Vous souhaitez vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille, avec de délicieuses douceurs, sans avoir envie d'acheter des friandises en magasin ? Ensuite, je propose de faire des bonbons à la maison par vous-même. Il n'y a pas de "chimie" douce en eux et vous saurez toute la composition utile du produit.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les bonbons au caramel sont un régal simple et intéressant. Pour les obtenir, il suffira de mettre du sucre dans un liquide chaud, d'attendre qu'il fonde et épaississe la masse. C'est tout le secret de la fabrication de bonbons au caramel. Mais en parlant d'un moyen fiable et sans problème de créer des bonbons au caramel, vous devez toujours comprendre les termes. Ainsi, le mot "bonbon" tire son histoire du mot latin "confectum", qui signifie "fait". Donc, ce mot est fermement et collé avec des bonbons.
Sucette, bonbons durs fourrés, monpensier - ce sont toutes des variétés de caramel familières depuis l'enfance. La masse de caramel douce et visqueuse est cuite depuis très longtemps. Aujourd'hui, le caramel est le type de bonbon le plus abordable et le plus populaire parmi une grande partie de sa variété. C'est une masse de caramel dur et plastique, qui se compose de saccharose ou de glucose et est obtenue en chauffant du sucre. Dans la production, le rapport suivant de 2: 1 de sucre et de mélasse est généralement utilisé. À la maison, le caramel est cuit à partir d'eau / lait / crème sure et sucre, et le rapport des produits est pris - st. sucre cristallisé et 3 c. liquides. Bien que tout cela soit individuel.
Le caramel peut être bouilli pendant une courte période pour qu'il ait une consistance liquide. Il est utilisé pour décorer les salades sucrées, les desserts, les gâteaux, les fruits, les glaces. Et si vous le faites bouillir plus longtemps, vous obtenez de vrais bonbons. Nous en parlerons ci-dessous.
- Teneur calorique pour 100 g - 382 kcal.
- Portions - 250-300 g
- Temps de cuisson - Une demi-heure pour que la masse se résume, plus 1-2 heures pour que le caramel durcisse
Ingrédients:
- Lait - 500 ml
- Sucre vanillé - 10 g
- Sucre - 250g
Préparation pas à pas des bonbons au caramel:
1. Prenez une casserole à fond épais. Dans celui-ci, la masse ne brûlera pas et la chaleur se répandra uniformément. Versez-y le lait et le sucre.
2. Placer sur la cuisinière et faire bouillir. Lorsque vous voyez des bulles, réduisez la température à moyenne et continuez à faire bouillir la masse.
3. Le liquide bouillira et des bulles se formeront tout le temps. Il peut monter à forte chaleur, puis baisser la température pour que le lait ne s'échappe pas. Pour la même raison, choisissez une casserole plus grande afin que si le lait monte, il n'en manquera pas.
4. Au fur et à mesure que le lait se résume, il s'épaissira et prendra une couleur caramel. Selon combien de temps vous le ferez bouillir, le bonbon sera de cette couleur, du beige clair au brun. De plus, gardez à l'esprit qu'une fois solidifiée, la masse deviendra encore plus dense et plus dure. En fin de cuisson, ajoutez la vanilline à la masse et remuez pour la dissoudre complètement.
5. Ramassez les boîtes de bonbons. Il est souhaitable qu'il s'agisse de petits moules en silicone spéciaux, car il est facile d'en extraire le produit fini. Versez doucement le liquide épaissi laiteux sur eux et laissez refroidir au réfrigérateur.
6. Lorsque la masse s'épaissit et devient ferme, les bonbons sont prêts. Retirez-les du moule et servez. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire des bonbons au caramel avec des cacahuètes.
