A la saison des jeunes pommes de terre, vous ne voulez pas manger de vieux tubercules. C'est dommage de les jeter, mais beaucoup ne savent pas comment s'en débarrasser. Je propose de sécher les pommes de terre au four, puis l'apéritif sera demandé à tout moment. Recette pas à pas avec recette photo et vidéo.
Les pommes de terre sont le légume le plus populaire et le plus demandé dans notre pays. Il se mange bouilli, cuit au four et frit. Actuellement, les pommes de terre séchées sont largement utilisées en cuisine. Les pommes de terre séchées ne sont rien de plus que des chips, mais avec une différence: elles sont beaucoup plus saines pour le corps. Le séchage des légumes gagne en popularité aujourd'hui. Puisqu'il s'agit d'un moyen de récolte simple, qui peut facilement remplacer les tubercules frais, alors qu'il pèsera beaucoup moins. Un tel blanc convient aux personnes qui mènent une vie active et partent en vacances dans la nature dans des tentes. Étant donné que de telles pommes de terre peuvent être utilisées pour cuisiner divers plats sur le terrain: soupe, ragoût, ragoût… Lors d'un traitement thermique, par exemple, bouillir ou mijoter, les tranches séchées ont tendance à grossir. Autre avantage des pommes de terre séchées: elles se conservent longtemps.
Pour le séchage, il est conseillé de prendre des pommes de terre blanches à l'intérieur. Il est plus dense et prend plus de temps à cuire. A la sortie d'une telle pomme de terre, il y aura 200 g de récolte sèche à partir de 1 kg de tubercules pelés. Pour le séchage, les pommes de terre sont coupées en divers morceaux: cubes, tranches, tranches, pailles… Ici, vous pouvez expérimenter et choisir la méthode qui vous convient le mieux. Lorsque vous choisissez une méthode de coupe, gardez à l'esprit qu'une fine couche sèche plus rapidement et plus efficacement, et que le cube sèche longtemps à l'intérieur et gonfle comme une petite boule.
- Teneur calorique pour 100 g - 298 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 3-6 heures
Ingrédients:
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1/3 c.
Cuisson pas à pas des pommes de terre séchées au four, recette avec photo:
1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les sous l'eau courante.
2. Coupez-le en fines tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur. Bien que la méthode de coupe puisse être différente. Choisissez celui que vous voulez.
3. Remplissez les pommes de terre d'eau propre et laissez reposer une demi-heure pour que la fécule sorte. Cela rendra les tranches de pommes de terre plus croustillantes.
4. Retirez les pommes de terre de l'eau, rincez-les à l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.
5. Placer les tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie afin qu'elles ne se touchent pas. Sur une plaque à pâtisserie standard du four, deux grosses pommes de terre, coupées en tranches, sont placées.
6. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre noir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices au goût. Je note qu'il faut le saler et le poivrer si vous l'utilisez comme des chips. Si vous cuisinez pour une utilisation future, pour une utilisation ultérieure dans d'autres plats, n'utilisez pas d'épices.
7. Envoyez les pommes de terre dans un four préchauffé à 100 degrés et séchez les pommes de terre pendant environ 5 heures avec la porte du four entrouverte. Retournez-le de temps en temps pour qu'il sèche uniformément de tous les côtés. Cependant, le temps de séchage sera différent selon la méthode de coupe.
Conservez les pommes de terre prêtes à l'emploi séchées au four dans un récipient en verre et un couvercle dans un endroit sec et sombre sans humidité élevée.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des pommes de terre séchées.
