavez-les, mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau potable. Laisser tremper 3 heures, de préférence toute la nuit. Dans ce cas, changez l'eau 3 fois.
2. Après avoir lavé, remplissez d'eau propre et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant environ 45 à 50 minutes. Changez l'eau trois fois après ébullition, et jusqu'à tendreté, apportez la dernière eau. Découpez les conduits intérieurs des bourgeons finis et coupez-les en cubes.
3. Lavez le porc, enlevez l'excès de graisse, rincez et coupez en tranches, comme à l'Olivier. Placez-le dans une casserole et ajoutez l'oignon de laurier épluché. Vous pouvez bien sûr le faire cuire en un morceau entier, mais la viande ne sera alors pas coupée, mais déchirée le long des fibres, ce qui a l'air moche dans le plat fini. De plus, lorsqu'il est bouilli, déjà prédécoupé, il n'est pas nécessaire de le retirer du bouillon, mais simplement de déposer davantage les ingrédients et de poursuivre la cuisson du plat.
4. Remplissez la viande d'eau potable et faites bouillir le bouillon pendant 40 minutes. Après ébullition, retirez la mousse résultante. En fin de cuisson, retirer l'oignon feuille de laurier et le jeter. Ils ne sont pas nécessaires dans le plat, il faut seulement qu'ils parfument le plat.
5. Épluchez les carottes et coupez-les en cubes. Couper les cornichons de la même taille que les carottes.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les carottes et les concombres. Faites-les frire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Pendant ce temps, coupez le jambon fumé en cubes.
8. Dans le bouillon fini, envoyez les concombres frits avec les carottes.
9. Placez ensuite le jambon haché.
10. Mettez-y les rognons bouillis et hachés.
11. Mettez la pâte de tomate dans une casserole, assaisonnez avec du sel et du poivre moulu.
12. Remuez le méli-mélo, goûtez et ajoutez des épices et des herbes au besoin. Faites bouillir les aliments ensemble pendant environ 10 minutes et retirez la casserole du feu. Versez le méli-mélo fini dans des assiettes en portions et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un méli-mélo de viande préfabriqué.
