Si vous êtes amateur de chocolat, préparez un flan au chocolat. Il cuit rapidement et a un goût délicieux avec une fine coquille croustillante cuite à l'extérieur et un centre liquide au milieu.
Contenu de la recette:
- Comment faire un flan au chocolat - les subtilités de la cuisine
- Comment faire un flan au chocolat ?
- Flan au chocolat avec glace
- Flan au chocolat - recette pas à pas
- Recettes vidéo
Le flan au chocolat est un muffin français populaire à base de pâte à biscuits. La caractéristique principale du dessert est un petit noyau liquide avec une pulpe aérée. Dans le monde de la cuisine, la délicatesse est familière sous de nombreux noms. Ce sont les brownies de lave, les brownies au chocolat fondant, les petits muffins, le volcan au chocolat, le chocolat fondant, etc. La distinction entre ces types de douceur est très floue, dans différentes méthodes de cuisson, différentes proportions de farine et d'œufs sont utilisées, ainsi que différentes températures et temps de cuisson.
Comment faire un flan au chocolat - les subtilités de la cuisine
Pour le flan, une pâte à biscuit est préparée avec du beurre et beaucoup de chocolat noir, qui contient un pourcentage élevé de cacao. Il existe également d'autres types de desserts utilisant du chocolat au lait, du chocolat à tartiner aux noix ou une combinaison de chocolat au lait et noir. La pâte pétrie est versée dans de petits moules aux trois quarts du volume et cuite au four. Le dessert est considéré comme très difficile à préparer, car il est nécessaire de maintenir le temps exact au four pour que la pulpe liquide soit conservée avec une croûte croustillante à l'extérieur.
La densité du produit dépend du nombre d'œufs - plus il y en a, plus le flan est dense. Habituellement, le flan lève à la cuisson, en remontant, il peut se tasser un peu. N'ayez pas peur, c'est normal.
Habituellement, des petits moules spéciaux pour ramequins sont utilisés pour cuire les bonbons. Mais maintenant, toutes les autres formes sont autorisées: ronde, rectangulaire, carrée. Leur matériel n'a pas d'importance. Mais rappelez-vous que l'acier et la céramique doivent être lubrifiés et saupoudrés de poudre de cacao. Si saupoudré de farine, il y aura des taches blanches sur le dessert. Les moules en silicone sont lubrifiés à volonté. Les formulaires sans fond sont très pratiques, car il est beaucoup plus facile d'en extraire un dessert délicat.
Il est idéal d'avoir un four avec une fonction de convection. Ensuite, l'air chaud sera réparti uniformément, ce qui permettra aux parois et au fond du flan de cuire, de saisir le dessus et de rester liquide au milieu. Le temps de cuisson des bonbons est le suivant: en petits moules en métal et en céramique - 12 minutes, en petits moules et en silicone - 8. ils sont plus fins. Le produit est cuit à 180 degrés. Si la température est augmentée à 220 ° C, le temps diminue à 5-7 et 4-6 minutes, respectivement.
Le flan est servi en le sortant du moule et en le plaçant sur une assiette séparée. Ils mangent la douceur chaude juste après le four, parce que après un certain temps, le noyau durcira. Selon la tradition classique, le gâteau est saupoudré de pépites de chocolat ou de sucre en poudre et une boule de glace à la vanille est placée. Si vous surexposez le flan au four, vous obtiendrez un muffin tout aussi savoureux, ne retenez pas la boisson visqueuse. Mais dans tous les cas, ce sera délicieux.
Comment faire un flan au chocolat ?
Le flan au chocolat n'est rien de plus qu'un muffin au chocolat. Il ne sera pas difficile d'apprendre à le faire cuire, surtout si vous connaissez la bonne recette.
- Teneur calorique pour 100 g - 96 kcal.
- Portions - 8
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Chocolat avec une teneur en cacao d'au moins 75 % - 200 g
- Sucre brun - 50 g
- eggsufs de poule - 2 pcs.
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe
- Cacao en poudre - 1 cuillère à café
- Beurre - 110 g
- Jaunes d'oeufs - 3 pcs.
- Sel - une pincée
Cuisine pas à pas:
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
- Mettre le beurre à température ambiante dans la masse de chocolat chaud et remuer jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, maintenez la masse dans un bain-marie.
- Refroidir la masse finie.
- Battre les jaunes, les œufs et le sucre au batteur jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la masse de chocolat au mélange d'œufs.
- Ajouter la farine.
- Ajouter une pincée de sel.
- Remuez la nourriture jusqu'à consistance lisse.
- Lubrifier les moules avec du beurre et écraser avec de la poudre de cacao.
- Verser la pâte dans des moules en les remplissant aux 2/3.
- Envoyez le produit dans un four chauffé jusqu'à 200°C pendant 10 minutes.
Flan au chocolat avec glace
Le plus proche parent de Brownie est le flan français. C'est la crème au chocolat la plus délicate dans une croûte de chocolat croustillante!
Ingrédients:
- Chocolat amer - 100 g
- Beurre ramolli - 60 g
- Sucre en poudre - 40-50 g
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 30 g
- Farine d'amande - 30 g
- Cacao en poudre - 18 g
- Rhum - 20 ml
Cuisine pas à pas:
- Hachez le chocolat avec un couteau, mettez-le dans un bol propre et sec, que vous mettez sur une casserole avec de l'eau bouillante afin que l'eau n'atteigne pas le fond du récipient avec du chocolat et faites-le fondre au bain-marie en remuant de temps en temps.
- Versez le rhum dans la masse de chocolat et remuez.
- Ajouter le beurre et remuer pour dissoudre le beurre et lisser le mélange.
- Ajouter le sucre en poudre et remuer.
- Entrez les œufs un à la fois.
- Versez la farine et le cacao tamisés, remuez.
- Ajouter la farine d'amande et bien mélanger.
- Beurrer les moules, saupoudrer de cacao et étaler la pâte.
- Envoyez le produit dans un four préchauffé à 220°C et faites cuire le flan pendant 5-8 minutes.
- Servir le dessert avec une boule de glace à la vanille.
Flan au chocolat - recette pas à pas
Peu de temps, mais vous avez envie d'un dessert sucré et délicieux ? Préparez un dessert au chocolat fondant français - un flan, sur lequel vous ne passerez pas plus d'une demi-heure.
Ingrédients:
- Chocolat noir - 200 g
- Sucre roux - 80 g
- Beurre - 100g
- Oeuf (jaune) - 3 pcs.
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Cacao - 1 cuillère à soupe
- Oeuf - 2 pièces
- Sel au goût
Cuisine pas à pas:
- Casser le chocolat en morceaux, le placer dans un plat résistant au feu et le faire fondre dans un bain de vapeur.
- Faire fondre le beurre avec le chocolat. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger les œufs avec le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse.
- Verser la masse d'œufs dans le mélange au chocolat.
- Ajouter la farine, une pincée de sel et mélanger dans un sens.
- Verser la crème dans des moules antiadhésifs beurrés et saupoudrés de cacao.
- Cuire le produit jusqu'à 10 minutes à 200°C.
- Servir chaud.
Recettes vidéo:
