Caractéristiques de la fabrication de confiture de pétales de rose, ingrédients possibles du plat. TOP 6 des recettes de desserts.
La confiture de pétales de rose est un dessert savoureux et sain, également appelé "gulbesheker" dans la cuisine turque. Le produit peut être utilisé seul ou ajouté à la composition de tartes, glaces, tartes, produits laitiers fermentés, baklava et divers bonbons orientaux. De plus, il est activement utilisé en médecine traditionnelle et aide à guérir la stomatite. Ce n'est donc pas pour rien qu'il est considéré comme une alternative valable au miel. Les huiles essentielles aux propriétés antibactériennes et antifongiques confèrent aux pétales un arôme particulier.
Comment faire correctement la confiture de pétales de rose ?
Tout d'abord, il convient de noter que les roses doivent être faites maison et non achetées en magasin. Vous devez être sûr de la qualité du produit et qu'aucun produit chimique n'a été utilisé dans la culture. Il est important que les buissons ne poussent pas à moins de 15-20 mètres des routes. Les pétales tombés ne doivent pas non plus être ajoutés au plat. Ils sont coupés à partir de bourgeons semi-ouverts ou complètement ouverts.
Si vous ne pouviez pas faire de confiture de pétales de rose immédiatement, réfléchissez à la façon de garder les têtes fraîches. Ils sont généralement placés dans un sac, bien attachés et placés au congélateur. Ainsi, ils ne se faneront pas, conserveront leur couleur et leur arôme agréable.
La prochaine question à laquelle les experts culinaires réfléchissent est: à partir de quelle heure font-ils de la confiture ? Ceux-ci devraient être des variétés de thé de roses, car les fleurs ont un arôme et une couleur riches. Jeter les pétales pâles et mous.
On pense qu'avant le lever du soleil, les bourgeons ont l'arôme le plus vif. Par conséquent, ils sont souvent retirés le matin. Il vaut également la peine de découper les zones blanches qui étaient attachées au milieu de la fleur. Ils contiennent des composants qui peuvent donner une amertume excessive au produit.
Le plus souvent, cette confiture contient de l'acide citrique, du sucre, de l'eau et, bien sûr, des pétales de rose. Pour épaissir le produit, une petite quantité de pectine est ajoutée pendant la cuisson. Pour rehausser l'arôme, la recette comprend des boutons de girofle séchés, de la cannelle, de la menthe ou de l'anis étoilé.
Lorsque vous préparez de la confiture de rose à la maison, il est important de ne pas oublier les ustensiles. Il ne doit pas s'oxyder et avoir des taches verdâtres.
Vous devez également manipuler les bourgeons correctement. Avant de les faire bouillir, ils doivent être aspergés d'une douche de contraste. Cela éliminera les bactéries, les petits insectes, les germes et la poussière de la rue.
Pas étonnant que le produit soit enroulé pour l'hiver. La confiture de rose est utile en cas de rhume, elle aide à soulager les maux de gorge, combat activement les agents infectieux et viraux, restaure la fonction hépatique et contrôle le métabolisme. Il ne peut causer des dommages qu'en cas d'intolérance individuelle aux composants.
Pour tester si la confiture est prête, placez un peu de sirop sur une assiette. Si la gouttelette conserve sa forme et ne se propage pas, le produit est prêt et peut être versé dans des boîtes.
TOP 6 des recettes de confiture de pétales de rose
Ci-dessous, vous devez vous familiariser avec les recettes de confiture de pétales de rose. Ils ne nécessitent pas beaucoup de composants différents et leur préparation ne prend pas beaucoup de temps.
Confiture de pétales de rose au citron
Le dessert peut être à l'honneur sur n'importe quelle table. Le produit améliore les processus digestifs, restaure la fonction protectrice du corps et stabilise le cerveau.
- Teneur calorique pour 100 g - 220 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Pétales de rose frais - 60 g (2 c. à soupe)
- Eau filtrée - 1, 5 c.
