Description de la plante de bergamote. Substances cicatrisantes contenues dans les fruits et les feuilles. Quelles propriétés bénéfiques il a sur le corps et quelles manifestations néfastes peuvent être observées lorsqu'il est maltraité. Recettes de bergamote. De plus, l'arôme et les substances bénéfiques de la composition stimulent la créativité, améliorent la réflexion, augmentent considérablement la concentration, augmentent l'estime de soi et aident à développer les compétences en communication. Élimine les maux de tête, ainsi que les tensions musculaires.
Dommages et contre-indications de la bergamote
Les avantages de la bergamote sont importants, mais il existe également des restrictions sur l'utilisation des fruits de cette plante et de ses produits.
Dans certains cas, Citrus bergamia peut nuire à l'organisme. Considérez les conséquences négatives possibles de l'application:
- Réactions allergiques … Le danger de la bergamote, tout d'abord, est qu'il s'agit d'une plante d'agrumes, elle peut donc assez souvent provoquer des réactions allergiques de gravité variable - démangeaisons, bronchospasme, etc.
- Hypertension artérielle … Les substances contenues dans la plante peuvent augmenter la tension artérielle, l'ingestion est donc contre-indiquée en cas de problèmes de tension artérielle.
- Avoir de l'insomnie … Les boissons et aliments à la bergamote ont un effet stimulant sur le corps, il est donc déconseillé de les consommer avant de se coucher ou si vous avez du mal à vous endormir.
La contre-indication incontestée de la bergamote est la période de gestation. En cas de maladie, il est également conseillé de s'abstenir de l'utiliser, notamment en présence de saignements vaginaux, dans les maladies cardiovasculaires, en présence de troubles de la glande thyroïde et dans le diabète.
Recettes de bergamote
La plupart des gens, lorsqu'ils mentionnent le mot « bergamote », associent ce produit au thé. Beaucoup ne pensent même pas à quel type d'additif il s'agit. Mais ceux qui ont goûté cette boisson au moins une fois en reconnaîtront toujours l'arôme.
Malgré l'amertume spécifique du fruit, il existe encore des recettes qui permettent d'en extraire le plus grand bénéfice ainsi que d'autres parties de la plante. Nous vous suggérons de vous familiariser avec eux:
- Pour la vinaigrette … Prenez la peau d'un fruit et pressez-en le jus, qui doit être mélangé avec du sel. Ensuite, vos légumes verts préférés sont ajoutés à ce mélange simple sous une forme hachée. Après quelques minutes, cette vinaigrette peut être ajoutée à de nombreuses salades.
- Pour parfumer la confiture … Le zeste préparé est ajouté à la confiture pour l'aromatiser et lui donner un léger goût acidulé. La peau est retirée du fruit mûr et écrasée. Il est préférable de le faire avec un couteau ou une râpe à main. Pour éviter que le goût de la confiture ne se gâte, les zestes sont ajoutés 5 minutes avant la fin de la cuisson ou en cours de refroidissement à raison de 1 g pour 200 ml de gourmandise.
- Pour aromatiser les vins … Le zeste frais préparé à l'avance à partir d'un quart de zeste de bergamote est mélangé avec une petite quantité de sucre. Ce mélange est soigneusement dilué dans un verre de vin, dans lequel le processus de fermentation est terminé. Ensuite, il est dilué dans la boisson restante dans la bouteille. Le temps d'infusion est de 3 jours. La bouteille doit être scellée et placée dans un endroit sombre pendant ce temps. Après avoir insisté, le vin est filtré.
- Marmelade de bergamote … Ingrédients principaux: eau, sucre (1-1, 2 kg), zeste de bergamote (5 fruits), citron (1 fruit). La peau est soigneusement retirée et coupée en petits cubes, remplie d'eau et infusée pendant 3 jours. Pendant ce temps, l'eau doit être changée 4 à 5 fois pour permettre de réduire le niveau d'amertume. Après cela, il est versé avec de l'eau propre, bouilli et le liquide est égoutté. Saupoudrer de sucre et faire bouillir à nouveau dans un peu d'eau. Le processus d'ébullition peut être terminé lorsque les gouttelettes de sirop cessent de se répandre, c'est-à-dire acquérir la densité requise. Il est maintenant temps d'ajouter du jus de citron. Après un mélange minutieux, le mélange est versé dans des moules et laissé pour acquérir la densité souhaitée. La marmelade de bergamote a une recette pour plusieurs jours, mais l'arôme et le goût de cette friandise ne laissent presque personne indifférent.
