Parmi l'abondance de recettes de concombres en conserve, ne manquez pas les concombres au chili ketchup pour l'hiver. Vous aimerez le goût sucré et légèrement piquant de ces concombres légèrement poivré.
Si vous n'avez pas encore fermé de concombres selon cette recette et que c'est la première fois que vous décidez d'expérimenter, je veux vous rassurer et vous inspirer: les concombres au chili ketchup pour l'hiver sont une préparation inhabituellement savoureuse et modérément épicée. Ne vous laissez pas décourager par le nom: on ne met pas de piment de Cayenne ou de sauce Tabasco dans le bocal, mais juste du ketchup. Même les enfants adoreront toucher ces concombres. Dès l'année prochaine, la recette des concombres au chili ketchup sera sur votre liste des incontournables pour toutes les années suivantes. Comment puis-je savoir cela? C'est ce qui m'est arrivé: cette recette est devenue l'une des plus appréciées de notre famille.
- Teneur calorique pour 100 g - 30 kcal.
- Portions - 1 boîte
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Concombres - 3 kg
- Ketchup au piment - 1 paquet
- Sel - 2 c. l.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Vinaigre - 1 cuillère à soupe.
- Eau - 1,5 l
- Feuilles de laurier - 3-4 pcs.
- Ail - 4-5 gousses
- Poivre noir, pois de senteur - 5-10 pcs.
- Parapluies à l'aneth - 1 bouquet
Cuisson pas à pas de concombres au ketchup - une recette pour l'hiver
Nous préparons des plats et des concombres comme d'habitude. Les banques sont soigneusement lavées et stérilisées. Mes concombres, coupez les bords des deux côtés. Au fond de chaque bocal on met un parapluie d'aneth, une gousse d'ail, une feuille de laurier, quelques grains de noir et de piment de la Jamaïque. Si vous avez vos propres préférences dans le choix des épices et des herbes pour la mise en conserve, soyez libre et ne vous en tenez pas à ma liste, mais utilisez ce que vous aimez. Peut-être choisirez-vous des feuilles de cerisier, de chêne, de raisin ou de cassis, des brins d'aneth ou de persil frais, des graines de moutarde ou de cardamome.
Nous mettons les concombres dans des bocaux. Ceux-ci peuvent être des concombres entiers (surtout s'ils sont nets, de petite taille) et coupés en plusieurs morceaux le long ou en fûts de part en part. Nous remplissons les bidons jusqu'en haut.
Cuisson de la marinade. Versez le ketchup dans une casserole, diluez-le avec de l'eau, ajoutez du sel et du sucre. Porter à ébullition, verser le vinaigre et faire bouillir encore 5 minutes.
Remplissez les concombres de marinade rouge, couvrez avec des couvercles. Cette recette nécessite une stérilisation supplémentaire. Mettez une serviette en coton dans une casserole à fond large, remplissez-la d'eau tiède au tiers environ et plongez les bocaux dans l'eau. Complétez, si vous avez besoin de plus d'eau dans la casserole afin qu'elle n'atteigne pas légèrement le bord supérieur convexe du pot. Nous stérilisons 10 minutes à partir du moment où l'eau bout (le temps des bidons d'un litre).
Nous enroulons les pots de concombres et les retournons en les enveloppant dans une couverture ou une veste chaude. Laissez-le refroidir complètement de cette façon, puis rangez-le pour le stockage.
Les concombres au chili ketchup sont prêts pour l'hiver. Accompagnés de pommes de terre, de bouillie ou de viande, ils séduiront aussi bien les adultes que les enfants. Bon appétit et délicieux twists et vous !
Voir aussi la recette vidéo:
Concombres croustillants au ketchup pour l'hiver
