La meringue croustillante au café est une cuisson assez légère et simple. Grâce à l'arôme et au goût du café, la meringue n'est pas trop écoeurante et pas particulièrement sucrée. Mais, comme pour les autres recettes, ici, vous devez connaître quelques règles.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Tous les gourmands seront tentés par la délicieuse meringue croustillante. De tels petits gâteaux décoreront n'importe quel goûter et les amateurs de café seront ravis du goût du café. Après tout, le café est un produit unique. On le trouve non seulement dans une grande variété de boissons, mais aussi dans la confiserie. Par exemple, l'un des délicieux desserts est la meringue au café. En principe, en fait, il s'agit d'un analogue de la meringue ordinaire classique, mais avec un arôme et un goût de café subtils et agréables. Cette meringue conserve remarquablement sa forme, elle peut donc être utilisée aussi bien pour un usage indépendant que pour faire des bonbons et décorer des gâteaux. Par conséquent, chaque femme au foyer doit avoir une telle recette. De plus, seules les meringues classiques se trouvent dans les rayons des magasins. C'est donc une excellente raison de préparer un dessert au café à la maison en utilisant cette recette. L'essentiel est de connaître quelques secrets:
- Tout d'abord, les jaunes des protéines doivent être très soigneusement séparés. Pas une goutte de jaune ne devrait être dans la protéine.
- Deuxièmement, les protéines doivent être à température ambiante. Par conséquent, les œufs doivent d'abord être retirés du réfrigérateur.
- Troisièmement, il est conseillé d'utiliser du sucre en poudre. Il casse mieux avec un mixeur.
- Combinaison classique de sucre et de protéines: 50 g par protéine. Mais cette option peut être ajustée selon vos goûts.
- Les plats à fouetter sont pris propres, secs et dégraissés.
- Le produit est généralement cuit à 100 ° C pendant 1 heure, cependant, les fours sont différents pour toutes les femmes au foyer, les chiffres sont donc approximatifs. Il est nécessaire d'essayer et, si nécessaire, d'ajuster la température de consigne.
- Teneur calorique pour 100 g - 304 kcal.
- Portions - environ 20
- Temps de cuisson - 10 minutes pour le fouettage, environ 1 heure pour le séchage
Ingrédients:
- Oeufs - 2 pièces
- Café instantané - 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre - 100 g ou au goût
Comment préparer une meringue au café étape par étape:
1. Placer les protéines dans un récipient propre et sec. Prenez un mixeur avec fouet.
2. Allumez le batteur et commencez à battre les blancs d'œufs à vitesse lente. Il sera donc plus oxygéné et plus aéré. Après une cuillère à soupe, commencez progressivement à ajouter le sucre glace. En même temps, n'arrêtez pas de fouetter. Une fois le sucre dissous, ajoutez la portion suivante.
3. Fouettez les blancs jusqu'à l'obtention de pics blancs fermes et d'une mousse blanche. Lorsqu'ils atteignent le fouet en laissant le "bec", cela signifie qu'ils ont atteint la consistance souhaitée. Ajoutez ensuite le café.
4. Faites tourner le mélangeur pendant quelques secondes pour répartir le café uniformément.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé huilé et précipiter les blancs. Cela peut être fait avec une seringue ou un sac à pâtisserie. S'ils ne sont pas disponibles, disposez simplement les protéines avec une cuillère à soupe. Alors, bien sûr, ils auront une apparence informe, mais le goût sera toujours merveilleux.
Chauffez le four à 100 degrés et faites sécher les protéines pendant environ une heure. En faisant cela, gardez la porte du brasier entrouverte. Mais le temps de préparation peut être différent. Alors surveillez votre cuisine. Lorsque les protéines sont rugueuses, sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Ensuite, vous pouvez commencer à déguster ou à utiliser pour faire des desserts.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une meringue au café.