- Pâtisseries à la bergamote … Pour ce faire, utilisez du zeste de bergamote séché. Il peut être ajouté à diverses pâtes - levure, sablés, etc. Avant d'ajouter la matière première, vous pouvez pré-remplir de brandy ou de vodka - cela ajoutera un piquant particulier au plat.
- Confiture de bergamote … Il faudra 700-750 g de fruits, 600-625 g de sucre, 1 litre d'eau pure, 2 c. liqueur de citron, par exemple "Limoncello", 2 g de sel marin. Les fruits lavés et séchés sont retirés des extrémités (la base au niveau du pédoncule et l'extrémité opposée), coupés en 4 parties longitudinales et toutes les graines sont retirées. Ensuite, les quartiers sont coupés avec un couteau bien aiguisé en fines assiettes recouvertes de sucre. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, à l'exception de la liqueur, et faire bouillir après ébullition à feu doux. Temps de cuisson - jusqu'à 40 minutes. Après avoir retiré du feu, ajoutez la liqueur, mélangez et mettez-la dans des bocaux propres, préalablement stérilisés. Après refroidissement complet, il peut être scellé avec des couvercles et placé dans un endroit froid. La durée de conservation d'un tel produit est d'environ 6 mois.
- Boisson rafraîchissante … Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants: thé vert (1 cuillère à soupe), feuilles de bergamote (1-2 cuillères à soupe), citron (3 fruits), sucre (2 cuillères à soupe), eau (1 litre). Préchauffez une théière en porcelaine, ajoutez-y du thé et versez le tiers d'eau bouillie chaude, mais pas bouillante, mais légèrement refroidie. Dans une seconde théière, utilisez le même principe pour infuser des feuilles de bergamote. Après une courte infusion, combinez ces deux infusions. Une fois le mélange refroidi, filtrez-le et congelez-le dans des moules spéciaux. Ensuite, vous devez soigneusement presser le jus des citrons et y diluer le sucre. Ajoutez ensuite le reste d'eau bouillie. La glace préparée est cassée avec un couteau tranchant et ajoutée à la limonade, préalablement versée dans des verres. Consommé frais.
- Boisson tonique … Thé noir pré-infusé (10 g). La bergamote (50 g) est brassée dans un bol séparé et infusée pendant 20 minutes. Après une période de temps spécifiée, les deux compositions sont filtrées puis mélangées. Vous pouvez enrichir une telle boisson avec du miel et une tranche de citron. Consommé tiède.
- Boisson apaisante … Base - 200 ml d'eau tiède, additifs - 5 ml de miel et 1 c. jus de bergamote. La fréquence d'admission est de deux fois par jour et la durée du traitement est de 7 jours. Aide aux troubles nerveux.
Faits intéressants sur la bergamote
Malgré le fait que le jus de bergamote soit moins acide que le jus de citron, très peu de gens l'aimeront sous sa forme pure, car il est plus amer que le jus de pamplemousse. Et, néanmoins, il est largement utilisé en médecine traditionnelle pour normaliser la digestion.
Les propriétés bénéfiques des agrumes décrits sont également utilisées dans le cadre d'agents biologiquement actifs. L'un des représentants les plus brillants de cette catégorie de produits est le Bergisterol - une boisson contenant des jus de clémentine, d'orange rouge, de bergamote, de carotte, de cassis et de nectar d'agave. Son objectif principal est de normaliser le travail du système cardiovasculaire.
Il est presque impossible d'acheter des fruits frais dans nos magasins, mais cet agrume peut toujours être cultivé à la maison. Il germe bien à partir de graines fraîches. En été, il aime les arrosages intensifs et en hiver, modérément. Nécessite la lumière du soleil, mais ne tolère pas l'air sec. C'est une merveilleuse décoration pour l'intérieur de votre maison.
Les fruits cultivés à la maison peuvent être utilisés pour préparer les plats et les boissons décrits ci-dessus, ce qui garantira toujours que les invités s'intéressent à leur goût exotique.
Regardez une vidéo sur la bergamote:
Le produit de bergamote prêt à l'emploi le plus simple que tout le monde puisse se permettre est le thé. Il est présent dans les rayons de toutes les épiceries. Recherchez la marque « Earl Grey » sur les emballages. Sa préparation n'est pas différente de la méthode d'infusion du thé ordinaire. Mais l'effet positif produit sur une personne est au-delà de l'éloge.
