Vous voulez quelque chose de sucré, mais vous avez peur de prendre du poids en trop ? Ensuite, je propose un délicieux gâteau sans farine. Pour le préparer, vous n'avez besoin que d'œufs avec du sucre, et vous pouvez le faire cuire sans trop d'effort.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Aujourd'hui, je vous propose une recette pour un gâteau meringué intéressant avec du jaune d'oeuf et de la crème de cerise. La légèreté de ce gâteau et sa couleur blanche viennent de vous mettre en appétit. Il a un goût délicat inhabituel avec un croquant agréable. Et sa caractéristique importante est la rapidité et la simplicité de préparation. Il n'est également absolument pas gras et chaque femme au foyer peut réguler indépendamment la douceur du produit. Il est préparé sans une goutte de farine, ce qui le rend peu calorique.
Cette recette de gâteau suppose une couche de gâteau, qui est graissée avec la crème la plus délicate. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser un gâteau haut de cette manière en réalisant plusieurs gâteaux meringués. Au lieu de cerises, vous pouvez mettre des baies de saison. De plus, vous pouvez utiliser non pas des jaunes d'œufs pour la crème, mais faire une couche de masse de caillé. Cependant, comme vous pouvez le voir, en prenant cette recette comme base, vous pouvez ensuite l'expérimenter et toujours obtenir de nouvelles délicieuses confiseries.
Un inconvénient de ce produit est qu'il est rapidement consommé. Le gâteau est si aéré, léger et délicat que même une personne peut le maîtriser. Par conséquent, faites cuire une double portion à la fois.
- Teneur calorique pour 100 g - 270 kcal.
- Portions - 1 gâteau
- Temps de cuisson - 1,5 heures
Ingrédients:
- Oeufs - 3 pièces
- Fécule de pomme de terre ou de maïs - 1 cuillère à café
- Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe ou à déguster
- Cerises - 100 g
Préparation pas à pas d'un gâteau meringué sans farine:
1. Casser soigneusement les œufs et séparer les blancs des jaunes. Assurez-vous qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs. Aussi, la vaisselle doit être parfaitement propre, sans une goutte de graisse et d'eau. Tout cela affectera négativement la qualité de la meringue. Les protéines ne seront pas fouettées à la consistance souhaitée.
2. Prenez un mixeur et à vitesse lente, commencez à battre les blancs d'œufs. Lorsqu'une mousse liquide blanche apparaît, commencez à ajouter du sucre en poudre dans une cuillère à café.
3. Continuez à fouetter les blancs en augmentant la vitesse au maximum. Apportez-les à des pics fermes et à une masse blanche, luxuriante et stationnaire. Vous pouvez vérifier l'état de préparation comme suit: retournez le bol, les écureuils doivent rester immobiles.
4. Prenez une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier. Disposez les écureuils de manière à ce qu'il y ait un côté de 1 à 1,5 cm sur les bords.
5. Préchauffez le four à 70 degrés et mettez le gâteau à sécher avec la porte légèrement entrouverte pour libérer la vapeur. Lorsque la croûte est sèche et rugueuse, retirez-la du four et laissez-la refroidir complètement. Le temps de cuisson au four dépend de la hauteur du gâteau. Cela peut prendre 1 à 1,5 heures.
6. Lorsque la meringue est complètement refroidie, commencez à préparer la crème. Versez 1 cuillère à soupe sur les jaunes. sucre glace et battre au batteur à grande vitesse.
7. Ajouter l'amidon pour que le mélange puisse acquérir une texture crémeuse.
8. Ajoutez les cerises dénoyautées au mélange et remuez. Les baies peuvent être fraîches, congelées ou en conserve. Épongez bien ce dernier avec une serviette en papier.
9. Placer les jaunes dans un bain-marie et chauffer jusqu'à l'apparition des premières bulles. N'en faites pas trop sur le feu, sinon ils se recroquevilleront.
10. Remplissez la base de protéines avec la crème et saupoudrez de poudre de cacao, de noix de coco ou d'amande, si vous le souhaitez. Laissez le gâteau tremper pendant 1-2 heures et vous pouvez commencer à déguster.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un gâteau avec des meringues et des noix.