- Sucre - 400 g
- Jus de citron fraîchement pressé - 3 cuillères à soupe
- Pectine - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de la confiture de pétales de rose au citron:
- Les pétales sont versés avec de l'eau filtrée et bouillis à feu doux pendant environ 12 minutes.
- Remuez le mélange régulièrement pour que rien ne brûle. Temporairement, les pétales perdront leur couleur juteuse.
- Ajoutez ensuite 300 g de sucre. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Le jus de citron est le suivant. Sous son influence, les pétales acquièrent à nouveau une couleur rose vif. Cuire la confiture environ 15-20 minutes.
- Dans un récipient séparé, mélanger le sucre restant avec la pectine, remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter aux pétales.
- Vous devez cuire environ 25 minutes. Pendant ce temps, la pectine doit se dissoudre et ne pas laisser de grumeaux.
- Passé ce délai, vous constaterez que la confiture est liquide. Mais au bout de 10 minutes, lorsque le produit refroidira un peu, il commencera à s'épaissir.
- La confiture est versée dans des pots stérilisés et enroulée avec des couvercles métalliques.
Confiture de pétales de rose sans cuisson
Cette recette vous fera gagner du temps lors de la préparation de la confiture de rose. De plus, plus de nutriments seront retenus dans les pétales que pendant le traitement thermique.
Ingrédients:
- Citron - 1 pièce
- Sucre - 200 g
- Pétales de roses fraîches - 100 g
Préparation pas à pas de la confiture de pétales de rose sans cuisson:
- Les pétales de rose sont lavés et laissés à sécher pendant une demi-heure.
- Ensuite, ils sont recouverts de sucre, mais ne se mélangent pas.
- Le citron est passé dans un presse-agrumes et ajouté au reste des ingrédients.
- Tout est bien mélangé et laissé une nuit au réfrigérateur. Les ingrédients sont trempés dans le sirop.
- Ensuite, ils sont pétris au mortier et répartis dans des bocaux stérilisés.
- Saupoudrez à nouveau de sucre et roulez les couvercles.
Confiture de pétales de rose aux cynorrhodons
La rose musquée ajoutera une acidité piquante au plat et le rendra encore plus sain. Cette confiture peut être ajoutée au thé chaud en hiver ou aux boissons vitaminées fraîches en été. Il est recommandé d'utiliser une cuillère à soupe d'eau 3 fois par jour.
Ingrédients:
- Pétales de roses fraîches - 400 g
- Pétales de rose musquée - 200 g
- Sucre - 1,5 kg
- Eau filtrée - 250 ml
- Acide citrique - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de la confiture de pétales de rose aux cynorrhodons:
- La rose et les pétales de rose sont lavés à l'eau courante et laissés à sécher.
- Ensuite, ils sont combinés dans une grande casserole, versez un verre de sucre et mélangez.
- Au bout d'une heure, ajoutez de l'acide citrique. Remuez à nouveau et laissez reposer les pétales pendant 5 heures.
- Dans une casserole séparée, mélanger l'eau avec le reste du sucre. Portez le sirop à ébullition, remuez régulièrement pendant 25 minutes.
- Au fil du temps, ajoutez des matières premières florales, mélangez avec une cuillère en bois et poursuivez la cuisson.
- Attention à la mousse. Il doit être retiré périodiquement.
- Après avoir vu que les pétales se sont déposés au fond, vous pouvez être sûr que la confiture est prête.
- Ensuite, vous devez le verser dans des pots pré-stérilisés et le rouler.
Confiture de pétales de rose aux fraises
Si, dans les recettes précédentes, vous manquiez d'une couleur et d'un arôme riches, les fraises viennent à la rescousse. Les baies donneront au dessert une saveur unique.
Ingrédients:
- Pétales de rose frais - 200 g
- Sucre - 400 g
- Fraise - 100 g
- Eau filtrée - 250 ml
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café
Préparation pas à pas de la confiture de pétales de rose aux fraises:
- Les pétales de rose sont soigneusement lavés dans une passoire et laissés à sécher.
- Les fraises doivent être peu profondes et d'un rouge profond. Ces variétés sont les plus parfumées.
- Les baies se débarrassent des queues et se lavent aussi.
- Ensuite, ils sont versés avec 200 g de sucre et laissés 8 heures au réfrigérateur. Les fraises doivent être en jus.
- Les pétales de rose sont recouverts d'acide citrique, bien mélangés et laissés pendant 25 minutes.
- Après cela, ils sont versés avec de l'eau et combinés avec l'autre moitié du sucre. Placez les ingrédients sur un petit feu et remuez régulièrement pour dissoudre complètement les granulés.
- Le bouillon de fleurs est laissé refroidir légèrement, puis combiné avec des fraises et remis sur le feu.
- Cuire jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface.
- Laissez refroidir la confiture puis remettez-la sur feu moyen.
- Au moins 4 cycles de chauffage et de refroidissement doivent être répétés.
- Après cela, la confiture finie est versée dans des pots stérilisés et enroulée avec des couvercles.
Confiture de pétales de rose et gingembre
Ce dessert a un riche arôme floral et le goût piquant éblouit au début. Mais ensuite, vous choisissez les notes de gingembre et d'agrumes et appréciez la combinaison. Même les enfants apprécieront le plat.
Ingrédients:
- Thé pétales de rose - 150 g
- Racine de gingembre - 150 g
- Sucre - 300 g
- Eau - 350 ml
- Citron - 1 pièce
Préparation pas à pas de la confiture de pétales de rose et gingembre:
- La racine de gingembre est pelée et coupée en petits morceaux.
- Lavez le gingembre aux pétales de rose dans une passoire sous l'eau courante. Veuillez noter que les bourgeons ne doivent pas être pressés ou frottés, sinon ils seront recouverts de taches sombres et la confiture finira par devenir terne.
- Les composants sont combinés, recouverts de sucre et laissés pendant 15-20 minutes. Ne pas mélanger!
- Ensuite, du jus de citron fraîchement pressé et de l'eau y sont ajoutés.
- Bien mélanger et mettre sur un petit feu.
- Portez la confiture à ébullition et remuez régulièrement pendant 25 minutes.
- En attendant, il est nécessaire de stériliser les bocaux et les couvercles au four.
- La confiture prête est versée dans des récipients et enroulée.
Confiture de pétales de rose au jasmin
Cuisiner ne vous prendra pas beaucoup de temps. Les bienfaits de la confiture de rose sont inestimables, car elle contient des produits qui contiennent des micro- et macro-éléments nécessaires à l'organisme.
Ingrédients:
- Boutons de rose - 30 pcs.
- Fleurs de jasmin - 30 pcs.
- Jus de citron fraîchement pressé - 6 cuillères à soupe
- Sucre - 1,5 kg
- Pectine - 0,5 cuillère à café
Préparation étape par étape de la confiture de pétales de rose au jasmin:
- Les bourgeons sont retirés des inflorescences et lavés à l'eau courante dans une passoire.
- Ensuite, les roses sont versées avec de l'eau filtrée et des fleurs de jasmin sont jetées. Afin de préserver la riche couleur de la confiture, du jus de citron fraîchement pressé est ajouté. Saupoudrer de sucre sur le dessus.
- Les ingrédients sont soigneusement mélangés et recouverts d'un film alimentaire. Ils doivent être infusés une journée à température ambiante et laisser couler le jus.
- Dans une casserole à part, faire chauffer 250 ml d'eau et ajouter le mélange fleur-sucre. Remuer.
- Versez le sucre restant. Il est nécessaire de cuire jusqu'à ce que vous voyiez la riche couleur du sirop.
- Ensuite, la pectine est ajoutée. Cela donnera au mélange une texture plus dense.
- Ensuite, la confiture est versée dans des pots pré-stérilisés et enroulée.
Recettes vidéo pour la confiture de rose
Ainsi, dans cet article, vous avez appris à faire de la confiture de rose. Il est souvent roulé pour l'hiver, pris avec un manque de nutriments dans le corps, et ajouté à de nombreux autres desserts. Il est important de se rappeler que ce produit est stocké dans un endroit frais et ombragé pendant pas plus de 2 ans.
